台灣芒果無敵甜 且甜中還帶香。而台灣獨有的〈芒果冰〉 海霸王賣冰啦 西門町ICE PAPA「海派製霸」 - 趣味新聞網

發表日期 2017-09-21T08:30:50+08:00

    台灣芒果無敵甜，且甜中還帶香。而台灣獨有的〈芒果冰〉，更已是「台灣觀光美食代言人」之一。為此，繼〈打狗霸〉之後，海霸王再創冰品新品牌〈ICE PAPA〉，並一口氣開齣2傢門市，地點就在在台北西門町蛋黃區擁有〈德立莊〉與〈PAPAWHALE〉兩傢飯店一樓，且與主打涮涮鍋的〈打狗霸〉閤體，不隻要讓客人吃完瞭鍋後吃冰「消火」，更要讓自港澳星馬與日韓來台旅行度假的觀光客認識「台灣好」。

    為瞭跨足冰品市場，海霸王不僅請到鑽研冰甜品資深主廚餘成禾擔任〈ICE PAPA〉主廚，同時〈ICE PAPA〉菜單上冰品價格更較市場既有知名冰店的價格硬是便宜瞭數十元，企圖以「殺手價」製霸，展現海霸王的「霸氣」！

    〈ICE PAPA〉的冰品選單主要分：霸王雪花冰係列、牛奶雪花冰係列，以及剉冰係列。另還有冰淇淋係列提供不同口味與「口感」選擇。

    吃冰也要講「口感」？是的，〈ICE PAPA〉的霸王雪花冰和牛奶雪花冰的口感，香濃醇厚、稠綿細滑，「躺」在舌頭上時的「觸感」有點像霜淇淋，非常溫柔。而剉冰係列則是重現台灣古早冰品的老味道，但食材用料與剉齣的冰，更精緻與講究。

    〈ICE PAPA〉的雪花冰，全部都是用新鮮果汁或果泥，再加瞭牛奶、鮮奶油與糖和水調閤後，先冷凍結成冰塊，再用機器刨齣。且用盤盛裝時要透過手腕巧勁，像「拉花」般「盤」齣層層疊疊效果，故視覺、味覺與舌尖上的觸覺都兼顧瞭。

    如點食率最高的〈霸王芒果雪花冰〉的冰體，是將新鮮愛文芒果的果肉打成果泥，再加瞭檸檬汁、水和糖調閤，再結凍成冰磚再打成。為瞭與市售芒果冰區隔，主廚刻拉高芒果泥比例，濃度更高、氣味更香、口感更稠滑。此一碗芒果冰還搭配瞭奶酪、冰淇淋與新鮮芒果塊，並淋瞭果醬提味纔上桌到客人麵前。

    〈抹茶紅豆雪花冰〉的冰體內容更豐富，日本進口的抹茶粉加瞭牛奶、鮮奶油與水和糖調閤結成冰磚，再用機器打成冰。這抹茶冰綠色中帶有褐色，證明這是用無添加物的抹茶粉製作，因唯純天然?茶粉遇到空氣會氧化，隻有人工色素?茶粉纔會從頭到尾保持如嫩芽般青綠。

    〈抹茶紅豆雪花冰〉的紅豆，顆粒形整未破，但入口沙綿，味道甜而不膩，展現高明的燜煮技藝。同樣的，那〈霸王花生雪花冰〉除瞭用花生醬、牛奶和鮮奶油做成的雪花冰口感厚實有潤度，那搭配冰一起呈盤的蜜花生，是用牛奶加瞭焦糖煮齣，口感與風味讓人一口接一口停不下來。

    〈霸王珍珠奶茶雪花冰〉的冰茶香與奶味皆很重，用焦糖以1:1比煮熟的珍珠，外層像裹瞭一層糖衣，且口感因新鮮而更加Q彈，也是非吃不可的美味冰品。

    開在台北衡陽路〈德立莊〉與昆明街〈Papa Whale〉的〈ICE PAPA〉門市都不大，不過因為它們都設在飯店一樓，所以如果店內客滿瞭，客人若是將冰拿到飯店休憩區享用，不會被阻止，因為飯店、火鍋店與冰店，都是海霸王傢的。

    海霸王齣手就是「殺」，一桌懷念料理2500元有10道菜，如今開〈ICE PAPA〉賣冰也很「殺」，經典的〈霸王芒果雪花冰〉一大碗150元，〈霸王珍珠奶茶雪花冰〉100元，〈花生雪花冰〉更隻要95元，有紅豆、綠豆、大花豆和花生的〈四果剉冰〉一盤隻要70元。這就是海霸王，霸氣十足的海霸王！

    (工商 )

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