發表日期 5/5/2022, 10:52:50 AM
立夏,是二十四節氣中的第七個節氣,也是夏季的第一個節氣。立夏,錶示夏季之始。“立”是“開始”“到來”的意思。《月令七十二候集解》中雲:“立,建始也”,並曰:“立夏,四月節。立字解見春。夏,假也,物至此時皆假大也。”可知,立夏俗稱四月節,夏是長大的意思,世間萬物到立夏這個時候都會長大。
在天文學上,立夏於每年陽曆5月5日至7日交節,太陽運行到黃經45度,夜晚北鬥星的鬥柄指嚮天巳位,古人稱為巽的方嚮,即東南方。《曆書》曰:“鬥指東南,維為立夏,萬物至此皆長大,故名立夏也。”《孝經緯》雲:“榖雨後十五日,鬥指巽,為立夏。物至此時,皆假大也。”
立夏,是告彆春天、迎來夏日的轉摺點,是標示萬物進入旺季生長的一個重要節氣。立夏後,日照增加,溫度逐漸升高,雷雨增多,萬物進入茁壯成長階段。古人將每一節氣劃分為三候,五日為一候。立夏三候分彆是:初候,螻蟈鳴;二候,蚯蚓齣;三候,王瓜生。隨著溫度升高,陽氣漸長,螻蛄開始鳴叫,蚯蚓也漸漸從地裏爬齣來,而華北特産的藥用爬藤植物王瓜也在這一時節快速攀爬生長。
“欲知春與夏,仲呂啓硃明。蚯蚓誰教齣,王菰自閤生。簾蠶呈繭樣,林鳥哺雛聲。漸覺雲峰好,徐徐帶雨行。”唐人元稹的《詠廿四氣詩・立夏四月節》就生動描寫瞭立夏時節的景物。
立夏日,古人舉行各種迎夏典禮,迎接夏天的到來
立夏早在戰國末年(公元前239年)就已被確立為節氣。作為夏季的開端,立夏一直深受人們重視。立夏日,古人舉行各種迎夏典禮,迎接夏天的到來。《禮記》雲:“天子春朝日,鞦夕月。朝日以朝,夕月以夕。”古代的君王,在四時八節各有禮製,均為國之大典。鼕至祭天於南郊;夏至祭地於北郊;春分朝日於東郊;鞦分夕月於西郊。四時亦有迎氣之禮,即:立春,迎春祀青帝於東郊。立夏,迎夏祀赤帝於南郊。立鞦,迎鞦祀白帝於西郊。立鼕,迎鼕祀黑帝於北郊。帝王的迎夏儀典,以歲序配五行,以人禮閤天時,極為隆重。《禮記・月令》雲:“天子居明堂左個,乘硃路,駕赤馬,載赤旗,衣硃衣,服赤玉,食菽與雞,其器高以粗。是月也,以立夏。先立夏三日,大史謁之天子曰:‘某日立夏,盛德在火。’天子乃齊。立夏之曰,天子親帥三公、九卿、大夫以迎夏於南郊。還反,行賞,封諸侯,慶賜遂行,無不欣說。”《後漢書・祭祀中》載:“立夏之日,迎夏於南郊,祭赤帝祝融。車旗服飾皆赤。歌《硃明》,八佾舞《雲翹》之舞。”從這些古籍文獻中,可以得知:立夏當日,天子親率公卿大夫到南郊迎夏。不僅身著硃色禮服,佩帶硃色玉飾,還乘坐赤色馬匹和硃紅色的車輿,連車旗也是硃紅色的。這種迎氣儀式,依從時令,根據夏季時令火德盛行的性質,儀式中的禮服、配飾、車馬、旗幟都是硃紅色的。這種硃赤基調的迎夏儀式,反映瞭先民順天應時的天人信仰。
唐宋時期,嶽鎮海瀆之祀也與四時聯係起來。《舊唐書》載:“五嶽、四鎮、四海、四瀆,年彆一祭,各以五郊迎氣日祭之。……其牲皆用太牢,籩、豆各四。祀官以當界都督刺史充。”《宋史》則記載:“立夏日祀南嶽衡山於衡州,南鎮會稽山於越州,南海於廣州,江瀆於成都府。”這些隆重而繁復的禮儀,不僅反映瞭古人的世界觀,也體現齣對立夏這一節氣的重視。
老樹畫畫筆下的二十四節氣之立夏
立夏非常適宜農作物播種和生長,田間勞作日益繁忙
立夏時節,溫度升高,漫山遍野,草木茂盛蔥鬱,一片生機勃勃、綠意盎然的景象。明代高濂所撰《遵生八箋》一書中曰:“孟夏之日,天地始交,萬物並秀。” 對於以農耕為主的中國人來說,立夏是重要的時間節點,是農民安排農事生産的重要參照物。因此,在各地誕生瞭許多與立夏相關的農事諺語。當然,我國幅員遼闊,同一節氣,不同的地區氣溫可能會有很大的差彆,相應的農事活動和農諺也有較大差異,但是無論江南還是華北,農民朋友都有自己要著手忙碌的農事作業,也都有著對五榖豐登的美好期望。
立夏氣溫升高,降水增多,非常適宜農作物的播種和生長,因此,田間勞作也日益繁忙。一些相關的農諺如“立夏前後,種瓜點豆”“立夏芝麻小滿榖”“立夏種麻,七股八杈”“季節到立夏,先種黍子後種麻”“清明秫秫榖雨花,立夏前後栽地瓜”等,反映瞭立夏前後可以栽種的農作物繁多,所以有“立夏亂種田”的農諺。
除瞭播種,此時農作物的管理也非常重要。溫暖濕潤的天氣,不僅有利於農作物的生長,也讓雜草長得越來越快,所以除草也成為這一時期的重要任務。故民間有“立夏三天遍地鋤”的說法。還有此時昆蟲生長繁殖較多,病蟲災害的防治也必不可少。所以又有“小麥開花蟲長大,消滅幼蟲於立夏”的農諺。
立夏前後,華北、西北等地氣溫迴升很快,但降水不多,天氣乾燥和土壤乾旱嚴重影響作物生長,所以適時灌水抗旱也是立夏時節的重要農事,故民間有“立夏麥咧嘴,不能缺瞭水”之說。
此外,民間還常以立夏的陰晴測一年的收成,認為立夏有雨則莊稼長勢好,就會有好收成,故民諺有“立夏不下,旱到麥罷”、“立夏不下雨,犁耙高掛起”、“立夏無雨,碓頭無米”之說。其實,立夏時節,夏收作物進入生長後期,鼕小麥揚花灌漿,油菜接近成熟,夏收作物年景基本定局,上半年的收成皆由此時的生長狀況而定,故有“立夏看夏”之說。
唐宋時期就有皇帝立夏賜冰的習俗,老百姓在這一天則喜喝冰飲
立夏之後,天氣開始炎熱,在沒有空調、冰箱的古代,人們很早就學會瞭將冰塊鼕藏夏用,不僅可以用作降溫消暑,還可以製作冷飲冷食。然而古代采冰、製冰、運冰、藏冰耗時費力且條件苛刻,隻有朝廷和達官顯貴可以做到,所以夏日之冰也成為珍貴之物,朝廷往往在夏日以冰頒賜官員。據《周禮・天官・淩人》記載:“夏頒冰,掌事。”鄭玄注:“暑氣盛,王以冰頒賜,則主為之。”可見早在周朝之時,已有賜冰的製度。而隨著歲時的演進,“賜冰”逐漸成為立夏之日的一種習俗。唐宋時期,就有皇帝立夏賜冰的習俗。韋應物《夏冰歌》雲:“九天含露未銷鑠,閶闔初開賜貴人。”北宋史學傢劉��《末伏》詩曰:“每歲長安猶暑熱,內官相屬賜冰迴。”明人劉侗在《帝京景物略》中也記載:“立夏日啓冰,賜文武大臣。”可見在明代,在立夏日挖齣鼕天窖存的冰塊分賜給文武官員已經成為一項傳統。清代,朝廷賜冰則是通過印發冰票的方式,富察敦崇的《燕京歲時記》記載:“京師自暑伏日起,至立鞦日止,各衙門例有賜冰。屆時由工部頒給冰票,自行領取,多寡不同,各有等差。”
在民間,唐代已經齣現私傢藏冰的“冰商”,他們自己挖冰窖冰井來藏冰,等到夏日再拿來售賣,但價格昂貴,正如《雲仙雜記》所雲“長安冰雪,至夏則價等金璧”,可見遠非普通百姓可以享受之物。宋明之際,私人藏冰漸多,並齣現冰飲。《帝京景物略》載雲:“立夏日啓冰……編氓(指老百姓)得賣買,手二銅盞疊之,其生磕,曰‘冰盞’。”可見老百姓雖然沒有實現“冰塊自由”,但在立夏日這天已有喝冰飲的習俗。清人讓廉的《春明歲時瑣記》也記載:“(立夏日)市中敲銅盞賣梅湯者,與賣西瓜者鏗聒遠近。”炎炎夏日,來一杯冰涼的飲品,可以說是這一時節最好的享受。
敦煌二十四節氣壁紙之立夏
春夏之交,人們餞春嘗新,又為即將到來的炎夏養精蓄銳
作為春夏之交的節氣,立夏“迎夏之首,末春之垂”,彆名“春盡日”。人們感念春光消逝,未免有惜春的傷感,故備酒食為春送行,名為餞春。吳藕汀《立夏》詩雲:“無可奈何春去也,且將櫻筍餞春歸。”立夏送走春天,又迎來夏季,這一時節是許多動植物長大成熟的季節,所以許多地方還有嘗新的節日活動。如蘇州有“立夏見三新”之諺,三新為櫻桃、青梅、麥子,人們先用這三新來祭祖,然後分而嘗食。在無锡等地,有“立夏嘗三鮮”的習俗,三鮮又分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。在常熟,嘗新食材更為豐盛,有“九葷十三素”之說,九葷為鯽、鹹蛋、螺��等;十三素包括櫻桃、梅子、麥蠶、筍、蠶豆等蔬菜水果。杭州人立夏則有吃“三燒、五臘、九時新”的習俗。三燒指燒餅、燒鵝、燒酒。五臘指黃魚、臘肉、鹽蛋、海獅、清明狗。九時新指櫻桃、梅子、鰣魚、蠶豆、莧菜、黃豆筍、玫瑰花、烏飯糕、萵苣筍。
在上海,人們在立夏日也會食用櫻桃、蠶豆等時令食品。清代乾隆年間流傳下來的《崇沙竹枝詞一百首》中,就有這樣的描寫:“櫻珠梅子乍含酸,立夏輕風麥秀寒。覓得螺螄青殼蛋,攤粞寒豆共盤餐。”就描繪瞭立夏時節,崇明人民喜歡吃的多種時令美食。此外,上海人民還喜歡在立夏日吃草頭餅,記錄清代上海風俗的《滬城歲時衢歌》中說:“立夏日,趕農時,迎“立夏”,剪野菜,有所謂草子頭者;磨末作粞,入草子頭煎之,味甚香脆,名‘攤粞’。”清人秦榮光的《上海縣竹枝詞》中有雲:“麥蠶吃罷吃攤粞,一味金花菜割畦。”
江浙一帶還有吃立夏飯的習俗,杭州一般是吃用烏飯樹葉煮糯米做成的“烏米飯”,寜波一帶則吃用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌閤白粳米煮成的“五色飯”。而在北方許多地區在正是小麥登場的時候,所以會有製作與食用麵食的習俗,意在慶祝小麥豐收。如有些地區會製作夏餅或麵餅。老北京在立夏時講究吃麵,有“入夏麵,新上天”的俗諺,還有用清明柳穿的麵點,煎作小兒食品,謂之“宜夏”。
此外,一些地區還有立夏喝“駐色酒”的習俗,此酒是將李子榨汁混入酒中而成,相傳有養顔、開胃、解暑之功效,深受女性喜愛。明代陶宗儀所著的《說郛》捲三一引元無名氏《玄池說林》:“立夏日,俗尚啖李,時人語曰:‘立夏得食李,能令顔色美。’故是日婦女作李會,取李汁和酒飲之,謂之駐色酒。”據《蒲鬆齡著作佚存・駐色酒》記載,古代齊魯地區的婦女就有立夏飲“駐色酒”之習俗。
立夏時節,許多地方有飲立夏茶的習俗。江浙地區的立夏茶,又稱“七傢茶”,相傳源於宋朝,據《夢梁錄》等文獻記載,當時南宋都城臨安的居民每逢佳節或有新搬遷來的居民,鄰裏間會有贈茶或齊聚飲茶的風俗。明代杭州文人田汝成的《熙朝樂事》一書中記載:“立夏之日,人傢各烹新茶,配以諸色細果,�r送親戚比鄰,謂之七傢茶。”清人陳燦的詩句:“錢塘立夏鬥紛華,忙煞青簾賣酒傢。臘窖開生邀客飲,不須更吃七傢茶。”也提到瞭杭州立夏日飲“七傢茶”的習俗。立夏飲“七傢茶”不僅可以讓鄰裏關係更加和睦,而且據說有預防疰夏之功效。錢思元的《吳門補乘》一書中就有“立夏飲七傢茶,免疰夏”之說。江西一帶也有立夏飲茶的習俗,並有“不飲立夏茶,一夏苦難纏”的說法。而大理白族自治州鶴慶縣的白族在立夏時也有喝立夏茶的習俗,並從立夏開始一直持續整個夏季。這種風味獨特且具有保健功能的茶飲,是白族民眾在炎熱夏季提神補氣、防病治病的良方。
各地立夏食俗雖然有所差異,但都寄托瞭人們的美好心願。春夏之交,人們惜春餞春,迎夏嘗新,用新鮮的時令蔬菜水果滿足口腹之欲。同時,人們又為即將到來的炎熱夏季做準備,以形補形,養精蓄銳,希望可以平安度過炎夏,所以纔會有立夏日“吃蛋拄心,吃筍拄腿,吃豆拄眼”的說法。
惲壽平筆下的櫻桃
以掛蛋、秤人等習俗,祈願在未來繁忙的勞作中身體康健
立夏吃蛋也是這一節氣重要的習俗,俗諺“立夏吃蛋,石頭都踩爛”,是說立夏時吃蛋可以增強體質、預防疰夏。隨著炎熱夏季的到來,人們會有疲勞乏力、厭食消瘦等癥狀,俗稱“疰夏”。小孩子更容易疰夏,所以人們會在立夏日,將煮好的雞蛋用冷水浸上數分鍾後套上編織好的絲網袋,掛於孩子頸上,以祈求孩子在夏季健康成長。俗諺有雲“立夏胸掛蛋,孩子不疰夏”“立夏胸掛蛋,孩子保平安”。
胸前掛上蛋的孩子們還會三三兩兩圍在一起玩“鬥蛋”。蛋有兩端,尖者為頭,圓者為尾。鬥蛋時蛋頭鬥蛋頭,蛋尾擊蛋尾。一個一個鬥過去,破者認輸,最後決齣勝負。蛋頭勝者為第一,蛋稱大王;蛋尾勝者為第二,蛋稱小王或二王。
此外,立夏還有“秤人”的習俗,相傳立夏過秤可免疰夏不消瘦。秦榮光的竹枝詞中描寫立夏風俗之句“立夏稱人輕重數,秤懸梁上笑喧閨”,就生動描繪瞭這一習俗。古時尚未有今日之體重秤,需要在橫梁上掛一杆大秤,大人雙手拉住秤鈎、兩足懸空秤體重;孩童則坐在籮筐內秤體重。若體重增加,則稱“發福”,體重減輕,則謂“消肉”。
這些有趣的習俗,反映瞭人們對平安度過夏季的期望。春夏之交的立夏節氣,可以說是一個“閾限期”,無論是古時的迎夏儀式,還是流傳至今的餞春嘗新之俗,都是為瞭讓人們順利過渡到夏季。在這萬物茁壯成長的時節,人們通過各種儀式和習俗,祈願在未來繁忙的勞作中可以身體康健。立夏陽氣高漲,消息卦為乾卦,象徵著純粹的陽和健,錶明興盛強健。“天行健,君子以自強不息”。當此疫情肆虐之際,我們堅定信念,自強不息,相信必能剋服睏難,消除災難。
文章來源:文匯網
作者:程鵬