各位大大好小弟最近想要創業咖啡店對於咖啡也是狂熱咖啡泡的好喝有機咖啡

發表日期 2009-03-26T13:16:37+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 各位大大好,小弟最近想要創業咖啡店對於咖啡也是狂熱咖啡泡的好喝,雖是個重點,小弟想改變成有機咖啡,也可吸引多的客戶!請各位大大可否給點意見如下:1.有機咖啡豆的來源 ... 有機咖啡 (咖啡,有機, .....

本帖最後由麥卡倫於 2009-3-27 23:01 編輯

各位大大好,小弟最近想要創業咖啡店
對於咖啡也是狂熱
咖啡泡的好喝,雖是個重點,小弟想改變成有機咖啡,也可吸引多的客戶!
請各位大大可否給點意見如下:
1.有機咖啡豆的來源(目前小弟知道台灣有機咖啡有台南&台東在栽種)
2.如何挑選好的咖啡豆
3.初步創業應選擇義式咖啡機煮的 or 虹吸法煮的呢??
4................
或是各位大大有其他的意見也可一起提供給小弟
並不限於有機咖啡類也可以,希望能有創新的手法
謝謝大傢~感激不盡

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觉得还是要看你的预算,
手工咖啡跟义式我觉得预算是一个很大的问题,
一组手工咖啡器具跟义式器具价差很大,
如果用纯台湾有机咖啡你的成本会比较高,

我很赞同楼上麦大版主的回覆!预算很重要...

我本身也开过咖啡馆...要卖咖啡要考量的真的很多! 你有真正做过吗?还是只是为了兴趣!

如果没有亲身做过...劝你最好去打工个半年做考虑要不要开店...

台湾并没有真正国际认证的有机咖啡...请查阅..国际相关有机咖啡认证规章...就知道台湾有机咖啡不过是噱头!

高级咖啡馆500万以上

如果你要开新开一般的店面式咖啡馆至少要准备200万~400万(含预备金押金人事成本等..视坪数大小地段而有不同)

如果接手2手店面至少要100~200万以上

如果你想清楚了...祝福你开店成功^^

3# roselala2006

谢谢楼上这位大大的分享经验,
我是真的想要有创业
依您的建议,先去找个咖啡厅的工作实习
那想请问一下大大,
在北部,是否有无建议的店家
或是优质的店家,让不成材的小弟去实习个半年到一年

台湾有粉多咖啡豆的进口商...据我认识的几家..主要的产区南美跟夏威夷都有有机豆生产..并有主要协会的公证..但适不适合合普罗大众的诉求就见仁见智了...我常买的两家商家..一家有机豆的客群稳定..大部分集中在医生..另一家就不太稳定..

有机豆的成本差挺多的...真的要拿来推需好好思考客群定位跟成本及週转率的问题..

咖啡机煮的 or 虹吸法煮都不错~
可是虹吸的比较香~个人认为拉~

除了虹吸式和义式咖啡之外现在很多自烘馆也越来越多泸沖式的煮法

这也可以列入考虑之一!! 手工咖啡最主要的还是在于经验!!~

个人浅见!!~

创业很难的,
不只是要有"技术",
又要懂得如何"管理"
往往人们以为有了"技术", 就会成功
但是开了以后, 才发现会不会赚钱, 在于"管理"
店面位置的选择, 如何行销, 如何降低成本, 以及员工流动
等等, 都是问题.
所以很多人以为"技术"是关键, 其实"管理"才是关键

有机豆的成本差挺多的...真的要拿来推需好好思考客群定位跟成本及週转率的问题..

thank诸位大大的提议