烏龍麵 標簽 新聞 第 1 頁
台中新餐厅－御三家和食 备长炭发功
「我们所有的料理，都加入日本进口备长炭一起烹煮，味道就是不一样！」外型很酷的「御三家」老板西原义人，在日本拥有多家居酒屋连锁店，4年前来到台中开设御三家串烧屋，在日侨圈引起一阵热潮，今年则首度跨行进军
养生乌龙面 没有药膳味
已有10年历史的「乐乐庵」最近在汉神百货地下3楼开分店，业者特别强化最拿手的乌龙面，精心研制的四色野菜补气乌龙面和龟鹿排骨养生乌龙面，是全新口味，新奇又独特，客人惊艳不已。乐乐庵以乌龙面起家，为了新开
主播带你吃-赞岐乌龙面之旅
日本最小的县香川竟有高达八、九百家的乌龙面店，形成了「赞岐乌龙王国」的美称。我把一年份的乌龙面额度都在这几天里吃完，回味味道时，启动的是储藏在脑部的记忆，赞岐这地方的人，就这样和乌龙面分不开了。我自小
赞岐美食祭 日本道地乌龙面台北飘香
你知道日本最好吃的乌龙面来自哪里吗？日本香川县旧称「赞岐国」，又有「乌龙面故乡」的称号，根据统计香川县民平均每人每年要吃掉300碗以上的乌龙面，因此当地所产的「赞岐乌龙面」也闻名全日本。香川县内有超过
单日卖出晴空塔高度的日本人气乌龙面登台
单日卖出4千碗以上，叠起来超过晴空塔高度的日本人气乌龙面登台，温屋乌龙面在台北大直12月1日起将在大食代美食广场大直旗舰店全台首卖。温屋乌龙面在日本拥有16间连锁店面，在纽约亦有分店，在亚洲拓点计画的
第1堂－东西高汤谁美？
关东的高汤色深酱油味偏重，关西的色浅海味浓，总料理长说，北海道昆布经由濑户内海送抵大坂，之后再转运东京，而鲣鱼产地则集中在九州、四国，所以关西人比关东人舍得熬高汤，更懂得用高汤。被台湾和食上都视为震撼
「三温暖」乌龙面Q弹有嚼劲 日卖1500碗
现点现做，新鲜看的到，面条在沸水里滚动，六分钟起锅加上豚骨高汤牛肉片，温暖美味上桌，配上白煮蛋，这滋味冷冷天生意抢抢滚。乌龙面有劲道，秘诀在上桌前要先洗三温暖，沸水煮熟再到二十度到三十度温水里洗去多余
京站、环球 冲餐饮拚业绩
因应百货零售市场变化，服饰、童装柜位锐减，而餐饮营业规模与营收占比愈扩愈大。其中，日胜生转投资的京站时尚广场，引进日本百年乌龙面老店「歌行灯」集团旗下新品牌横井制面所；而冠德环球购物中心亦不甘示弱，除
京站横井开幕送吃乌龙面
京站独家引进「横井制面所」全台1号店，4月2至6日开幕庆，每日前50位免费送汤乌龙面兑换券；该牌属于日本137年的百年乌龙面名店歌行灯旗下，主打日本师傅每日手作乌龙面，面69至159元间，除炸物外，还
想吃的美宝－吸一口，百年乌龙面新滋味
全日本连锁店数最多的丸龟制面来台展店，掀起了平价乌龙面的热潮，也吸引了其他老字号乌龙面店登台。标示四代目「横井制面所」4月1日进驻京站时尚广场B3，老朋友京站总经理柯愫吟第一时间吆喝我一起去吃面。■乌
日料理「今助」试卖 狂销400套餐
天母SOGO新引进日本料理「今助」今试营运，首日套餐狂销400份，消费者抢吃冠军商品「牛肉温泉蛋乌龙面五贯寿司定食」，一套380元，1天热卖50套。今助主打薄利多销的套餐，并且现点现做乌龙面，该牌母集
日系老牌乌龙面 调整口味登台
京站时尚广场引进在日本拥有136年历史的乌龙面老店旗下品牌「横井制面所」，强调自家制面，中碗重达240g的面量，只要69元起，在台湾日系品牌乌龙面中，堪称资历最老、价格最划算。横井制面所隶属日本歌行灯
日餐饮集团抢市 平价乌龙面先登场
曾经在百年前为日本大文豪笔下乌龙面店场景的歌行灯餐饮集团，继日本前两大乌龙面品牌丸龟、赞岐之后，亦以平价69元「横井」乌龙面来台抢市；歌行灯第四代传人横井健祐指出，先以横井乌龙面来台开店，主要考量到平
消费快讯－京站引进日系老牌乌龙面 平价登台
京站时尚广场引进在日本拥有136年历史的乌龙面老店品牌「横井制面所」，强调自家制面，中碗重达240g面量，只要69元起，在台湾日系品牌乌龙面品牌中，堪称资历最老、价格最划算，针对台湾市场，不但调整了咸
消费快讯－京站横井制面所 50碗汤乌龙免费送
京站独家引进「横井制面所」全台1号店，即日起至6日开幕庆，每日前50位消费者免费送汤乌龙面兑换券；该牌诉求师傅每日手作乌龙面，汤头也当天煮，面品69至159元间，除大家熟悉的牛肉、明太子蛋拌口味外，还
消费快讯－天母SOGO独家 今助套餐首日狂销400份
天母SOGO新引进日本料理「今助」昨试营运，首日套餐狂销400份，消费者抢吃冠军商品牛肉温泉蛋乌龙面五贯寿司定食，一套380元，一天热卖50套。今助主打薄利多销的套餐，并且现点现做乌龙面，该牌母集团在
饮食课－乌龙冷面
去年夏天赴濑户内海艺术祭，以直岛为据点，每日搭船到不同小岛上参观美术馆与各式在民宅中的展览。直岛上，歪拐巷里的老屋零星座落艺术家作品，穿过蓊郁山径，到达岛的另一面，便是安藤忠雄、草间弥生等名家大作。民
300亿商机 3C卖场、甜甜圈纷推日式面
Q弹乌龙面条在滚水中滑熘滑熘，3C卖场跨足餐饮品牌打进乌龙面市场，炸天妇罗、冷、热乌龙面通通只要铜板就能搞定，抢攻经济实惠的外食商机，煮面、冰镇、秤重的传统技术还特地飞到日本拜师学艺。同样跨足日系面食
幸福乌龙面 要帮万名青年开店
口感温顺滑熘的汤乌龙加上清甜的昆布汤头，连林怀民也为之倾倒，颜心镛苦苦求了八个月，才打动乌龙面大师糠信和广，在台唯一的传人杨世璋，将秘诀倾囊相授，现在就是指导他，让它厚薄更一致一点，最难的是把面团。师
拉面到荞麦面 日本「面」战标榜正宗
日本美女师傅用灵活双手和面到压面，帮面团来个马杀鸡，连脚都用上，到底什么料理这么大费周章，原来是知名赞岐乌龙面，为了呈现最正宗原味，日本制面达人直接来台做给你吃。不只厨师，滑熘熘的面条，酥酥脆脆的炸物
没有赞岐乌龙面 水族馆可能盖不成
走进水族馆参观，不管是扭着小屁股摇摇摆摆的企鹅、在水中隧道遨游的魟鱼在你头上游来游去，能让参观者近距离地尽情欣赏这些自然风貌，庞大而安全水槽的制造技术是绝对不可少。日本香川县三木町的压克力面板厂商尼普
百货改装美食砍1折！乌龙面只卖10元
微风南京从3月1至31日举办封馆大拍卖，休闲款男女服饰、时尚鞋款、寝具家居用品全面3折起，首两日举办限定美食1折价。3月1日面家三士的黄金三士拉面原价190元，特价19元，限50份；古拉爵PIZZA系
鹤越乌龙面本月来台 与东京美味同步
鹤越乌龙面2010年创业于东京西新宿，今年首次来台，本月在中国信託金融园区好食城开台湾第一号店，以澳洲小麦粉为原料，混合面团、和面、熟成、延伸、裁切，让面条弹牙、滑顺。为了让女性较易咀嚼，比一般乌龙面
150年日皇室御用乌龙面 新北市开卖
膳魔师集团以合资方式自日本引进的〈稻庭养助．稻庭馄饨专卖店〉的第二家门市，已于本周在新北市新庄五工路上晶冠广场2楼正式开幕，从此新庄、五股、泰山、三重，以及台北市西区的民众都可以就近品尝有150年历史
4种台湾人吃面习惯 日本师父受不了
日本百年乌龙面「稻庭养助」日前进驻新庄五工路晶冠广场，首次推出丼物，锅物等怀石套膳，从东京银座来台的川村料理长表示，台湾人愈来愈喜欢细乌龙酱油沾面，但有一些吃面习惯令人受不了，例如整坨面泡进酱油里，一
日式料理玩创意 乌龙面也能做沙拉
日本乌龙面变身沙拉主要食材！这是日式乌龙面锅物餐厅抢攻凉夏外食商机的创意食谱。由于天气逐渐炎热，带着热汤上桌的乌龙面吃不了几口就可能一身汗，故今年4月才在台北延吉街开幕的「滨之屋」日式乌龙面锅物餐厅，
面条掺工业用原料 国军受害
制面工厂掺工业用二氧化氯到冷冻乌龙面、冷冻刀削面、冷冻米苔目、冷冻阳春细面等产品遭高雄市卫生局查获下令业者全面下架回收。最令人吃惊的是该制面工厂产品90%销往国军副食供应站，官兵早已将这些面食吃下肚。
日面夯！台中分店营业额全球NO.2
开放式的料理台，煮面师傅一字排开，忙碌的手没有停过，店外的客人大排长龙，为了品尝这一碗日式乌龙面。这间丸龟制面全球有967家分店，进驻在台中百货公司里的这间店，营业额高居全球第二，另外台北的分店也位居
汤面夏季淡季不淡 乌龙面拚泡不烂口感
乌龙面在热锅中不断加热，要让面条快速均匀受热就得要盖上盖子加热，光是煮面就要煮个7分钟才可以起锅。接着放入用日式酱油、冰糖、柴鱼和昆布熬煮的高汤中让面条吸饱汤汁，再放入青江菜、猪肉和油豆腐就大功告成。
日本总厨亲自作乌龙面 强调纯日式风格
知名日系品牌乌龙面15日在桃园加乐福经国店开幕，吸引不少消费者点餐品尝，日本总厨示范制作乌龙面，纯手工桿揉面靠经验与巧劲掌握面的质感。业者欢迎民众前来品尝道地的传统日式乌龙面。
争食乌龙面大饼 日本TAMOYA桃园首店明开幕
来自乌龙面故乡日本香川赞岐的太盛16乌龙面全台第4家分店落脚桃园市，明(15)日开幕争食桃园市场，预计明年全台布局20家。独家引进赞岐太盛 (TAMOYA)16乌龙面的捷利国际餐饮集团表示，继10月进
不再排队到天荒 林口OUTLET金子半之助加速
开卖场以美食带路准没错。周三开幕的MITSUI OUTLET PARK林口祭10家以上首登台的日系美食，业者表示，试营运来，没有一家不排队，从早到晚都挤满人，甚至有店家因食材准备不够，才6点就得挂出完
她把乌龙面放进快煮壶 竟成美味料理懒人包而被推广！
原来快煮壶还有这个功能！许多民众每天都会面对一个巨大的烦恼，那就是「今天该吃什么？」尤其是上班族，天天在外用餐不仅吃的不健康，还得面对午餐时间人挤人的状况，有时只能躲在办公室里啃面包度日。而在日本就有
面条加双氧水硼砂 两制面业者遭诉
台中市卫生局去年底稽查制面厂，发现业者违规添加双氧水、硼砂在面条中，台中地检署今天依违反「食品安全卫生管理法」起诉两家制面厂的许姓及施姓负责人。台中地检署起诉书指出，70岁许女为求所制造贩卖的油面卖相
《百货股》远百宝庆店新开乌龙面吸客
百货以餐饮吸客的策略不败，远百(2903)宝庆店引进高人气「宫武赞岐乌龙面」，为台北市首家，在试营运一周期间，吸引消费者大排长龙购买，今天正式开幕。「宫武赞岐乌龙面」第一家店在林口三井Outlet，远
宫武赞岐PK.丸龟 掀开店潮
继日本拉面来台掀开店风潮后，今年日本乌龙面亦火力全开！由干杯集团引进的日本Four Seeds集团旗下宫武赞岐乌龙面，昨日（27日）抢进台北西区远百宝庆店开出台湾2号店；而日本乌龙面连锁第一大、来台展
排队美食拚集客效应 百货业新战点
餐饮成为百货公司业绩决胜点，各大百货公司争相引进异国排队美食，「宫武赞歧乌龙面」今天正式进驻远百宝庆店，纽约早餐女王Sarabeth's也将在31日于太平洋SOGO敦化馆开幕。强调面团须经过手感揉制、
消暑圣品！ 高汤制成碎冰做乌龙面
滑Q乌龙面淋上柴鱼高汤，仔细看面汤上还有晶晶亮亮的小冰粒，没看错要消暑，柴鱼高汤乌龙面也要冰冰的吃，日本原汁原味的柴鱼高汤制成冰砖后切成细冰粒，就像是台式剉冰，打破传统冰镇乌龙面吃法，不沾着汤汁吃，直
百货拉面退烧 乌龙面、丼饭窜位
百货拉面热退烧，乌龙面、丼饭窜位。远百宝庆店引进本场香川宫武赞岐乌龙面，开出百货及北市首店，取代诚屋拉面原柜位，20日试营运以来业绩暴增2至3倍；而金子半之助天丼则是百货每开店必称冠，在微风台北车站和
自助式乌龙面始祖 宫武赞岐远百宝庆店试卖
自助式乌龙面始祖宫武赞岐乌龙面首店来台，今天（20日）在远百宝庆店试营运，1碗75元的宫武乌龙面是招牌，浓郁豚肉乌龙面、韩式味噌豚肉乌龙面是日本人气商品，20~22日仅营业至晚间20:00，每日前10
赴日必吃! 2016日本连锁面店票选 一兰拉面夺冠
日本朝日电视台昨晚播出《日本国民がガチ投票！ 麺チェーン店総选挙2016》节目，由1万名日本人票选全国连锁面店中最好吃的面食，获得第一名的是在台湾享有高知名度的一兰拉面「天然豚骨拉面」。朝日电视台播出
奈良面鬪庵打脸？台湾无授权非分店
豆皮当福袋，灌进刚煮透的乌龙面，一根青葱绑袋口，再放进昆布熬煮出来的汤头里，一碗福袋拉面却掀起台日大战！声称九度拜访奈良面鬪庵本店获得授权，在台开店的就是这位嫁到日本的台湾人「山本爱子」。但有民众去奈
文茜的梦想驿站》2016.07.09-06
Part6：秋田佐原商店 飘香40年的温情乌龙面
日本人气乌龙面进军台中 柯妈夸喔咿西
日本奈良县一家人气乌龙面老店海外第1家分店今天在台中开幕，邀请到台北市长柯文哲的父母到场剪綵，柯妈点了招牌的「福袋乌龙面」，边吃边用日文说「喔咿西」。由日本山本商社常董山本爱子个人代理、来自奈良的日式
日乌龙面名店在台开分店 授权代价竟是游台
日式奈良乌龙面名店「面鬪庵」来台开设分店了，这家位于日本奈良的手打乌龙面店以福袋乌龙面闻名，原本别无分号，在日本媳妇、台湾女身山本爱子多次拜访恳请下终于开设全球唯一的分店，山本爱子的真诚让名店老板不求
舒芙蕾入锅！乌龙面新吃法受女性青睐
师傅手拿搅拌机打出绵密蛋白，再来加入蛋黄，最后全铺在锅里，一碗热腾腾的舒芙蕾锅烧乌龙面端上桌。蓬松蛋白用汤匙一捞惊喜就在里头，鲜虾、蛤蜊、金针菇配上Q弹乌龙面，料多丰富。老板娘说这道特别受女性顾客喜爱
面条加双氧水 业者遭判刑5月
台中市卫生局去年底稽查制面厂，发现业者违规添加双氧水在面条中，法院今天依违反「食品安全卫生管理法」，判制面厂施姓负责人有期徒刑5月，得易科罚金。台中地方法院判决书指出，46岁施姓负责人为增加所制造贩卖