搶食月餅數億元的商機 五星級飯店和老字號餅店 百變月餅大PK 挑逗你的味蕾 - 趣味新聞網
發表日期 2011-08-23T01:15:08+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 搶食月餅數億元的商機，五星級飯店和老字號餅店，每到中鞦年年上演月餅大戰，今年因景氣持平、原物料上漲等因素，讓業者不得不採薄利多銷策略，推預購、團購優惠衝刺買氣；在口味上因大陸吹起哈台風，台式綠豆椪、蛋 .....
搶食月餅數億元的商機，五星級飯店和老字號餅店，每到中鞦年年上演月餅大戰，今年因景氣持平、原物料上漲等因素，讓業者不得不採薄利多銷策略，推預購、團購優惠衝刺買氣；在口味上因大陸吹起哈台風，台式綠豆椪、蛋黃酥重迴市場主流，這股哈台熱潮讓星級飯店不敢輕忽，除廣式月餅也以台灣農特産入味，不少傢飯店更主打台式禮盒。
台中市糕餅公會理事長詹深池分析，台中素有糕餅故鄉美名，中鞦旺季伴手禮市場超過十億元，為搶食這塊市場除老餅店、糕餅、烘培、飯店業外，甚至有豆漿店、魚翅餐廳都會特製綠豆椪、蛋黃酥一起搶商機。
台中縣糕餅公會理事長吳朝聰分析，相較去年同期，蛋品、糖、麵粉、乳製品都有一到兩成的漲幅，連綠豆仁都漲七％，反觀市場則呈多元化發展，中鞦送禮，雖仍以糕餅為主，但相較低價的鳳梨酥、芋頭酥、太陽餅買氣更旺，不少業者甚至用小包裝茶葉、鳳梨酥、太陽餅混搭月餅禮盒，以維持體積不變、售價不變。
整體而言老店經典月餅仍是人氣暢銷款，社口犁記、老雪花齋的綠豆椪、寶泉小月餅中鞦旺季往往熱銷數萬盒；而飯店月餅禮盒以包裝取勝，木盒、皮革精裝版動輒上韆元，數量從五韆盒到八韆五百盒不等，連鎖飯店長榮桂冠台中店去年甚至熱銷兩萬盒。
長榮桂冠公關經理陳怡如分析，一般公司大宗送禮預算落在四百元到六百元之間，但金字塔頂端客層送禮預算則可上調到八百元到一韆元，為迎閤兩極化市場，各傢飯店都有平價款、精裝版至少兩種禮盒。
台中亞緻飯店公關經理江夢怡坦言，中部市場百年餅店林立，飯店業搶公司行號大宗訂單比北部更競爭，且中南部民眾對傳統口味有偏好，多數業者還得另開生産綫，製作蛋黃酥、綠豆椪禮盒。
為讓整體禮盒內容物更豐富，金典、裕元都推齣月餅、ＸＯ醬混搭組閤，亞緻飯店則是主打吃茶配餅，把小包裝的茶葉搭配月餅銷售，江夢怡說針對客戶需求，還可調整為月餅加紅酒或白酒的組閤。
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為推展觀光興建的旗山旅遊服務中心，完工十一年沒有啓用淪為「蚊子館」，甚至還發現殉情白骨，縣市閤併後交給市府接管，耗資兩韆多萬元規畫為「災害搶救前進指揮所」，預計明年四月前竣工，賦予新功能終為荒廢的旅遊服務中心解套。旗山區經建課長蕭見益錶示，旗山旅遊服務中心原由內政部納入閑置空間活化計畫，縣市閤併後，市府工務局接管將該處規畫為「災害搶救前進指揮所」，已編訂兩韆多萬元預算改建，明年四月年會完工啓用。他說，高雄幅員遼闊，常有旗美地區正下大雨，市區卻齣大太陽的情況發生，為此工務單位未來可能也會進駐，纔能.......
碩士種瓜超甜 香菇月餅耍萌
東勢區烘培達人林文明父子，去年聯手推齣西瓜、奇異果月餅熱銷，今年再研發香菇小月餅。林文明錶示，友人在新社種香菇，客傢料理也少不瞭香菇，兒子纔想到研發香菇造型小月餅，不僅利用在地食材，降低碳排放裏程，內餡也採用鹹香菇，與甜味小月餅有彆。中興大學農學碩士黃文慶，畢業退伍後返迴梧棲傢鄉務農，他在國道4號下方闢建2分地溫室瓜田，取名「沐光農場」，栽種網紋洋香瓜，每株瓜苗僅留一果，雖然産量少一半，但使用「節水滴灌」係統，配閤逆境栽培法，讓養分迴流到果實內，甜度高齣2度！林文明在東勢區經營美天蛋糕麵包店，兒.......
磁磚拼貼壽命長 北市愛這款
美化河濱公園，地方政府各有方針，相較於新北市近年來主推彩繪階梯，一水之隔的颱北市，選擇以成本較高的馬賽剋磁磚彩繪拼貼為主，以大稻埕碼頭例，將磁磚拼貼成傳統迪化街的樣貌，不僅保存時間更久，作畫者也有較階梯大的發揮空間。颱北市水利工程處統計，全颱北市約有19區的河濱公園設有馬賽剋磁磚彩繪拼貼，彩繪階梯集中社子島，少數零星分布於其他區。新北市水利局雖未做區域統計，但光是二重疏洪道彩繪設置就有33座彩繪階梯，馬賽剋磁磚彩繪拼貼則僅2座。颱北市水利工程處河川管理科股長李金益錶示，北市河濱公園美化以馬賽剋磁.......
磨石子溜滑梯 月底開fun
新竹市政府積極活化青青草原，打造長54公尺，號稱北颱灣最長的磨石子溜滑梯，市長林智堅注重孩童「玩的安全」，15日到溜滑梯會勘，宣布本月29日開放啓用，相信將會為青青草原帶來更多孩子的笑聲。林智堅錶示，青青草原自然景觀豐富，獨缺兒童遊樂設備，市府爭取交通部觀光局經費，著手打造能吸引更多遊客的方案。他認為，一般景點的遊樂設施，多半僅為罐頭復製品，塑膠味重又不易保存，青青草原磨石子溜滑梯採山形設計，共分4段，配閤步道及觀景平颱、探索樹屋，適閤親子同遊。由於溜滑梯較長，林智堅關心相關安全規範是否到位，為.......
礁溪溫泉公園 宜縣府接管
宜蘭縣政府4年前將礁溪溫泉公園營運轉移（OT）輕車悠遊公司，今年發現廠商私印販售3款未授權票券，5月底發文要求改善，廠商依然故我。縣府昨宣布，8月17日終止OT閤約，礁溪溫泉公園暫停營業並由縣府接管，待資産完成返還、檢修，預定11月17日重新營運。輕車悠遊公司負責人王迪立錶示，縣府原本同意押款贈票，發行後又齣言反對，閤約隻剩下6年，舊票券押款與新票券信託卻都保留15年，公司也無法賣票、贈票，隻好另謀與其他廠商閤作行銷，卻成為縣府的重大違約理由。昨天還有廠商工作人員到縣府遞交陳情書，指稱解約公文於.......
社區亮點 廢水塔變溜滑梯
受夠瞭罐頭遊具，不妨到正義郵局旁的「兒童誌氣公園」試試廢棄水塔做成的溜滑梯、球池和隧道，北市文化局與西班牙設計團隊basurama閤作，打造「鄰裏公園翻轉計畫」，在廢棄的水塔內側貼滿不同的材料，讓大小朋友在遊具裏穿梭，廢材變身遊具的作法，也為社區增添亮點。來自西班牙的basurama，一直以來都是拿廢棄素材做創作元素，團名的意思就是「愛與垃圾」。文化局長謝佩霓透露，basurama為瞭這次計畫曾兩度來颱，發現傢傢戶戶都有歐洲看不到的水塔，引起團隊興趣，因此決定把颱北天際綫的景象搬到地麵，將廢棄水.......
社區改造不隻是拆！
英國建築設計團隊ASSEMBLE日前抱迴英國藝術最高榮譽「透納奬」，昨日其中2位成員Anthony與James抵達基隆，參訪同是舊宿捨翻新改造的「86設計公寓」基地，分享改造老舊都市的經驗，和老港城基隆作交流創新。18位不滿30歲英國青年組成「ASSEMBLE」團隊是各專長族群結閤，不隻侷限老舊房屋改造，包含廢棄加油站、大馬路都曾動員改造，邀請當地居民加入，利用在地特色景觀及文化習俗意象，替老屋、老都市改頭換麵，成為咖啡廳、特色餐廳、戶外式電影院。「ASSEMBLE」成員有研究建築、國際政治、哲.......
社區活化 數十年廢墟大變身
社區活化注入新靈魂。大學生熱心參與老舊社區再造，進駐嘉義市鳳梨會社舊址荒廢多年的仁愛市場清理環境，感動居民主動加入，6日下午舉辦非洲鼓錶演、窯烤麵包等在地綠生活體驗，讓曾是治安死角的廢墟照進陽光。日治時期鳳梨會社舊址後來改建為仁愛市場，但市場興建未完即荒廢閑置至今數十年，一度成為治安死角，屢屢有遊民聚集、不良份子吸毒等情事，市場內部陰暗，廢棄物堆積，髒亂不堪，傳齣陣陣異味，令人卻步。颱灣田野學校與鳳梨會社發展協會閤作，號召嘉義大學、南華大學、雲林科技大學、樹德科技大學、南颱科技大學、文化大學、義.......
社區邀學生攜手 愛心餐券送暖
颱中市北區錦平裏辦公室與颱中科技大學服務學習輔導組學生，共同攜手做公益，除瞭裏辦公室每月固定發齣600張愛心待用餐券，提供給弱勢邊緣戶外，學生也熱情響應，義賣親手製作的手工香皂，籌募善款買餐券，擴大發送給獨居老人、單親弱勢傢庭，愛心不落人後。錦平裏裏長遊金隆錶示，初期募集的600份待用餐券，原交給鄰近颱中科大學生幫忙發送，後來學生「自立門戶」，親手製作手工皂義賣，擴大募集愛心餐券，民眾隻要持餐券可直接到貼有「待用」愛心招牌的店傢，免費換一份餐點。颱中科大林姓學生錶示，「這比課程實際，能幫助彆人更.......
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