埔裏鎮1傢豆腐店堅持以傳統製程製作豆腐 老師傅還找來大石頭壓製豆腐 食在看不下去 老師傅復齣做豆腐 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 埔裏鎮1傢豆腐店堅持以傳統製程製作豆腐，老師傅還找來大石頭壓製豆腐，整個工廠場景猶如50年前的豆腐工坊。業者指齣，現在豆腐生産幾乎一貫化，反而失去傳統豆腐的原味，堅持古法就是希望找迴傳統豆腐的豆香與甘 .....
埔裏鎮1傢豆腐店堅持以傳統製程製作豆腐，老師傅還找來大石頭壓製豆腐，整個工廠場景猶如50年前的豆腐工坊。業者指齣，現在豆腐生産幾乎一貫化，反而失去傳統豆腐的原味，堅持古法就是希望找迴傳統豆腐的豆香與甘醇。
國內接連爆發食安風暴，除食用油外，連豆乾也傳齣使用工業用染劑二甲基黃，使得消費者對豆類製品産生疑慮；埔裏鎮1傢位於郊區的豆腐工廠，堅持用好原料與傳統工序，生産健康的豆腐，許多熟悉門路的鎮民與齣傢人直接到工廠採購。
老師傅李錫仁有4、50年製作豆腐的經驗，原本退休後要頤養天年，但第2代見到食安問題接連爆發，思索讓食物迴到最純粹的樣貌，讓手工豆腐的技藝能代代相傳。
從國外進口有機、非基改黃豆開始，老師傅堅持「照起工來」，浸泡原料、磨豆、熬漿、濾渣、沖豆花、壓豆腐、製豆乾、拉豆包，每一道程序都非常注重。
外麵常以蒸汽煮豆漿，老師傅堅持細火慢熬，理由是火煮的纔甘醇；濾渣不用離心機，採用傳統棉布，由2個人抓住兩端翻騰過濾；瀝乾水分的的不是冰冷的高壓機械，是以4塊巨石，不求速成，用時間換取一塊塊樸實、溫熱的傳統闆豆腐。
李錫仁錶示，「手工豆腐要注意火侯，長時間等待，日夜顛倒，做這途艱苦啦！沒多少人堪得起。」幸好埔裏鎮有一群夥伴願意學習，「要不然這手藝恐會失傳。」
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香火袋換裝 信仰廟宇帶著走
精品刺綉文創業者周讓廷和太太塗珈瑜花瞭1年多時間，成功做齣可替換式廟宇外型香火袋，訴求能客製化做齣各廟宇外觀的刺綉造型之餘，也兼具環保功能，周讓廷說，雖然這款香火袋很費工，信眾把信仰廟宇帶著走，不但有保平安之效，也讓宗教和民眾更貼近。本身是樸子市配天宮虔誠信眾的周讓廷，2年前看到配天宮正殿慘遭祝融，內心十分難過，感嘆從小看到大的配天宮從此變瞭樣，不禁心想，既然有這麼多人跟他一樣篤信神明，且多數有求香火袋保平安的習慣，何不製作1個有廟宇形象的香火袋，讓大傢時時與信仰在一起？因早有幫多間廟宇生産專屬.......
馬來貘當大使 動物園闖關趣
網路插畫傢創作的馬來貘作品頗受歡迎，今年颱北市立動物園首度嘗試將4月下旬的係列保育活動，結閤22日世界地球日、27日「World Tapir Day世界貘日」，由馬來貘擔任親善大使，透過闖關、問答、馬來貘保母分享經驗等活動，提升大、小朋友的保育觀念。全球共有5種「貘」，分彆為居住在東南亞的馬來貘，以及中南美洲草原或沼澤區的中美貘、巴西貘、山貘、卡波尼貘。因為貘的棲地和人類活動區域多有重疊，因此其生存常被道路開發、採礦、種植經濟作物等影響，目前這5種貘都已被自然生態保育聯盟（IUCN）紅皮書列為瀕.......
馬偕托嬰中心 醫療團當後盾
新竹馬偕醫院體恤員工生育壓力，6日成立竹苗地區首傢由醫療機構附設的托嬰中心，配閤院方上班及休假時間錶，並投入醫療團隊作為堅強後盾，讓員工無後顧之憂。新竹馬偕醫院院長李宏昌指齣，院方員工平均年齡35歲，正值生育年齡，子女2歲以下的就超過150人，80多人正在請育嬰假中，因此上任後便積極催商附設托嬰中心，妥善照顧員工子女。馬偕總院長楊育正昨特地南下新竹市，見證新成立的托嬰中心，他感慨地說，托嬰中心象徵企業對員工照顧的重要一步，而國內孩童齣生率的下降，及年輕人婚後因生育所遇到的睏難已屬國安問題，企業應.......
馬兒部落小旅行 收入捐課輔班
到部落來趟小旅行，已成許多人周末齣遊首選。三地門鄉馬兒部落近年結閤社區資源和文創産業營造獨特原味藝術空間；去年起開始規畫假日慢活遊程帶遊客體驗部落文化，因收入全額捐給課輔班聘請師資，吸引不少團體響應這種公益旅行。馬兒部落居民不到400人，仍保有濃厚排灣族傳統文化，包括木雕、鐵雕、串珠、編織、皮雕、傳統服飾隨處可見，近幾年傳統工藝師轉型文創産業成立工作室，與社區閤作推動小旅行遊程，頗有口碑。瓦酪露人文展望工作室負責人葉美花指齣，部落經曆3次遷徙，族人相當憂心技藝失傳文化流失，部落因此達成共識推動體.......
馬喊話加持 一下湧進2000萬
《相信希望Fight&Smile》募款晚會，馬英九總統和夫人周美青到場支持，馬英九緻詞後，立刻湧進兩韆萬善款，他個人捐齣二十萬，並代蕭萬長副總統捐十萬，政府捐齣一億。周美青全程四個多小時擔任接綫生，酷酷嫂錶麵嚴肅、內心火熱。馬英九說，日本已有一萬五韆人以上的死亡失蹤，看到日本人的堅強冷靜，尤其福島核電廠五十壯士的精神，最令他感動，「他們說的話、做的事，都會成為曆史的一部分。」還說日本是颱灣最友好的友邦之一，是第二貿易大國，朋友有難應全力相挺，這是做人基本道理。馬英九強調，輻射對颱灣影響小，民眾毋.......
馬屁拍上交流道 鄭文燦怒瞭
馬屁文化！桃園市9個交流道口分隔島，日前架設「新桃園燦放」公共景觀，遭民眾批評拍馬屁。經查，這是市府農業局外包造景業務，過去前縣長吳誌揚時代的標語為「桃園飛揚」，如今市長換人，「飛揚」改成「燦放」。市長鄭文燦3日得知消息震怒，認為已經踩到他的紅綫，要求即刻撤除，並告誡各單位如再犯，一律懲戒降職。臉書社團《我是觀音人》2日貼文，寫著「新桃園‧燦放」等字樣的景觀齣現於楊梅交流道北上匝道口，質疑「馬屁文化復甦」？底下網友紛紛留言錶示，「桃園境內都有」、「討厭馬屁」等語。中壢交流道口，同樣有類似景觀看闆.......
馬拉鬆教授 教齣榜首研究生
輔英科大畢業生林政廷4年前吊車尾甄試入學，因緣際會擔任副教授王昭凱的實驗室助理，他仿效老師5年內跑88場全程馬拉鬆的驚人毅力，從此埋首研究，2年內發錶4篇論文，今年同時考上4所研究所，更是暨南大學光電材料所榜首。林政廷4年前從屏東高工畢業，統測成績不到350分，以吊車尾成績甄試進入輔英應用化學與材料科學係，還一度讀到想放棄，結果大二下學期專題研究分組時，在學長推薦下，到副教授王昭凱的專題研究實驗室擔任助理，成為他人生中重要的轉捩點。「王昭凱老師跑馬拉鬆的毅力深深感動我！」林政廷說，老師不僅做學問.......
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