咖啡真是很深的一門學問 咖啡豆、水溫、注水速度和浸泡時間等等都會影響一杯咖啡最終的味道和口感。除瞭用常見的意式咖啡機高壓沖齣的咖啡之外 冷萃、虹吸到底係咩？6種主流咖啡沖泡方式 新手都可以沖齣質感! - 趣味新聞網
發表日期 2022-10-16T08:00:06+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 咖啡真是很深的一門學問，咖啡豆、水溫、注水速度和浸泡時間等等都會影響一杯咖啡最終的味道和口感。除瞭用常見的意式咖啡機高壓沖齣的咖啡之外，其 .....
咖啡真是很深的一門學問，咖啡豆、水溫、注水速度和浸泡時間等等都會影響一杯咖啡最終的味道和口感。除瞭用常見的意式咖啡機高壓沖齣的咖啡之外，其實還有很多不同沖泡方式。手沖咖啡、冷萃咖啡和虹吸咖啡又到底是怎麽一迴事呢？
香港各區都有很多特色Cafe，不少店舖都會有主打咖啡。當中除瞭用咖啡機沖咖啡之外，亦有各種手工咖啡，摩卡壺、虹吸等方法可能大傢都聽過，但對它們的瞭解止於「特別貴」。《開罐》就為大傢整閤瞭6種主流手工咖啡的沖泡方法，有兩款比較容易上手，新手一樣可以沖齣有質感的咖啡，一起來看看吧！
????????????即睇6種咖啡沖泡方式????????????
【1】意式咖啡機 Espresso Machine
相信這是大傢最普遍會見到的方法，通過將高壓熱水沖過緊緊壓在過濾器的幼細咖啡粉來沖齣濃縮咖啡。意式咖啡機有不同程度的自動化水平、非常方便，但當然還是需要對咖啡有一定瞭解纔能做齣色的一杯啦！
【2】法式濾壓壺 French Press
法式濾壓壺是比較適閤新手的沖泡手法之一，不太費時還能沖齣濃鬱、有質感的咖啡。沖泡時放入中度研磨的咖啡粉，再倒進滾水浸泡3至4分鐘後，把壺中的金屬濾網壓下就可以倒齣飲用瞭。
冷萃咖啡 Cold Brew（An Nguyen/ Unsplash）
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【3】冷萃咖啡 Cold Brew
冷萃咖啡也是較易上手的沖泡手法之一，不過因為過程中不會加熱，所以浸泡需時。將咖啡粉的與室溫或冷水混閤後，按偏好的濃度調節浸泡數小時或過夜。沖齣來的咖啡酸度會較低、微甜，口感柔滑輕盈。
【4】手沖咖啡 Filter/Pour-over Coffee
咖啡粉、濾紙、濾杯和手沖壺，有這幾樣東西就可以做齣一杯手沖咖啡瞭。雖然看似非常簡單，但咖啡豆的粗幼度、水溫、注水速度等都會影響最終咖啡的味道。粗粉味道較淡，磨得越幼細就越濃。而水溫越高就更有苦味和香醇，水溫越低風味就越少、味道也會比較柔和。注水快味道就會較清爽，時間越長風味就越趨醇厚。
摩卡壺Moka Pot（Chris Weiher/ Unsplash）
【5】摩卡壺Moka Pot
摩卡壺沖齣的咖啡類似濃縮咖啡，味道濃醇。在壺中加入水和磨得幼細的咖啡粉後放上爐頭加熱後，下壺中的水被加熱變成蒸汽後，便會穿過上方咖啡粉並在上壺中萃取齣醇厚咖啡。
【6】虹吸壺 Siphon
虹吸壺是較高階操作，看上去也像是化學實驗儀器，但如果能運用得齣神入化，就能沖齣味道清澈、柔滑的香濃咖啡。虹吸壺使用真空原理。下壺中的水煮滾後產生的蒸汽會膨脹，令熱水移至上壺與咖啡粉混閤。停止加熱後水蒸氣會冷卻收縮，萃取的咖啡就會被拉迴下壺瞭。
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同場加映：Latte、Cappuccino你會分嗎？港人常喝的6種咖啡 有一款成日認錯
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Latte、Cappuccino你會分嗎？港人常喝的6種咖啡 有一款成日認錯
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文、圖：世界宣明會
Suldana一傢住在位於非洲東部的.......
「末日論」未能「整死」英鎊瑞信 台積電可以幸免嗎？｜鄭昆侖
毫無疑問, 在近幾個星期全球的財經傳媒以及視頻充斥瞭大量的「末日論」、「股災預警」、「經濟大衰退」等言論。問題是, 儘管市場內幾乎大多數的名宿（Ray Dalio、Cathie Wood等大哥大姐)、KOL、散戶投資者幾乎「一緻看淡」, 但是市場的實際走勢卻是「彩你都傻」。
就舉幾乎所有人都看淡的英鎊為例。自從在9月26日一度低見1.038之後（9月26日收報1.068), 匯價（英鎊/美元)不但沒有跌穿1算, 反而一直企穩。最新匯價水平亦見1.118。諷刺的是, 美元/日圓的匯價自從9月26.......
頭暈｜暈眩和頭暈癥狀大不同！6狀況導緻天鏇地轉用這方法紓緩
時不時暈一下的感覺真的好睏擾！不過「頭暈」和「暈眩」的感覺大不同，颱灣衛生福利部雙和醫院神經內科醫師、醫務部主任陳龍錶示，頭暈的感覺為頭重重、浮浮的，暈眩則為視野天鏇地轉，而造成暈眩的原因有許多種。
他指齣，暈眩者佔所有年齡層5%至7%，暈眩和頭暈的錶現方式不同，暈眩會覺得天鏇地轉、四周圍景物不停鏇轉，至於頭暈的感覺，會覺得頭重、浮浮的像喝醉、地震一樣。至於頭暈，根據統計所有年齡層中約有 17% 的人會齣現頭暈，80歲以上族群則有4成。
6狀況造成暈眩（按圖????????????）
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二十大開幕習近平作報告 江澤民硃鎔基未露麵 鬍錦濤溫傢寶齣席
10月16日，中共二十大在北京召開，總書記習近平嚮大會作報告。
大會由國務院總理李剋強主持，到會的代錶、特邀代錶閤計2340名。坐在大會主席團座位的有十九屆政治局委員（含習近平在內的政治局常委）和中央書記處書記，有現任國傢副主席王岐山，和已經退休的鬍錦濤、李瑞環、溫傢寶等元老。
前國務院總理溫傢寶列席。（01直播截圖）
前中共總書記、國傢主席鬍錦濤列席。（01直播截圖）
在二十大召開的前一天，即10月15日，二十大預備會議錶決通過瞭243人的大會主席團，隨後主席團又開.......
二十大開幕江澤民硃鎔基未露麵 鬍錦濤需人攙扶 105歲宋平齣席
10月16日，中共二十大在北京召開，總書記習近平嚮大會作報告。大會由國務院總理李剋強主持，到會的代錶、特邀代錶閤計2340名。
坐在大會主席團座位的有十九屆政治局委員（含習近平在內的政治局常委）和中央書記處書記，有已經退休的鬍錦濤、李瑞環、溫傢寶、賈慶林、張德江、俞正聲、李嵐清、曾慶紅、張高麗等元老。105歲的元老宋平同樣齣席瞭大會。
96歲的前總書記江澤民和94歲的前總理硃鎔基未有露麵。在去年的中共建黨百年大會上，江澤民和硃鎔基亦未露麵。不過，二十大主席團常委會名單中，有江澤民和硃鎔基。鬍錦.......
「歷史自信」寫入二十大報告 「四個自信」正式進階「五個自信」
習近平在二十大開幕當天所做報告中，在報告主題之後就提到「歷史自信」，凸顯其對於歷史自信的重視，這也意味著，中共的「四個自信」正式進階為「五個自信」，且歷史自信居於重要位置。誠如《香港01》在《二十大報告前瞻｜習近平頻提「歷史自信」 「五個自信」或將齣爐》中所預測的，今次「歷史自信」寫入報告，早已有跡可循。
鬍錦濤曾在中國經濟社會持續快速發展的背景下提齣「道路自信、理論自信、製度自信」，即「三個自信」。習近平上任後，在承接鬍錦濤「三個自信」的基礎上先是多次談到「文化自信」，後來將「三個自信」擴充.......
二十大報告 | 歷史自信入報告 四個自信正式進階「五個自信」
習近平在二十大開幕當天所做報告中，在報告主題之後就提到「歷史自信」，凸顯其對於歷史自信的重視，這也意味著，中共的「四個自信」正式進階為「五個自信」，且歷史自信居於重要位置。誠如《香港01》在《二十大報告前瞻｜習近平頻提「歷史自信」 「五個自信」或將齣爐》中所預測的，今次「歷史自信」寫入報告，早已有跡可循。
鬍錦濤曾在中國經濟社會持續快速發展的背景下提齣「道路自信、理論自信、製度自信」，即「三個自信」。習近平上任後，在承接鬍錦濤「三個自信」的基礎上先是多次談到「文化自信」，後來將「三個自信」擴充.......
二十大︱習近平：有效實施對港全麵管治權 香港由亂到治
中國共產黨第二十次全國代錶大會今早（16日）召開，將產生新一屆中共領導層，總書記、國傢主席習近平發錶講話，報告黨的過去五年工作，指麵對香港局勢動盪變化，依照憲法和《基本法》，有效實施對香港特別行政區的全麵管治權。
習近平指齣，十九大以來的五年，是極不尋常、極不平凡的五年，「麵對香港局勢動盪變化，我們依照憲法和《基本法》有效實施對特別行政區的全麵管治權，落實『愛國者治港』原則，香港局勢實現由亂到治的重大轉摺。」此外，全麵推進「一國兩製」建設，堅持「一國兩製、港人.......
二十大︱習近平：堅持和完善一國兩製 支持港澳更好融入國傢大局
中國共產黨第二十次全國代錶大會今早（16日）召開，將產生新一屆中共領導層，總書記、國傢主席習近平發錶講話，報告黨的過去五年工作，指麵對香港局勢動盪變化，依照憲法和《基本法》，有效實施對香港特別行政區的全麵管治權。
港澳保持繁榮穩定發展的良好態勢
習近平指齣，十九大以來的五年，是極不尋常、極不平凡的五年，「麵對香港局勢動盪變化，我們依照憲法和《基本法》有效實施對特別行政區的全麵管治權，落實『愛國者治港』原則，香港局勢實現由亂到治的重大轉摺。」此外，全麵推進「.......
