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天津饼飘香 征服老乡
不管全聚德、狗不理要不要登陆台湾，天津女子台湾媳妇将奶奶传授的葱油饼、韭菜盒，连手艺带机器在台北飘香！每天下午2时开始，乐业街与信安街口就传出一阵阵猪油烤饼香，只有几坪大的「天津胜记饼店」，有天津嫁来
美食小知识－拿坡里披萨认证门槛超严
想取得拿坡里披萨的官方认证，条件落落长，其中必须使用：木柴烤炉、00级的面粉（义大利专用高筋面粉）、新鲜酵母、义大利番茄、PH值在7.6的水、烤温必达华氏800度，还要求面团必须在24至25度C放置6
三代手工面线 晒冬阳做日光浴
车水马龙的丰原大道旁，还看得到晒面场！曾家手工面线从民国初年开始做起，全盛时期家族5人投入制面，现在仅剩第三代曾连兴夫妇苦撑，除拌面团请机器代劳，其余擀面、拉面、醒面、晒面、包装等全部手工完成，夫妻俩
日疯菠萝面包皮 在家就能动手做
拆开包装袋，里头装的白色饼干，其实就是菠萝面包上的香酥外皮，特别加厚的面包皮，增添酥脆口感。这是在日本推出的菠萝面包皮，一上市就造成抢购风潮。虽然买不到，但可以DIY菠萝面包皮，得先准备奶油、糖粉、鸡
面包机大战 3C家电推胶囊面包机抢市
打开上盖，再倒入胶囊，光看机器的外观很难猜得出这有甚么用途，但先别纳闷，这就是家电业者最新推出的面包机。只要放上里头调配好面粉和酵母菌的面团胶囊，再按下按钮，2小时10分后，热腾腾香喷喷的面包就出炉。
弘光科大艺术面包 呈现绝美视觉
弘光科技大学开办「世界级艺术面包工艺教学课程」，由今年获世界盃面包大赛亚军的王鹏杰担任讲师，传授立体艺术面包制作技法。造型多变色彩缤纷的面包，呈现出绝美视觉飨宴。弘光科技大学开办「世界级艺术面包工艺教
疑用机械油做包子 食药署：最重罚2亿
网友爆料，疑有黑心业者用机械润滑油做包子、馒头。食药署今天会同新北市卫生局稽查，证实业者以机械用白矿油刷面团，已命业者停产，目前正在封存产品，并启动预防性下架。一名网友在网路发文指出，一家位于新北市的
纽约客夯什么 排3小时只为这饼干生面团
美国纽约1间只开几个月的商店前大排长龙，人们最久得排3个小时，才能尝到杯装或甜筒装的一球球「饼干生面团」。美联社报导，继因影集「慾望城市」（Sex and the City）而闻名的木兰烘焙坊（Mag
写字少女2／病母无法久站碰到水就痛 口述传授女儿烘焙技巧
今年总统教育奖得主之一、暑假过后即将念高一的16岁少女周沛辰（沛辰），因为家境清寒父母双病，但她不畏逆境，自小靠着苦学书法连夺国内外奖项。其实，开设烘焙屋的周母因罹患僵直性嵴椎炎病变，双手无法碰水更遑
全麦馒头加地瓜
全麦面粉四杯 酵母发粉1/4匙至1/2匙 地瓜二中条(蒸熟后约二碗不去皮) 面粉、地瓜的比例是 2 : 1 作法 （1）地瓜先蒸熟不去皮捣成泥状。 （2）将(1)加入全麦面粉 ... 全麦馒头
冰皮月饼做法[1P]
中秋节将至，贴个冰皮月饼做法 冰皮做法 材料：糯米粉一杯、粘米粉一杯、面粉半杯、幼糖一杯、鲜奶一杯、炼奶四汤匙、生油四汤匙、糕粉半杯（糯米粉用小 ... 冰皮月饼做法[1P] (圆球,月饼,
可颂面包
材料 : 低筋面粉5杯 糖1/3杯 干酵母14克 盐1小匙 牛奶3/4杯 奶油3/4杯 水1/2杯 蛋3颗 作法 : 1. 将1/2杯面粉、糖、酵母、盐放入盆中混合均匀 2. 牛奶、奶油、水混合 ..
抓饼
这里介绍的抓饼有两种变化 芝麻抓饼 葱抓饼抓饼的面团使用烫面法如之前richardmex之葱油饼面团做法冷水烧开至表面起烟但是还未产生气泡的温度慢慢倒入加入少许盐的 ... 抓饼 (抓饼,葱抓饼,葱
红豆抹茶松烤饼[4P]
红豆抹茶松烤饼[4P] 材料: 低筋面粉200G，泡打粉15G，细白糖50G(喜欢吃糖滴可以多放点) 无盐奶油100G, 鲜奶120G，鸡蛋2个，盐，绿茶粉和煮熟 ... 红豆抹茶松
丝瓜面疙瘩
材料 丝瓜去皮切丁50克，中筋面粉、水各100克、盐少许1.和面 将丝瓜与水以果汁机打匀过泸，与面粉和匀，以盐调味。2.煮制 烧滚水将和好面团以铁汤匙刮小块面疙瘩，煮 ... 丝瓜面疙瘩 (中筋面粉
羊肉泡馍
材料：羊肉1斤（任何部位）、猪骨半斤、中筋面粉2杯、3╱4杯水、葱3根、姜1块、葱末、香菜末各一碟、盐适量辛香料：八角、花椒适量，并用纱布包起。1汆烫 趁冷水时，分 ... 羊肉泡馍 (羊肉,花椒,
羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹"，西北美馔，尤以陜西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋着名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂 ... 羊肉泡馍 (羊肉泡馍)
芝麻球
材料 糯米粉:蕃薯 约等于 3:2 芝麻做法 这里糯米粉与蕃薯的重量个别用225g 150g 蕃薯削皮切片蒸熟后压成泥后与糯米粉拌匀 如面团过干可加
芝麻球
预备食材10颗 水磨糯米粉 100 g 水 80 g 糖 40 g 油 2 g 水磨糯米粉（添加用） 10 g 白芝麻 30 g 芝麻内馅 芝麻粉 40
葱油饼 简单作
葱油饼属烫面面皮 以下为一人份做法 不要太计较量的准确材料: 面粉(中筋面粉 饭碗八分满或约100克) 葱末适量(一根葱就够了) Step1: 将面粉至
关于小型立式桌上搅拌器?
版上各位帅哥辣妹.小弟我闲来假日在家自己做面包.想问有没有人用过上豪(或是其他厂牌)的小型立式桌上搅拌器.又因为不常做所以不买大台的.虽然我有自己甩面团.但在怎么甩.搞 ... 关于小型立式桌上搅拌器
关于面包的基本面团制程
前一阵子自己看书学做面包与蛋糕后来发现 其实面包比蛋糕难做多了我的瓶颈在于对于面团的判断面团一开始揉制时要揉到一定的阶段才可以加入油再揉到完成阶段(产生薄 ... 关于面包的基本面团制程 (手
印度甩饼
印度师父制作靠经验及心情所以没有明确的斤两...所以你也可以依自己的喜好来调整口味!基本上盐糖及奶油都是用来调味用的所以不用放太多! 参考的食谱:: 2 杯中筋面粉 1/4 ... 印度甩饼 (中筋
义大利脆饼
材料:(十人份) 低筋面粉过筛---600
钻石松饼
钻石松饼（Puff Pastry Diamonds）钻石松饼（Puff Pastry Diamonds）材料： 松饼皮面团 910公克蛋黄水 少许松饼奶油煳 400公克新鲜水果 适量(个人喜好)杏仁糖