(出色)免疫力UP！抗炎食療：中醫博士教你成為海洋體質，阻斷慢性發炎

     內容簡介 透過食養，就讓自己的身體變成大海壯闊吧！ 20種常見慢性發炎疾病 × 40道簡單有效的食養方案 隨時隨地食養，控制、舒緩、預防、遏止慢性發炎 　　從中醫立場闡述慢性發炎觀念 　　由經典中醫典籍裡耙梳出火熱病機轉，以此作為基礎解釋發炎的觀念。慢性發炎算是現代人的文明病，有別於現代醫學針對症狀來治療；中醫則由體質著手，透過體質分類來了解慢性發炎對於人體的影響。 　　慢性發炎自我檢視 　　透過中醫的體質分類，讀者可以先檢視自己是否處於慢性發炎的狀態，可掌握自己的身體狀況。 　　漢醫為底，結合西醫論證 　　從中醫出發的慢性發炎症狀，轉為現代醫學的語彙，有相對應的症狀，幫助讀者脫離文言陌生的中醫文字，進入現代的醫學場境，能進一步跟自己的身體對話。 　　從病症出發，經典易調理的40道預防食方 　　從溫暖的煨湯到簡易的輕食沙拉三明治，40道簡單輕鬆的食方，讓你兼顧美味與預防慢性發炎的雙重目的。更重要的是，完全不用特殊道具，不用鑄鐵鍋、不用蒸氣鍋、不用壓力鍋，只用每個家庭都有的炒鍋與電鍋，就可以在家預防慢性發炎。 　　不挑鍋、不挑爐，超市就買得到 　　不用市面上的高級料理道具，只要居家常見的電鍋、炒鍋、湯鍋就能簡便預防慢性發炎。食材也容易取得，不用上窮碧落下黃泉找尋珍稀食材，去隔壁超市就買的到，讓人輕鬆居家食療調養，慢性發炎自然痊癒。 　　炎是百病之源！ 　　在源頭阻斷慢性發炎，小發炎沒機會釀成大病症錯，為未來的健康買下保險！ 　　任何的病症都從發炎產生。炎＝兩個火，發炎就是身體內部打架，造成身體的細胞異常增生，也或者是能量代謝過度。無論是怎樣的結果，都會從小的炎症發展成更嚴重的慢性病，甚至是癌症。 　　中醫看炎症與西醫觀點不同 　　現代醫學治療發炎，多以症狀治療為主，針對發炎部位投以藥劑或者治療手法。但是中醫不只是這樣看，發炎是大病的前兆，也是積累了許多小毛病後的結果。當身體健康敲響警鐘，發炎就是呈現在身體上某部位的警訊，若持續漠視，將會衍生成更大、更慢性的疾病。 　　中醫為何重視發炎？ 　　中醫在意發炎，也看到上火的壞處，在醫者立場會主張阻止發炎。就像感冒一樣，一開始是小病，若沒有處理好，就可能從耳鼻喉部位往下蔓延，進一步有機會變成肺炎，甚至其他的慢性疾病，諸如氣喘、慢性支氣管炎都有可能。若能在前端就阻斷，等於保障了未來的健康。內臟也一樣，五臟六腑的炎症反應，都有可能衍生成更嚴重的疾病。 　　腦腸軸不均衡導致慢性發炎 　　腸道菌的發炎物質將透過腸道循環進入腦部，造成腦部的代謝產物的堆積。，人在睡眠時，大腦與脊髓液是相通的，大腦每天運作所產生的廢物可被腦脊髓液帶走。萬一睡眠不好，藉由藥物甚至酒精幫助睡眠，這樣一來腦脊髓液便無法有效清理廢物了。不好的菌叢產生促炎性物質，也會經過腸道，經由腦脊髓液的循環到達大腦造成傷害，很多退化症，例如帕金森症等神經性疾病，也透過這種管道造成。腦腸軸的不平衡，也就引起來身體內的慢性發炎反應。 　　食養！讓自己的身體變成大海般壯闊！ 　　波瀾無驚，小風小浪無損大海的強悍與美麗！ 　　一小缸的水，只要有一杯冰水沖下，溫度馬上就被影響； 　　但是偉闊如大海，升斗以計的極端溫度調入，也無損大海的溫度。 　　如果自己身體可以是大海，自然無懼平常的小波瀾，體質就這樣強健！ 作者介紹 作者簡介 陳俊如醫師 　　畢業於中國醫藥大學學士後中醫系 　　台大解剖學暨細胞生物學研究所 　　廣州中醫藥大學中醫博士 　　台北醫學大學保健營養學系 　　現任京禾中醫診所院長、中華中醫學會理事 　　曾任長庚醫院中醫部醫師、台大傳統醫學社指導老師、健保局審查醫師、黃庭醫學會理事、中醫婦科醫學會理事、各大健康節目顧問醫師、漢方保養品公司執行長 　　著作：《減重處方簽》、《悶燒罐享瘦料理》、《電鍋燉出好補方》、《中醫師教你怎麼吃生酮低醣減碳料理》 　　專長：自律神經失調、睡眠障礙、不孕症、小兒過敏、免疫系統失調、體重管理 　　從小就愛玩烹飪，家中廚房就是最好的實驗料理區，也極喜歡品嘗美食並樂於與家人朋友分享自己手做的愛心點心，大學時期選擇了與食物最相關的營養科系，才發現了原來吃對食物與健康有這麼大的關聯性！大學畢業後，因緣際會又再讀了中醫系，赫然發現，古人的藥食同源原來具有極深奧的智慧。成為臨床中醫師，這十多年來致力於研究情志致病，有感於現代人免疫系統功能混亂導致不當的情緒、不良的作息與不對的飲食行為，若能利用中醫結合營養醫學，將病態的蹺蹺板從傾斜態拉回平衡態，許多疾病也會順利改善，而不用終身依賴無法根治疾病的藥物。身體生病了，西藥的對抗療法只是一時之選，唯有傳統中醫與營養結合才是治療疾病根本的順勢療法。 　　家中孩子常有所領悟地說，有爸爸媽媽當中醫師真的很好！因為，生病了不用出去看醫生，爸媽照顧一天就好了！這確實也令人頗感安慰。 作者序 料理來食養，不再慢性發炎！ 　　很高興有機會與陳俊如醫師再次合作。 　　一開始接到本書的出版訊息時，我開始仔細地思考，在過去的廚藝學習過程以及20年來的實務操作經驗裡，有哪些菜色可以應用在食療、食養、食補？慢性發炎對我來說是個陌生的名詞，但是與陳俊如醫師深談後才發現，其實這些症狀或多或少已在身邊出現，也已經有了些許影響。 　　對於中菜烹調來說，為了菜餚的色、香、味，繁複的烹調手法是不免的，但是這些手法也會破壞了食材的營養，影響健康。為了烹飪出適合調理慢性發炎的菜色，最重要的是要扭轉自己的觀念，以健康的食材，搭配簡單、美味卻不破壞營養的手法來烹製菜色。 　　我花了近半年的時間記錄下日常生活與工作中所做的菜色，先記錄在筆記中並逐一檢討，在腦海中回想所有的製作過程，再化為淺顯易懂的操作步驟呈獻給讀者。 　　當初記錄了100多道菜色，於其中挑了40道對於預防慢性發炎最有幫助的，食材也相對容易取得的菜色。 　　食譜撰寫初步完成後，交由陳俊如醫師整合，她按照慢性發炎的病理來歸類整理，而有了呈現在讀者眼前的《免疫力UP！抗炎食療：中醫博士教你成為海洋體質，阻斷慢性發炎》這本書。 　　在撰寫這些食譜的過程中，我除了是個廚師，也自詡是個食養料理的實踐者，透過健康的料理方法，烹調這些營養豐富的食材，吃了這些菜色，就能調養身體，阻斷慢性發炎，擁有食養、食療的效果。相信各位讀者若能跟著陳俊如醫師的建議，從書中介紹的菜色著手，也會與我有同樣的觀感。祝福大家擁有健康、不發炎的身體！ 林祐禎料理創意師 收回 詳細資料 ISBN：9789869825573 叢書系列：健康樹 規格：平裝 / 144頁 / 17 x 23 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 本書分類：醫療保健> 飲食保健> 飲食療法

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