鰻魚 標簽 新聞 第 1 頁
台中新菜单－全福楼盛宴 味觉跨时空
赶搭宫廷剧热潮，台中全国大饭店推出「全国盛宴」，集结大唐、干隆、红楼宴等主题宴精华，以古典盘饰搭配经典传统滋味，让台中人听故事、尝美食，体验有如置身宫廷剧般的美味氛围。以文化历史为背景的全国盛宴，聚集
台西给你颜色瞧瞧
尽管春风袭来，温暖宜人，但初抵云林海滨的台西乡还是有萧瑟的气味，车子开着开着真的会觉得这里是世界最遥远的地方，很安静，没见到什么人，房子矮矮静静的，再开下去都怀疑起来访的目的是旅游还是放逐。转进巷弄，
地方扫描－白金传奇鳗鱼展 前进校园
宜兰：兰阳博物馆「白金传奇鳗鱼展」展期至五月五日，从三月十八日至廿九日将「白金传奇探索趣」活动带进校园，让学童在校园内就可认识鳗鱼，馆方另将于四月十三日举办三场鳗鱼讲座。
日客啖台鳗 大赞喔伊西
日本鳗鱼消费市场每年有六、七万吨需求量，约三分之一来自台湾，日本养鳗渔业协同组合连合会到台湾进行技术交流，国内养鳗业者端出现宰现烤鳗鱼宴客，让日方大赞「喔伊西」！日本养鳗渔业协同组合连合会会长大冈宗弘
老爷日式炉烤鳗鱼粽
268元／162g日本粽的外型很抢眼，整片鳗鱼覆盖米饭，粽叶的清香融入其中，淋上装在眼药水罐子里的鳗鱼酱汁，像一碗迷你版的鳗鱼饭。
风筝行销农特产 顶湖国小有特色
口湖乡顶湖国小课外教学充满特色，将鳗鱼、文蛤、柳丁等云林县农特产化身为风筝，学生们在制作风筝过程中深入了解家乡，四日县长苏治芬与童们一起放风筝行销云林，并邀请大家参与今年底众所瞩目的「农业博览会」。顶
鳗鱼饭对味 烤牡蛎鲜甜
鳗鱼饭、烤牡蛎是宫岛上必尝料理；用酱油和味淋调味薄烧鳗鱼甘甘甜甜，铺在白饭上超级下饭。至于烤牡蛎，不必使用任何佐料，直接鲜甜入口最好吃。
日千叶县江户川鳗含辐射铯超标
日本媒体报导，有钓客在千叶县江户川下游钓到鳗鱼被检验出含有超过安全标准值的辐射铯，今天千叶县及邻近的东京都政府要求相关的渔会尽量克制出货。今天上午，有钓客将在距离江户川河口4公里处捕捉到的鳗鱼送到位于
渔业署公告禁捕鳗苗、成鳗
农委会渔业署公告，每年三月到十月份期间，距离海岸三海浬内海域、潮间带、河口区，禁止捕捞鳗苗，只有花莲县、台东县不受此禁令影响可以捕捞。成鳗的捕捞也有新规定，每个县市都必须有一条溪流全年禁捕野生成鳗。会
禁捕鳗苗8个月 鳗鱼饭更贵了
未来民众吃鳗鱼恐怕更贵！由于野生鳗苗日渐稀少，农委会渔业署昨公告，除了花东地区，未来每年3至10月底，距岸3浬内海域、潮间带、河口水域禁止捕捞鳗苗；学者进行学术研究，须渔业署核准，违者可依渔业法处3至
高雄新餐厅－田川烤鳗独家鲜滋味
同样是鳗鱼饭，「田川」的鳗鱼饭就是比别人鲜了点！活鳗现宰立刻上炭火烤肉架，肉质Q弹不软烂，配上店家独门酱汁，吃过的人都赞不绝口。「开这家店，是想把父亲的独门祕方发扬光大。」邱扬仁是西餐师傅，但对家传烤
东亚鳗鱼协议会 因应鳗苗遽减
国立台湾海洋大学今天表示，环境生物与渔业科学学系讲座教授曾万年将接任东亚鳗鱼资源协议会会长，推动鳗鱼资源保育。海大表示，第16届东亚鳗鱼资源协议会年度总会，将于12月1日在东京大学农学生命科学研究科食
台鳗充静冈鳗 日业者被捕
静冈县警21日逮捕鳗鱼加工品销售公司「大井川鳗鱼销售」的社长薮崎周二以及委託生产的「丸明」社长久保田卫2人。2人将台湾产鳗鱼冒充静冈县鳗鱼，涉嫌违反不当竞争防止法。警方指出，被逮捕的2人共谋于去年4月
高级食材鲜美上卓 铁板鳗皮酥肉Q
您吃过铁板鳗鱼吗？鳗鱼要在铁板上料理，需要花上更多时间精力，控制火候非常重要，通常一只鳗鱼要煎40分钟才能皮酥肉嫩，而这道菜，据说香港美食家蔡澜最喜欢吃的。
南京鳗部圣诞餐 超优惠
以招牌鳗鱼饭定食闻名于坊间的南京鳗部餐厅，配合圣诞节暨建国100年庆，即日起推出鳗部精致特餐每份500元及圣诞节套餐每份300元，免服务费回馈给消费者。南京鳗部餐厅经理谭永成表示，鳗部精致特餐包括和风
弁庆 鳗鱼饭元气满点
日本人常在夏天吃鳗鱼补元气，汉来饭店「弁庆」日本料理的日籍主厨五味泽也把这样的习俗带进台湾，推出「元气满点、鳗鱼套餐」，内容包括醋物、吸物、烧物和鳗鱼盖饭，相当丰盛。五味泽挑选来自云林、一公斤3尾的白
汉来大饭店 推夏季鳗鱼套餐
汉来大饭店即日起到8月底，弁庆五味泽主厨夏天推出「元气满点．鳗鱼套餐」，选用来自云林肉质最鲜嫩、口感佳的白鳗鱼（即日本鳗）价格1,080元+10%。汉来大饭店表示，鳗鱼是日本人在夏天必吃的一种食物，因
美食NEW一下－海寿司割烹 当季最鲜赔本卖
包括牡丹虾的6种18个生鱼片只要500元，香烤鳗鱼饭200元，新店开张的海寿司割烹，拚了！气候异常、大陆抢货，台湾海鲜愈来愈贵已经是无可避免的趋势，而以回转寿司起家的海寿司，在过去的先施百货，现在的庆
名嘴蔡玉真跨足餐饮 掀鳗鱼饭激战
烤的香喷喷鳗鱼肉质又香又Q，不管是做成馒鱼饭或是烤馒鱼、鳗鱼沙拉，都令人食指大动，而这鳗鱼店幕后的大股东也不简单。鞠躬询问客人味道如何的就是资深媒体人蔡玉真，收起政论节目上犀利言辞，弯腰做起服务业，她
每公斤950元 蒲烧鳗变身高档年菜
国内鳗鱼价格居高不下，年节最受国内消费者欢迎的鳗鱼加工品蒲烧鳗水涨船高，每公斤要价九百五十元，与去年相比足足涨了一倍，更是十余年来最高价，成为今年年菜的高档菜色。今年国内鳗鱼市场因货源短缺，加上大多外
直击全台最大鳗鱼出口厂 年销2000吨
日本是全世界最爱吃鳗鱼的国家，1年可以吃掉5亿条鳗鱼，其中台湾外销的鳗鱼就佔了1/5，记者带你直击全台最大的鳗鱼出口养殖厂，能够让龟毛的日本人也买单，靠的就是出口到日本的鳗鱼全都维持活跳跳，怎么办到的
好料新餐厅－有身分证的海鲜 入菜上桌
为了吃的安心、健康，选购有产销履历的食材，不只渐渐形成社会共识，也成为健康一族的「生活信仰」。而在各类食材中，水产海鲜的产销履历或有机认证，过程最繁复，取得也最麻烦，所以推动也最为困难。鑑于可以卖的野
岩城日本料理 平价寿司变精品
待过吉园、代官山等老字号日本料理，从事日本料理20多年的江明仁本身是寿司冷台起家，担任料理长一职，也得为员工素质把关，对自己较不熟悉的烤物、炸物等热台工作，坚持聘用专业师傅，就是这一点固执，让他和老东
年菜好食材－彰化区渔会蒲烧鳗有台湾味
今年由于鳗苗价格飙涨为过去的两倍多，所以要吃鳗鱼饭必须付出高贵的代价，不过台湾渔会系统中，首创提供蒲烧鳗礼盒的彰化区渔会，仍以合理的价格供应高品质的蒲烧鳗，让消费者可以吃得安心又有保障。■大只吃胶质
蒲烧鳗鱼这样分！ 关东软嫩 关西酥脆
把生的鳗鱼白烧之后，放进蒸笼蒸煮，先蒸过再抹酱汁进行烧烤，颜色淡一些入口比较松软，如果是关西风，是生鳗鱼直接反覆烧烤，口感外酥内软、保有较多油脂，烤起来比较有香气，Q弹有嚼劲，颜色看来比较深。师傅说，
鱼干风筝
一百多年来，先民从一水之隔的福建长乐、连江等处来到马祖列岛渔猎农耕，开始建立家园。海崃的水滚滚翻涌，波浪、潮汐经年累月不断拍击、刻蚀着马祖的海岸线，每每在两端岬角内形成湾澳，由于岬角的屏障，湾澳风浪较
鳗鱼产量增 便当降价却很难
入冬吃鳗鱼者多，台湾区鳗鱼发展基金会执行长汪介甫表示，去年底或因台风带来鳗鱼苗所致，捕获量达9公吨，让近年鳗鱼池边价明显下滑；但评估鳗鱼便当降价机率仍不高。农委会下午举办「『鳗』有意思」记者会，农委会
两陆客走私鳗苗 保加利亚被捕
两名中国大陆走私客涉嫌走私200万条濒临绝种的欧洲鳗鱼苗，23日遭保加利亚海关查获并逮捕。保加利亚索菲亚机场海关人员表示，两名走私客将这些鳗鱼苗藏在8个保丽龙容器中，他们由西班牙马德里飞抵索菲亚，谎称
出货前检验没问题 养鳗业者追毒源
桃园市明泉公司被验出加工鳗鱼含有孔雀绿，活鳗来源指向云林县，28日云林县政府农业处前往口湖乡「云林县第二鳗鱼生产合作社」了解情况，合作社强调，出货前2度检验没问题，加工才验出问题，要求相关单位找出毒源
含有孔雀绿 近3吨明泉鳗遭封存
孔雀绿毒鳗鱼事件爆发后，原本否认使用禁药、对检验报告存疑的云林县谢姓养殖业者，昨遭卫生局的检验报告打脸，根据检验报告，明泉公司「蒲烧鳗鱼」、「分装白烧鳗鱼」、「原装白烧鳗鱼」都含有不得检出的还原孔雀绿
含致癌物孔雀绿 3吨毒鳗鱼险入市面
食不安心，鳗鱼饭也染毒！在桃园芦竹专营水产养殖批发的明泉国际有限公司，今年3月贩售给屏东一家大型水产冷冻业者的活鳗鱼，竟被验出含有不得检出的致癌物质孔雀绿，全遭退货，52岁的余姓业者不但没有销毁，还加
孔雀绿毒鳗 养殖户受检
嘉义县调查站为釐清含孔雀绿禁药毒鳗鱼来源，29日会同云林县政府农业处前往口湖乡谢姓养殖户鳗鱼池採样，预计1星期后完成检测，若毒鳗并非来自养殖户，将朝是否遭人混入进口或走私毒鳗方向侦办。云林养鳗业者怀疑
毒鳗含致癌孔雀绿 消防局秘书收押禁见
（17:38更新内文）云林籍谢姓鳗鱼养殖业所养的鳗鱼被检出有禁药孔雀绿，云林地检署检察官吴文城、陈静宜主动指挥嘉义县调查站搜索海氏生化科技有限公司、威仁药局等多处，并扣得含有「孔雀绿（Malachit
毒鳗哪里来 业者疑鳗农掉包
含孔雀绿禁药的毒鳗哪里来的？明泉公司负责人余文全与谢姓养殖户各说各话，余文全怀疑被掉包，云林县第二鳗鱼生产合作社则怀疑加工业者，购买廉价进口鳗鱼，鱼目混珠。云林县农业处昨天对相关养殖户饲养的鳗鱼採样送
毒鳗鱼抽检 陈保基：一周内出炉
农委会今赴立法院经济委员会备询，立委李庆华质询问到食安危机，从茶叶、鸡蛋扩大到海产的鳗鱼，他询问毒鳗的进度，涉案业者源头去年共生产30万吨鳗鱼，销到哪里去？农委会主委陈保基表示，5万活鳗已被拦截销毁没
毒鳗鱼未通报 宏益食品恐罚300万
曾向桃园明泉国际公司订购5000公斤活鳗的屏东宏益冷冻公司，意外陷入毒鳗风暴，业者28日出面澄清，鳗鱼加工后陆续验出孔雀石绿药物残留，已全数退货，并无流入市面。但过程中未通报卫生单位，恐遭罚3至300
民宅惊见毒蛇？原是落跑鳗鱼
嘉义市消防局接获报案，民众指称在竹围路民宅有蛇出没，德安分队立即派队员张凯强役男赖建铭前往处理，抵达时见报案女子站害怕地站在屋外，房间昏暗，消防员携带手电筒、捕蛇夹进入木屋。消防员靠近一看，牠头形为三
汉来大饭店推出元气鳗鱼套餐 抢攻夏日市场
汉来大饭店10楼日本料理厅主厨弁庆五味泽即日起至9月15日，推出「元气满点．鳗鱼套餐」活动，抢攻夏日市场。汉来表示，食材选用来自云林肉质最鲜嫩、口感佳的白鳗鱼(即日本鳗)，而鳗鱼是日本人在夏天必吃的一
确定鳗鱼含孔雀绿 云林养殖户遭打脸
泪崩挂保证，绝对没用不该用的禁药，但事隔才几天，云林养殖户，立刻被卫生局打脸。因为卫生局的检验报告出来了，直接戳破谎言，在这一批将近3吨的鳗鱼里，确实含有孔雀绿。最初，在嘉义的一间冷冻工厂，半路拦截这
蒲烧鳗鱼可乐 挑战你的味蕾
别以为这是一支豉油，它是一支汽水，而且是日本特制的鳗鱼可乐！日本静冈县的木村饮料株式会社耗资3年，终于成功研发出一款鳗鱼口味的可乐。据悉，这款蒲烧鳗风味可乐，是在可乐中添加了鳗鱼萃取物，入口后会有蒲烧
防鳗鱼被吃光 日推蒲烧鲶鱼当救星
用竹签串起鱼肉，涂上浓郁的酱油，用炭火直烤入味，逼出鲜甜的油脂，让人看的垂涎三尺，从外观到口感都和鳗鱼没两样的神祕食材，可是日本养殖界，视为拯救鳗鱼短少的新救星鲶鱼。爱吃鳗鱼的日本人，让鳗鱼鱼苗的渔获
云林谢姓活鳗场检出孔雀绿
明泉国际加工的蒲烧鳗上周检出孔雀绿禁药，为了追查源头，渔业署日前派员下乡，到鳗鱼养殖源头场云林县口湖乡谢姓养殖场抽检6口鱼塭中，渔业署4日晚间发布新闻稿，表示有2口检出还原型孔雀绿，均为5.9ppb。
鳗农否认用禁药 检复讯20万交保
嘉义县调查站持续追查含孔雀绿毒鳗鱼来源，云林县养殖业者谢志山昨天到案说明，否认使用禁药且对检验报告存疑。不过嘉义县调查站指出，鳗农3月1日出货给明泉公司的鳗鱼，3度送检都有问题，经桃园地检署检察官复讯
鳗鱼也中招 验出动物禁药孔雀绿
纸箱一打开，里面全是一条条已经加工到一半的鳗鱼半成品，稽查人员取出样本装入证物袋，要带回去化验成分。才刚被检调大动作搜索位在桃园芦竹的明泉国际公司，一见到记者来访赶紧关上铁门，公司负责人则是已经被检察
鳗鱼含孔雀绿禁药 源头是谢姓养殖户
检调追查含孔雀绿禁药鳗鱼案，终于查出源头为云林县一名谢姓养殖户，业者的妻子痛哭喊冤，强调孔雀绿药效残留性很长，去年还出过一批鳗鱼，检验没问题，但云林县农业处已将採样送验，结果一週内就会出炉。不过，我国
台中新餐厅－本鱼日料理 口口好满足
位于小巷内的「本鱼」，由3位年轻厨师合作创立，3人皆出身台中知名日本料理店，转移阵地后还是卖招牌炙寿司、生鱼片，「但我们以更平价方式，让客人可以天天吃，不必久久才回味一次！」店长曾佳伦表示，即使最平凡