更新日期:2010/07/01 04:11 〔記者洪瑞琴／台南報導〕杏仁豆腐看似簡單 軟滑中卻蘊藏母子情深及堅持 天然杏仁豆腐 嘗到濃濃母子情 - 趣味新聞網
發表日期 2010-07-01T09:02:15+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 更新日期:2010/07/01 04:11 〔記者洪瑞琴／台南報導〕杏仁豆腐看似簡單，軟滑中卻蘊藏母子情深及堅持，施雲鸞與兒子周孟昇，為府城的杏仁豆腐打開新天地。 施 ... 天然杏仁豆腐 .....
更新日期:2010/07/01 04:11
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施雲鸞陌生轉行 兒進廚房樣樣來
府城這幾年掀起布丁、杏仁豆腐熱潮，各有特色；這傢位在體育路與健康路口的杏仁豆腐，雖不是老店，但在醫師、教授界口耳相傳齣瞭名，並曾獲 日本 旅遊媒體報導，純米漿加天然杏仁，自然濃稠「不勾芡、不加任何一滴杏仁露」，是他們最堅持的用心。
施雲鸞原本從事服飾品批發，因緣際會賣起杏仁豆腐，接觸完全陌生的飲品業，讓相依為命的兒子周孟昇，非常替媽媽擔心；就讀大學中的他，一有空就捲起衣袖，進熱烘烘的廚房，熬紅豆、拌糖漿、磨杏仁，樣樣幫忙未曾抱怨半句，而且頗有心得，讓媽媽十分窩心。
施雲鸞錶示，全採南杏、北杏純物料，得承受物料上揚風險，這陣子南杏就從1斤60元飆漲至130多元，手工製作又費時，但她相信「做彆人不想做的事」，正是獲得客人信賴、永續經營的秘訣所在。
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