鬆露 標簽 新聞 第 1 頁
台中新餐厅－Simply 完美料理不简单
阔别十年，在「Simply」再次採访西餐界资深主厨刘国卿，他一手打造的「法森小馆」被喻为台中CP值最高的法式餐厅，从十年前开幕到现在，仍是高朋满座、一位难求。■食材高品质 吃原味而同样座落在存中街的「
三少四壮集－食物的气味
气味没有形体、没有颜色，只有记忆。有一些食物，那种气味永远和某个城市、某一条街道、某一个时代或某一个人联结在一起，总是令人难忘。从前我最不能想起的气味是腌黄萝卜，按照心理学家追溯起来，可能是小时候有一
美食NEW一下－大陆御厨国宴菜 猪头上桌
大陆御厨侯新庆来台献艺，晚了两个多月才成行，因为原订时间撞上亚太经合会，侯师傅受领导钦点，到印尼和马来西亚料理APEC晚宴，如今顺利来台，端出象征大陆开国第一宴的淮扬菜，包括：清炖狮子头、拆骨鲢鱼头、
台北新菜单－远东饭店白松露餐米其林美味
「好险，这颗白松露差一点儿就遇上了法国大罢工而无法来台。」香格里拉台北远东饭店与酒商合作，邀请义大利米其林一星名厨Andrea Gabin来台客座，推出每人8000元的白松露盛宴，价值12万元的主角白
松露美味 餐桌上的「煽情钻石」
我们的特派记者刚好碰到了义大利产黑松露的季节，我们知道传统欧洲人大概分黑松露跟白松露，可是什么是帮你找到黑松露最好方式，因为它都是在土里面，你必须要闻到以后再把它挖出来，通常以前都是找猪，后来很多找松
消暑美食！ 松露披萨、苏格兰炸蛋口味清爽
用新鲜面粉又捏又甩，三两下一张饼皮就成型，洒上乳酪之后，重头戏就是这黑色馅料，这黑色馅料可是奢侈的松露酱加上野生菌姑，窑烤到乳酪滚烫冒泡，接着出炉淋上松露油跟芝麻叶，完全清爽不腻。夏天消暑还有这一道，
餐宴主角－白松露配白酒之王 惊喜三重奏
在秋季的嗅觉餐酒会里，当然不能缺少香气之王松露。由于海关的耽误，阿尔巴白松露在餐酒会开始之后才匆匆的从餐厅大门闯入会场，运送松露的工作人员匆忙直奔厨房，飞奔的路径已留下新鲜松露的香气。Jean Len
馥敦饭店嘉园厅 推７款名厨特点
台北馥敦饭店南京馆2F嘉园厅主厨张云天即日起推出「名厨特点」，7款港式点心精选干贝、松露等高档食材，兼具经典与创意，每日限量推出。另推出「好礼满额赠」超值回馈活动，不限平假日，8月31日在嘉园厅小吃区
2011香港米其林抢鲜巡礼－松露先生要走星光大道
Umberto Bombana（岑柏涛）在香港Ritz Carlton丽嘉酒店〈Toscana〉司厨期间，总是拿着一颗顶级松露的身影，让港九地区的食家饕客怀念不已。而每年Bombana主持的「白松露公
台中新餐厅－小王子 平价吃到松露料理
「小王子」卖的是平价松露料理，「不是松露刨片，而是用松露盐、松露酱等各种松露调味料来做菜。」主厨翟尹鉅特别解释，因为和代理商有合作关系，才能以500元以内的价位行销各式松露料理。例如香煎鲂鱼黑松露奶油
异人馆推 夏日轻食美食
因国人薪资成长龟步，国内餐饮业也面临消费者更保守的消费方式，在中南部为第一复合式餐饮连锁品牌的异人馆，体贴顾客们的保守消费方式，设计出了多款高C/P值的餐点，不论是正餐或者是午后甜咸轻食，让今年夏天顾
美丽信 西式经典风
即日起至明年1月27日止，美丽信花园酒店推出适合6～8人享用的「扬眉兔气˙经典西式年菜组」，包括羊肚菌炖猪棒腿、蔬菜炖纽西兰羊膝、勃艮地红酒炖牛肉、奶油野菇义大利面酱等各两份、共8包佳餚组合，特惠价仅
台北华国 777套餐新菜色
要吃到好吃精致但又不用花大钱，首选台北华国饭店推出的「777套餐」。最近华国2楼帝国会馆的「777套餐」全面更换夏季菜单，推出「炎夏午餐喫帝国」优惠套餐，原价1,300元吃得到鱼翅、西非大虾或养生雪蛤
噱头十足！ 「液态氮」制冰、黑松露冰高
穿上雪白的实验袍、戴上护目镜，一手舀起零下195度的液态氮，神情专注，不过这位可不是研究员，而是正港的甜点师傅，没错这其实是家「冰品店」，搞得好像在做化学实验，四处烟雾迷漫，利用「液态氮」零下195度
特殊食材主题餐－不是好料不入菜
为了让「有机百宝箱」会员认识全球顶级食材，永丰余生技总经理何奕佳选在〈法烹沙龙厨艺坊〉低调举办〈白松露宴〉，由法籍法国主厨包丰川（Francois Parveau）操刀司厨。 每套1万2千元的〈白松露
何鸿燊三度标下天价白松露
澳门赌王何鸿燊家族，稍早在2009年义大利白松露菌国际慈善拍卖晚会，再度出手，以25万美元价格，标得一颗重达800克、价比钻石的白松露菌，而这是该家族连续3年标得年度世界松露王的记录。「澳门日报」报导
台北新餐厅－松露之家餐桌闪钻光
去年末到今年初餐饮业的大事之一，就是每回出手必定引起话题的广告人叶两传，继PAUL面包和阿房宫，再度引进欧洲的200年老店松露之家，号称全台唯一的松露主题餐厅，全年提供有「餐桌上的钻石」之称的珍馐，在
法国米其林三星主厨Eric Pras 12月客座帕莎蒂娜
帕莎蒂娜国际餐饮12月将邀请米法国其林三星主厨Eric Pras到高雄客座，午宴每客1万2500元、晚宴每客1万5000元需外加10%服务费，每场限量60个座位，12月3日至12月7日用餐，即日起接受
黑色钻石搽上脸：雅诗兰黛白金级黑钻松露双活萃
提到松露，就忍不住流口水，每每看到菜单上有松露就秒速决定点该道菜的J编，是松露的超级粉丝，不只是因为迷恋松露的独特香气，也因为它深埋在橡树根部底下，对生长环境极其敏感，故每年产量相当稀少，是地球上最神
台北新餐厅－布宜诺阿根廷厨房异国风味飘贵气
台北市出现第一家阿根廷料理餐厅，曾在阿根廷居住超过20年以上的华侨宋建良、陈心仪和詹世昌，联手打造布宜诺阿根廷厨房，连阿根廷商务文化办事处代表Sr. Juan Pena前往用餐后，都在官方网站上撰文推
姚舜食神馆－台湾食材之欧风演艺
以义、法西方厨技演绎台湾食材，一直是主厨Max近年醉心研究功课，除了在自己主持的〈Fochetta〉餐厅，可以吃到精采的菜餚，在以Dinning Bar为定位的〈Plato〉亦复如是。因人员流动而暂时
布蕾克松露涂乳 笑话一则
《花边教主》布蕾克莱弗莉日前接受《Allure》杂志访问时搞笑说，为让新生女儿不要习于庶民的普通食物，「我每天都将松露搽在我的乳头上」，明显开玩笑的说法，却成了报章与网友攻讦的把柄，布蕾克16日在社群
消费快讯－达美乐松露系列 北市限量卖
达美乐松露系列披萨在台北市门市限区限量推出，原料来自义大利，有松露蘑菇及松露培根2种口味，原价750元，5月24日前尝鲜价399元，约打53折；1个松露披萨加上2样美味副食配成套餐659元，详洽（02
台式肉粽飘洋味 松露、牛肉拚商机
拌过松露酱的糯米放粽叶，摆上大块牛肉，这还没完，豪气放上2片松露，再加点松露酱，台式肉粽很洋派。掰开粽子，松露、雪花牛一口咬下，满足表情全写在脸上。业者不约而同舍弃过去以猪肉为主角，推出松露牛肉粽，融
松露、起司皆入馅 饭店「挟洋制粽」
过端午吃粽子本是中国习俗，但为提供消费者多样选择，并凸显自家粽子独特性，今年观光饭店推出的粽子，除北部粽、南部粽、裹蒸粽、湖州粽、甜粽，以及素粽与冰粽之外，不少业者都有以松露、牛排，或是起司、咖哩等西
瑞士国际航空推美食家之旅 现磨松露入菜
瑞士国际航空公司为头等舱旅客进一步提升机上餐饮服务。从瑞士出发的长途航班之瑞航头等舱乘客现在将独家享受季节性的美味佳餚，例如松露或鱼子酱。此盛宴佳餚一年提供四次，每次历时两週。首季「瑞航美食家之旅」将
STAY星厨艺烹白松露 套餐起跳2字头
又是欧洲白松露盛产季节，每年至此，定位高档的义法餐厅也会引进义大利阿尔巴白松露入馔，希望借此价格比黄金还贵的珍稀食材以广招徕，吸引「贵客」上门。位在台北101大楼4楼、由法国3星名厨雅尼克．亚兰诺(Y
好康情报－端上季节美味 揽客祭优惠
除了新开幕尝鲜，不少老店也有不宜错过的新口味与招牌滋味，例如首都饭店即起到12月27日推出假日早午餐松露宴，供应多样松露料理与现切肋眼牛排，加LINE@好友还可享两人同行第二人450元优惠价，很划算；
小心低CP值！ 主厨点名松露.龙虾汤
松露、肋眼牛、神户牛光听名字就要多掏出好几张钞票，外国网媒选出这些贵桑桑美食里头，CP值最低的第一名神户牛，经常有餐厅打着日本神户牛名号开高价，提供的却只是一般牛肉，还有辣鲔鱼卷跟可能用化学香料混充香
首都饭店早午餐 750元享黑松露飨宴
松露季节到，想品尝，不一定要贵松松。位于建国南路与南京东路口的首都饭店目前正推出週末早午餐，多样自助餐点以黑松露入菜，每人750元+10%，还可现切肋眼牛排无限量吃到饱。首都饭店表示，每週六、日的「海
黑松露入菜 首都饭店Buffet好海派
自助餐能吃到黑松露？台北市首都大饭店最近推出「松露季飨宴」，每周六、日并同步推出「周末早午餐」，除了热食、冷盘、日料鲜食、有机生菜沙拉、甜点、饮料等50余种自助佳餚，食材更全面升级，加进多款以黑松露入
年菜换新口味！百货抢卖松露、雪莲核桃年糕
远百年菜年礼登场，诉求由总经理徐雪芳领军严选超过300多样应景年菜、伴手礼、零食茶点等，当中传统年糕更纷纷换上栗子松露、雪莲核桃等新口味；像是独家的华泰王子大饭店栗子松露靓年糕，以栗子、黑糖、松露、糯
办年货年菜 百货强打独家牌
台湾民众採买年货偏爱新鲜感的商品，让百货纷纷祭出独家牌抢攻。微风公关沈佩蓁表示，今年两两类型礼盒反应佳，一种是传统经典款，像乌鱼子、鲍鱼及香肠等，另外则是送礼体面、有着精致包装的顶级礼盒。传统味部分，
748元商业午餐 吃得到松露鲜虾鲍鱼
维多丽亚酒店由粤菜厨皇何庆辉主厨所主持的双囍中餐厅，即日起推出超值「海皇金钻套餐」，配合商务人士的需求，以精致、健康、请客大方又兼具出菜效率，即日起至4/30前，平日週一～週五中午时段，优惠价只要NT
不惜重本飨饕客 高市饭店推黑松露套餐
被誉为「餐桌上的黑钻石」的黑松露因气候变迁，今年价格飙涨3成，创下1公斤要价新台币6万多元天价，高雄1家饭店内餐厅不惜重资推出黑松露系列套餐，以飨饕客。适逢黑松露的最佳赏味时节，位于高雄汉来饭店45楼
超完美度假天堂 克罗埃西亚美如仙境
如果你爱瑞士的湖光山色，喜欢希腊的海天一色，醉心于古罗马的历史遗迹，那么你就走访一趟克罗埃西亚（Croatia）吧！克罗埃西亚崃长的国度，就像一把形状趣味的回力棒，贴近欧洲大陆的区块，冷静优雅；而亲近
餐桌上的黑钻石 黑松露顶级飨宴
黑松露被誉为「餐桌上的黑钻石」，和鱼子酱、鹅肝酱，并列世界3大顶级食材，这回就来介绍顶级「松露大餐」，浓郁的松露香气，搭配上美国极黑和牛肋眼牛排，带出牛肉鲜甜，或是搭配伊比利猪排，口感十足，另外主
好心澳洲男 小狗报恩为他赚100万美金
杰森是一名训犬师，12年前的某一天，他在下班回家途中，看见一只黑色的流浪狗，于是善良的他，就把狗狗捡回家了。第二天狗狗不见了，他着急的四处寻找，直到下午，狗狗竟然自己跑回来，嘴巴里还叼着一块金色的东西
松露台湾生产有谱 菌丝已可成功培育
松露是高贵食材，农委会林业试验所所长黄裕星说，其实台湾也是天然生产松露的地区，如今林试所完成相关研究，已能技转用人工接种菌根苗方式生产松露的菌丝。松露主要生长在阔叶树的根部底下，是天然蕈菇，和蘑菇、灵
澳怪物级大松露出土 赏味期限内卖不掉
1名澳洲男子挖出可能是澳洲最大的黑松露，重达1511公克的「怪物松露」堪称举世无双。法新社和澳洲广播公司新闻网（ABC News）报导，在澳洲维多利亚省拥有土地的邓巴（Stuart Dunbar）说，
小孩想採松露写作业 黑卡管家使命必达
美国运通标榜只要合法的事，都会帮客户做到，尽管松露猎人採集松露不带人，但为满足台湾黑卡持卡人小孩的作业需求，美国运通管家使命必达，完成此次的採集松露行程。美国运通于1999年推出俗称黑卡的Centur
获利潜力佳 爱达荷州农民尝试种植松露
美国爱达荷州农民正在尝试种植获利潜力十足的新作物－松露。这种菌类植物1磅售价介于500至1200美元，但目前还没有明确的栽种办法。美联社报导，根据首府新闻报（Capital Press），商业栽植的松
STAY餐厅白松露套餐 法王情妇最爱汤品上桌
又是义大利阿尔巴白松露盛产季节，位在台北101大楼、由法国米其林3星名厨雅尼克．亚兰诺主持的〈STAY〉法式餐厅，除自即日起推出全新秋 季菜单，新任法籍驻店主厨皮耶利克．马立荷(Pierrick Ma