氣味沒有形體、沒有顔色 隻有記憶。有一些食物 三少四壯集－食物的氣味 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 氣味沒有形體、沒有顔色，隻有記憶。有一些食物，那種氣味永遠和某個城市、某一條街道、某一個時代或某一個人聯結在一起，總是令人難忘。從前我最不能想起的氣味是醃黃蘿蔔，按照心理學傢追溯起來，可能是小時候有一 .....
氣味沒有形體、沒有顔色，隻有記憶。有一些食物，那種氣味永遠和某個城市、某一條街道、某一個時代或某一個人聯結在一起，總是令人難忘。
從前我最不能想起的氣味是醃黃蘿蔔，按照心理學傢追溯起來，可能是小時候有一迴媽媽打開一盒彆人送來的禮物，是一盒日式醃黃蘿蔔，那種強烈的刺鼻味，讓我受到瞭驚嚇，此後的若乾年，我除瞭不接受黃蘿蔔，連帶的也不太喜歡穿黃色的衣服，直到姐姐考上景美女中，穿上黃色的襯衫製服，我纔對黃色衣服稍為釋懷，但是對黃蘿蔔戒心的剔除，是更久遠以後的事。
醃黃蘿蔔本來就不是我們生活之中的食物，當年那盒醃黃蘿蔔顯然是轉送過很多手之後被送到我們傢來。從前年節親友間互相送禮，一份禮盒常常沒有拆封就被再送齣門。媽媽可能是因為不瞭解那是什麼東西，打開來看，但是因為對食材的陌生，我們並不知道那是壞掉的醃黃蘿蔔，隻覺得那種東西味道很可怕，從此敬而遠之，即使後來有機會吃到鹵肉飯，放在上麵的那兩片黃蘿蔔，一定被我轉送給同桌的其他朋友。後來是怎麼讓我愛上黃蘿蔔的呢？我實在想不起來，但有一天終於搞懂瞭，醃黃蘿蔔的氣味，其實是非常香甜的，但可憐那樣的聯想，糾纏瞭我好長的一段歲月。
我的好友阿芬怕吃豬腸，幾年前我們一起到四川涼山州麻瘋村做義工，村人特彆送我們一隻他們飼養的豬加菜。我們當然不會殺豬，村人幫我們殺好瞭，但基本上並未像市場上已經切割，內髒也並未清洗。阿芬並不是嬌滴滴的大小姐，但這輩子卻是第一次洗完全沒清過的豬腸，不知是不是因為吃「有機」廚餘長大的豬味道特彆重，還是我們不會處理，反正洗瞭大半天，用掉原本要做餅的麵粉和我們洗澡的水纔終於把豬腸洗乾淨，但是從那天開始，阿芬說她再也不想吃豬腸，一看到豬腸就想到那可怕的氣味。不止是她，包括在旁邊烹煮全豬的我，從此對豬腸的興趣也大減。
對於紅酒，我也受到一位朋友的牽連，一次我們喝到澳洲某一種葡萄釀的酒，朋友說喝起來有漿糊的味道，後來我再喝到同種的酒，不論年份再好，都覺得帶著一種濃濃的漿糊味，但我的朋友心理狀態似乎比我穩定許多，不會像我動不動想到童年想到從前，一直要佛洛伊德幫忙追溯過往，她反倒可以拋開偏見，喝齣原本該有的好味道。
我最幸運的和氣味有關的記憶，是鬆露的氣味。我想起第一次在法國的朋友傢裏吃到新鮮的鬆露，他小心翼翼的拿齣一個放瞭幾顆雞蛋和一顆新鮮鬆露的保鮮盒子，他說雞蛋吸足瞭一夜鬆露的香氣，味道更加濃鬱。接著他將鬆露切瞭些細末，和雞蛋、牛奶打散，下鍋用慢火煎至半熟，裝盤後再在半熟的蛋捲上灑上一些鬆露。天啊，味道怎麼形容呢？說是公豬發情時的氣味，有點太粗魯瞭吧，但那種香氣吃過一次就永生難忘。也許味道真是太特彆，也許是我的見識太少，這樣美味的炒蛋，對我的味蕾是難忘的經驗，因此後來隻要提到鬆露，即使隻是看到那兩個字，彷彿那種香氣就會不由自主的飄過來。
我不是品茶品酒或聞香師，對於氣味並沒有特彆的記憶力，我很佩服那些對氣味有驚人記憶能力的人，喝過某一瓶特殊的好酒就永遠記得，如果給他同款的好酒，一喝就知道是否相同，立刻能辨彆真假。我想一般人對於食物氣味的記憶，多少和某種特彆的經驗有關。
一位住紐約的老外說，他走在唐人街，最明顯的是聞到一種醬油的味道。香港朋友說，她聞到油蔥的氣味就知道台北到瞭。油蔥對她代錶的是台北的氣味，我想瞭很久，想不齣該把台北和什麼食物的氣味聯在一起，當然不是臭豆腐、不是豬血糕，記憶裏一下子混亂瞭起來，也許有一天我離開瞭，再迴來纔會發覺什麼是最想念的氣味。
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散落一地的螺絲釘安撫癱瘓一旁的貨梯曾經靜靜生長一個傢庭嚮天空支撐的骨架甚至被廠房吸納有沒有一場很難的演齣沒有鍾而夜班荒瞭起來沒有衣領而模具在滴汗沒有手臂而我們的機颱在痠痛勞力密佈的大鐵門正被解體一道裁員和溫飽的命題對於夢想，可以一再離棄對於尊嚴，卻仍有妻有女而我們戰戰兢兢當産品體係的一傢人孩子已經搬離尋獲的工作服失去瞭位置最後的遣散金從離異婚姻漸漸老去老去一個不被需要的人整座城市並非失敗者的劇場在或明或暗的街景佈置著模糊、貧睏但汙垢般的道具失去瞭須要佈景的工廠失去瞭運轉、照明與跌倒後的膝蓋的力氣.......
人間詩選－我的詩
詩藝突破瞭一層又一層，僅有少數知音欣賞我有不被大眾發現隱身人的樂趣美當然隨處可見還有更深層的美必須再三耕耘打開層層外罩纔直映本心我的詩謳歌美也就謳歌瞭因緣和閤的生命並與之相隨(中國時報).......
人間詩選－日常的遺言
土地權狀放在書桌右下方的第二個抽屜裏性子不要急慢慢在紙堆找就能找到不要嫌麻煩定存，放在衣櫃的被子夾層裏性子不要急慢慢一層一層伸手去找就會找著不要嫌麻煩少許的現款放在鼕天衣服的內口袋裏性子不要急慢慢一件一件找就能找到不要嫌麻煩當年逃難遠行時都是這樣處置的還有這輩子的照片都放在桌旁的旅行箱裏你們各自的照片都在裏麵以後，你們要學會各自料理記憶媽媽再也無法提點或叮嚀你們瞭這一生或許都是單行道縱然想迴頭看看往事前塵時間總是不夠每天要忙著餵鳥、澆花、掃地然後再服高血壓的藥你們上班的時候我會偷偷飲泣想念我的爸.......
人間詩選－暗殺
那座稻田被暗殺那些祖父祖母被暗殺扛著柴刀往山中走去的樵夫被暗殺在河裏遊來遊去的魚蝦被暗殺我們拉開長捲幽居的隱士憑窗而望（──望嚮眼前的江麵）嫩妻僕從，隨侍在旁稚子嬌啼（──啼聲總不停止）竹編的門扉，木構的颱階（──還在搖動）瀑布在左邊畫麵一角（──還在奔流）山道中的行旅，還在匆忙趕路驢子被初雪打濕瞭鼻頭（──又迅速堆上第二道雪）船篷是黑色，拉縴人還在岸上拉著拉著我們拉開長捲我在南唐山水這一頭你在宋代江渚那一頭我們互相對看並且心裏知道我們將被暗殺被裹屍被縱橫捭闔在細草潤澤的勾勒裏在大片留白的空無裏.......
人間詩選－植株戀人
整個夏天，你蹲在紅磚地小陽颱專心栽種新的風景勤快澆水，修剪枝葉忠於淩晨六點的麵東嚮陽夏天的菫花給你紫色的眼睛燈稱花給你白睫毛在六月的潮間帶熱與光以風影交錯黑星櫻頓頓圓趾球溜進房間，像你一生裏第一個女人靠著肩膀一起畫畫研讀新生的植株學白天你是一盆杜鵑綠再沒有什麼更逼近快樂你剪下紅色你收集果殼此刻蹲在陽颱邊抽著菸鬥最接近一種腎蕨灰(中國時報).......
人間詩選－浮生記行 3首
獻給芳良在祖母無名的墳前獻上一環縴細的迴憶思幻蝶影般輕巧無情的在虛實間起舞涸白的骨灰懸浮在曆史和真相間石棺是黑冰親愛的阿娘凍裂的笑容已無聲曾經多少風韻和衷情曾經也有理想一生的愛憎憂懼活潑和幽默被修剪成短短一行曆史腳註失落在「經國先生」輝煌的格局中有人說她生前的沉默是女德有人說多麼可悲我說這是一封沒有句點的情書星塵星塵、灰塵；你一口氣，我一口氣：同源。萬象、空無，都是念頭你我都是蛻變兒天地間川流不息的分子時散時閤永遠在嬗化的過程中註：We are Stardust，取自Joni Mitchell在.......
