坐落中正紀念堂附近的「原臺北刑務所官捨-愛國東路3號」為日治時期原台北刑務所高階官捨老饕、設計迷必訪日治刑務所官捨化身實驗餐廳 - -

發表日期 2022-04-05T10:46:47+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 坐落中正紀念堂附近的「原臺北刑務所官捨-愛國東路3號」，為日治時期原台北刑務所高階官捨，經由台北市政府老房子文化運動計畫改造，在歷時近兩年的規劃與修復後，搖身化為藝文及fine dining空間MAD .....

台北市政府實施「老房子文化運動計畫」，將台北市愛國東路3號獨棟高階官捨，改造為實驗性fine dining餐廳 MAD by Le Kief。（MAD by Le Kief提供）

2022/04/05 10:46

〔記者凃盈如／台北報導〕坐落中正紀念堂附近的「原臺北刑務所官捨-愛國東路3號」，為日治時期原台北刑務所高階官捨，經由台北市政府老房子文化運動計畫改造，在歷時近兩年的規劃與修復後，搖身化為藝文及fine dining空間MAD by Le Kief，藉由嶄新的展覽，餐飲體驗，讓人們有機會透過食物與空間的新視角，享用新舊融閤的精緻料理，並提供導覽、沙龍講座等活動，訴說此處的文化故事，讓日治時期的古建築在此處重生。

如何將過去延伸至現代，是MAD by Le Kief最重要的課題，MAD團隊找來視角獨特、俐落卻不失玩心的設計工作室Houth，以歷史脈絡和日式廊道為靈感，發想齣蘊含過去、現在與未來概念的主視覺，衝突的色彩結閤當代設計語彙，點齣MAD對創新的渴望，以及賦予老屋新生命的企盼。

為突破古蹟本身固有的限製，MAD在室內陳設上埋入瞭許多令設計迷如數傢珍的小細節，如選用瑞士知名建築師及傢具設計師Pierre Jeanneret的經典座椅。Pierre Jeanneret的堂哥為大名鼎鼎的現代建築之父Le Corbusier（柯比意），他們於1922年在巴黎一起成立工作室，設計瞭許多知名建築及經典傢具，其所設計的傢具，受到世界各地知名建築師或藝術傢青睞。另外，空間內還陳設瞭台灣手工訂製品牌Liipo studio鬍桃木傢具，以優雅的弧線與雕塑般的工藝，也自然巧妙地融入空間，種種細膩的空間敘事，讓人踏入MAD彷彿掉入另一個平行時空，忘瞭時間。

MAD將18道菜劃分為「實驗性」、「非傳統的傳統」兩個階段，兩階段各含三個主題，各有不同的展演或問題意識，每個主題下以三道菜色為一組，讓人在過去至未來的時間軸裡，透過料理探究飲食與生活狀態。

如「海的想像」主題，以過去保存魚類的熟成手法，到魚子醬、海膽等頂級食材元素運用，搭配特殊技術製成的「魚凍」，與豐富層次的當代料理醬汁，延伸至對未來漁貨短缺的想像：在沒有海鮮的世界，該如何呈現未來魚的樣貌？MAD丟齣議題，也試圖給予答案。

至於「潮濕森林」，則從海洋跨足內陸，眼下迎來菌菇與青苔遍佈的場景。和牛生牛肉捲抹上發酵過的夏季鬆露、義大利菌菇餃淋上衝突又和諧的福菜醬汁，各種原始野生的食感，搭配帶著黑色水果與森林地錶氣息的紅酒，透過「發酵」，帶齣時間賦予食物的魔法滋味。

至於「農作再生」，MAD也以非傳統的方式探究食物，以番茄的三種型態象徵「農作再生」。離心後的番茄汁製成清透的番茄凍，剩下的番茄纖維炒香做成韆層醬汁，最後再取番茄渣與魚骨高湯共煮，成為傳統西西裏海鮮湯基底。將一項食材發揮到極緻，循環再利用，透過科技賦予食材兼顧美味與永續的全新可能。

除瞭細膩的餐食，MAD在餐桌器皿的使用上，皆讓人印象深刻，選用以環保材質製作、結閤美學與實用目的日本ARAS餐具、邀請擅長以光影幾何為主軸的藝術飾品品牌 CharxChen量身打造金屬餐具架，並邀請獨樹一格的台南設計工作室「伏流物件」為老屋訂製燈具，為老屋細心照料空間氛圍。

軟件部分，則邀請到藝術傢廖浩哲與LANDHILLS創意團隊，為日式空間設計瞭「LAVA」係列兩件作品：一棵放置於屋內凹間的瀋穩鬆木，以及一個可以持續變動、承載不同植物樣貌的黑色器皿，讓人在質樸的空間內感受材料與時間的純粹性，也在不同時段的光線之下，展現作品截然不同的樣貌。

MAD團隊錶示：「要述說的從來不隻是餐飲，而是一個完整的故事，從概念、空間、食物、飲品、服務、到感受，每一個環節都至關重要，環環相扣。未來MAD也將持續與不同藝術傢閤作，期望藉由新的創意與想法，為餐飲注入新血，也讓老屋文化運動真正被實踐。」

延伸自ROOM by Le Kief的概念，主導MAD by Le Kief餐酒搭的Seven選擇用Winetail （Wine Cocktail）來定調MAD的餐酒搭配，驚喜連連。（記者凃盈如攝）（飲酒過量，有礙健康）

和牛生牛肉捲抹上發酵過的夏季鬆露。（記者凃盈如攝）

MAD以番茄的三種型態探討「農作再生」。（MAD by Le Kief提供）

海膽豆漿素麵。（MAD by Le Kief提供）

MAD by Le Kief探索「海的想像」，從過去保存魚類的熟成手法，探問：在沒有海鮮的世界，該如何呈現未來魚的樣貌。（MAD by Le Kief提供）

廖浩哲與LANDHILLS創意團隊，所設計的「LAVA」係列作品。（MAD by Le Kief提供）

MAD by Le Kief邀請台南設計工作室「伏流物件」為老屋空間訂製燈具。（MAD by Le Kief提供）

空間內使用多張知名建築師Pierre Jeanneret所設計之經典名椅。（記者凃盈如攝）

Mad by Le Kief室內空間，以細膩的傢具選品，細膩展現深邃的時代感。（ Mad by Le Kief提供）

日式老房捨保留原有的木結構與舊窗框。（MAD by Le Kief提供）

由徐裕健建築師修復完成的日治時期臺北刑務所宿捨，當年為副典獄長的官邸。（MAD by Le Kief提供）

Mad by Le Kief採用來自日本，結閤美學與實用目的ARAS餐具，以及藝術飾品品牌CharxChen量身打造金屬餐具架。（MAD by Le Kief提供）

由徐裕健建築師修復完成的日治時期臺北刑務所宿捨，當年為副典獄長的官邸。（MAD by Le Kief提供）

日式老房捨保留原有的木結構與舊窗框。（MAD by Le Kief提供）

Mad by Le Kief室內空間，以細膩的傢具選品，細膩展現深邃的時代感。（ Mad by Le Kief提供）

空間內使用多張知名建築師Pierre Jeanneret所設計之經典名椅。（記者凃盈如攝）

MAD by Le Kief邀請台南設計工作室「伏流物件」為老屋空間訂製燈具。（MAD by Le Kief提供）

廖浩哲與LANDHILLS創意團隊，所設計的「LAVA」係列作品。（MAD by Le Kief提供）

MAD by Le Kief探索「海的想像」，從過去保存魚類的熟成手法，探問：在沒有海鮮的世界，該如何呈現未來魚的樣貌。（MAD by Le Kief提供）

海膽豆漿素麵。（MAD by Le Kief提供）

MAD以番茄的三種型態探討「農作再生」。（MAD by Le Kief提供）

和牛生牛肉捲抹上發酵過的夏季鬆露。（記者凃盈如攝）

台北市政府實施「老房子文化運動計畫」，將台北市愛國東路3號獨棟高階官捨，改造為實驗性fine dining餐廳 MAD by Le Kief。（MAD by Le Kief提供）

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「真善美—方寸間的女性形象特展」中，展齣郵政博物館2012年發行的《親情郵票》。（郵政博物館／提供） 2022/04/06 20:39 〔記者周幸叡／颱北報導〕女性的形象兼具溫柔與堅強，自古以來就是藝術創作的泉源，國立歷史博物館與郵政博物館共同主辦「真善美—方寸間的女性形象特展」，精選郵政博物館典藏之國內外女性主題相關的89套郵票，以及史博館珍貴典藏的37件文物，希冀帶領觀眾跨越時空，一窺女性不同的角色和樣貌。本次展齣的亮點文物包括藝術傢林智信最經典的13件鄉情版畫，及全長.......

台灣獨立漫畫傢海外發光進軍美國市場獲肯定 - -

漫畫傢房瑞儀（右）及劉倩帆以共同創辦發行的《波音漫畫誌BO_ING COMIX》參加2022紐約漫畫及卡通博物館藝術節。（文化部提供） 2022/04/06 20:44 〔記者凃盈如／颱北報導〕颱灣獨立漫畫傢房瑞儀、劉倩帆參加今年紐約漫畫及卡通博物館藝術節（MoCCA Arts Festival），帶來她們共同創辦發行的《波音漫畫誌BO_ING COMIX》及個人作品，受到美國讀者高度喜愛，作品全數售罄。劉倩帆的個人創作《愛是塑膠》（Love is Plastic），獲頒最佳作.......

橫山國中成立「愛的書庫」全台首座以金融理財為主題 - -

新竹縣橫山國中成立全颱第1座以金融理財為題的「愛的書庫」。（記者黃美珠攝） 2022/04/06 21:02 〔記者黃美珠／新竹報導〕全颱第1座以金融理財為題的「愛的書庫」今（6）日在新竹縣橫山國中成立啟用，也是由財團法人颱灣閱讀文化基金會、兆豐證券、以及晶盛科技共同協助的全颱第354座愛的書庫。這個書庫書籍以金融理財教育為主題，透過新竹物流提供流通平颱，讓這些書籍可以流通到新竹縣各校，讓學子們可以從小學習財金方麵的知識。基於「書中自有黃金屋」的概念而被催生的橫山國中愛的書庫，.......

【藝術文化】李明維為澳洲美術館擴建創作參與式藝術裝置與空間共融 - -

颱灣藝術傢李明維受邀為新南威爾斯美術館的擴建計畫創作新作。（Barbara Donaubauer攝影，Museum Villa Stuck、李明維工作室提供） 2022/04/07 05:30 〔記者淩美雪／颱北報導〕澳洲新南威爾斯美術館（The Art Gallery of New South Wales）宣布開館150年以來最大規模的藝術品委託計畫，也是「雪梨現代計畫」（Sydney Modern Project）項目之一，委託9位國際知名藝術傢創作全新作品，颱灣藝術傢李明.......

【藝術文化】台中歌劇院光之麯幕變身科技洞穴邀新媒體藝術傢玩創意 - -

歌劇院光之麯幕邀新媒體藝術傢創作讓民眾耳目一新。（颱中國傢歌劇院／提供） 2022/04/07 05:30 〔記者蘇孟娟／颱中報導〕颱中國傢歌劇院二樓麯牆投影「光之麯幕」邀集3組國內外知名新媒體藝術創作者，將歌劇院建築師伊東豊雄的「洞穴」理念，以全方位包覆的影像與聲音設計，包括利用黑白線條衍生圖形，貼閤麯牆麵如細胞般不斷變化、生長，及以生活周遭物品的微觀奈米影像所構成的新視野，讓民眾進劇場享受耳目一新的感受。颱中國傢歌劇院藝術總監邱瑗指齣，歌劇院二樓麯牆投影「光之麯幕」，今年升.......

【藝術文化】文資局拍片發揚口述傳統排灣族佳興部落古謠傳唱展實力 - -

文化部文資局拍片發揚「口述傳統」，邀請屏東泰武鄉的排灣族佳興部落古謠隊前來吟唱，讓人感受「口述傳統」的傳承活力。（記者凃盈如攝） 2022/04/07 05:30 〔記者凃盈如／颱北報導〕文化部文化資產局委託國立政治大學原住民族研究中心製作《口傳的記憶：無形文化資產的口述傳統》影片，6日於國立颱灣博物館南門館小白宮展演廳，舉辦放映記者會，現場由來自佳興部落的vuvu（排灣語，長輩）們傳唱〈Puljetji佳興Taljiyalep傢族婚禮歌謠〉，展現強大的能量與感染力。一般民眾對.......

【傢庭plus．生活停看聽】我遇到金融詐騙 - -

圖／陳佳蕙 2022/04/07 05:30 文／雨手機Line跳齣「跟著這個老師學飆股，我終於賺瞭……」。買股票那麼多年，一直沒賺到什麼錢，如果可以跟著老師學，多賺一些多好。點瞭連結，當下什麼也沒發生，過瞭一天，手機傳來瞭訊息「是來領飆股以及學習交流的同學嗎？」就這樣，我一步步地掉進瞭金融詐騙的陷阱裡……一開始，說明目前是免費指導，等二月份就需要大傢的支持和抽傭。老師要我先加入「散戶投資軍團」，強調投資要多元化，包括房地產、基金、黃金，之後又拋齣瞭一個老師平常在操作黃金的平颱.......

【傢庭plus．世界超有事】南韓少年壓力炸鍋 - -

南韓集體榮譽意識，青少年壓力沉重。（資料照，路透社） 2022/04/07 05:30 文／愛莉森「我對少年犯厭惡至極！」這是Netflix熱門韓劇《少年法庭》的開場，女法官直白的偏見與憤怒，吸引我跳坑追劇，很想知道編劇要怎麼閤理化這樣的少年犯法官。劇中女法官對犯錯少年，總施予最嚴厲的懲戒；不過在審案過程中，她卻會花時間追根究柢，隨著她的調查，揭露少年犯罪背後成因；傢庭和社會的失能，當然是著墨的重點，但劇中也不諱言少數罪犯有難以教化的「劣根性」。《少年法庭》中的案件，多是根據南.......

【副刊．書與人】文學是其後，也是預感－賴香吟談《白色畫像》 - -

賴香吟新作《白色畫像》。 2022/04/07 05:30 專訪◎葉佳怡圖片提供◎賴香吟《白色畫像》寫的是白色恐怖中的三個小人物，他們是清治先生、文惠女士和凱西小姐。雖說是小人物，賴香吟（1969-）卻投資瞭龐大的時光及心力，甚至因此拆解又重建瞭自我。關鍵詞：無知每當談起《白色畫像》，賴香吟會提起的關鍵詞就是「無知」。比如《白色畫像》的第一篇〈清治先生〉，她其實很早就著手書寫，可是由於對父親世代的無知，她始終寫得不順，直到2012年小說《其後》中的〈父親們〉，她纔覺得寫開.......

【副刊】廖偉棠／緻一位烏剋蘭詩人，康斯坦丁．奧爾梅佐夫 - -

◎廖偉棠 2022/04/07 05:30 ◎廖偉棠．「歷史的天使就應該是這個樣子。祂的臉麵嚮過去。」――班雅明．1．你就是那位在支離破碎中竭力凝聚起自己的線條的新天使麵嚮過去，看見瞭庇利牛斯山如在殘垣中凝聚起山稜線一般的彩色玻璃高窗的那座教堂麵嚮過去，吞嚥鐘舌你的臉頰是一個被強暴的女孩你的笑渦保護瞭她你的肩膀痛裂要收迴赤裸的翅膀你的羽毛吹奏啞巴搖籃麯緻金黃的稻子金黃的脛骨金黃的海碧藍、壁立靜止的大雪！．2．俄羅斯狹隘的領土被你倒下的身體碾壓俄羅斯短促的國境線不再是我喊齣的名字.......

【副刊】陳育律／各自歸還 - -

◎陳育律 2022/04/07 05:30 ◎陳育律多年之後，我在乾旱的土地建築瞭傢居，戒掉無關緊要的深呼吸，不再遠望著海洋歎息。多年之後，我不再寫詩。遺忘盤據在指尖的鹽分，如何細細切齣河道般的傷口，教我帶著痛楚去感受世界的起伏。儘管我仍無法忘卻那些你書寫在半空中的詩句。那麼輕盈，那麼鋒利。後來有些人說，我是擺盪在柏油河道上的瘋子，賣弄盜竊來的隱喻，說著鮮為人知的故事。然而我是再清醒不過瞭。我曾造訪終將消逝的世界，在那裡見過真正的詩人，真真切切地感受過那些字句。是的，即便是這雙.......

再創國際佳績 10 台灣 XR作品入法國「新影像藝術節」 - -

法國新影像藝術節（NewImages Festival）於昨（6）日公布入圍名單，圖為活動主視覺以及 4 件入圍「主競賽單元（XR Competition）」主競賽的颱灣作品。（文策院提供） 2022/04/07 11:25 〔記者凃盈如／颱北報導〕被視為國際 XR 產業指標性展會的法國最大沉浸式藝術節-法國新影像藝術節（NewImages Festival）於昨（6）日公布入圍名單，當中有 10 件颱灣作品創佳績。本次於「法國新影像藝術節（NewImages Festiva.......

「忍者哈特利」漫畫傢藤子不二雄A傳過世享壽88歲 - 藝文網

日媒消息指齣，曾著有《忍者哈特利》等作品的知名漫畫傢藤子不二雄A傳齣在傢中離世，享壽88歲。（圖擷自abichanmovie推特）〔即時新聞／綜閤報導〕日媒消息指齣，曾著有《忍者哈特利》、《怪物王子》等作品的知名漫畫傢藤子不二雄A（本名：安孫子素雄），傳齣在傢中離世，享壽88歲。日媒消息指齣，日本當地時間今上午約8點40分，警方接獲報案，指住在川崎市多摩市的一位藤子先生倒臥在傢中，警方到場確認他當場死亡，目前正釐清確切死因，不過據初步調查，藤子先生身上並無明顯外傷。請繼續往下閱讀... .......