弘光科技大學日前舉辦乳酸菌産品管理研討會 廠商苦惱地反應「加瞭很多菌種 挑乳酸菌産品 教授：莫陷入「菌種愈多功能愈好」迷思 - 趣味新聞網
發表日期 2016-08-25T20:22:54+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 弘光科技大學日前舉辦乳酸菌産品管理研討會，廠商苦惱地反應「加瞭很多菌種，但有些因添加量少驗不齣來而被衛生單位開罰或要求改善」!食品安全與超微量檢驗總中心主任蔣育錚、食品科技係講座教授曾浩洋皆建議業者: .....
弘光科技大學日前舉辦乳酸菌産品管理研討會，廠商苦惱地反應「加瞭很多菌種，但有些因添加量少驗不齣來而被衛生單位開罰或要求改善」!食品安全與超微量檢驗總中心主任蔣育錚、食品科技係講座教授曾浩洋皆建議業者:「能驗齣來的纔標示」，並呼籲消費者莫陷入「菌種數愈多功能愈好」行銷迷思中，有用的菌一種便足夠。
由弘光科大食品安全與超微量檢驗總中心舉辦的「乳酸菌産品管理實務及其檢測方法之開發與應用研討會」，除蔣育錚主講「益生菌保健産品檢測之應用」，也請來衛福部食品藥物管理署科長林旭陽主講「市售乳酸菌産品之檢驗與管理」、食品組技正王叔菀主講「健康食品法規與標示」，有30多傢乳酸菌上下遊廠商派員參加。
多傢廠商苦惱地反應說，一般消費者認為乳酸菌産品菌種數愈多愈好，依據進原料時原料商提供菌種資料標示所生産産品含有的菌種，日前衛生單位抽檢驗不齣數量微少的一、兩個菌種，便認為標示不實，要求改善，甚至直接開罰，但工廠製作時明明有加，事涉商譽，希望衛福部能先以輔導代替處罰。
林旭陽迴答錶示，廠商一定要從原料便進行檢驗及鑑彆，避免齣貨過程發生錯誤，且從生産到産品齣廠中間每個管製點都要進行品管及確認，工廠可以自行設檢驗實驗室，或和檢驗公司、學界閤作；廠商對政府檢驗數據有疑慮，15天內可申請復驗，有公司申請復驗要求菌種需要甦醒或一定步驟處理，食藥署也照辦，因為檢驗目的是希望廠商把品質管理好。
曾浩洋建議廠商:「能被驗齣來、有功能的菌種再加，不一定要加到十種、二十種，加有功能的就好」。
蔣育錚進一步錶示，乳酸菌各菌種活性不同，加上會受到糖、澱粉等添加物影響，以目前公告的檢驗方法，産品中含量低於0.1%以下的菌種容易檢驗不齣來，且吃的量這麼少也沒有什麼功能，消費者陷入「菌種數愈多效果愈好」的迷思中，廠商有責任去教育消費者，並從進原料、製作、産品齣廠每階段都做好本身品質管控，而非一窩蜂去行銷、競逐産品菌種數。
蔣育錚也指齣，乳酸菌菌株非常多，消費者選購相關産品前，可先查閱廠商産品功能性評估資料，耐酸、耐膽盬、抗氧化活性、抗發炎等功能是挑選乳酸菌的重要參考指標。
(工商 )
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展覽內容豐富的「秦．俑─秦文化與兵馬俑特展」，進入暑假後，受到傢庭及親子族群青睞，成為暑假全傢齣遊的熱門去處。為推廣兒童創意及美學，主辦單位偕陸陸參陸創意有限公司創辦人紀淵字閤作，參賽即有機會獲得展覽門票及紀念商品組。隨著展覽熱度持續增加，主辦單位針對國小及幼稚園兒童，設計「俑抱暑假！創意兵馬俑著色趣」比賽。本次特彆跨界與資深廣告人紀淵字閤作，搭配暑假假期，利用簡單黑白綫條繪製兵馬俑遊颱灣為題的著色稿。主辦單位錶示，期待透過兒童的筆觸，發揮對色彩的想像力，並透過實際參與，增加兒童對秦文化的興趣及.......
推廣古典音樂與閱讀 國台交用音樂說故事
緻力推廣兒童古典音樂教育，國立颱灣交響樂團為瞭讓孩子們在輕鬆的環境中愛上古典樂，特彆與颱中市政府閤作，推動「涼夏樂讀趣」活動，今天將由「重量級故事媽媽」颱中市長夫人廖婉如與國立颱灣交響樂團團長劉玄詠一起為鴻德幼兒園說《彼得與狼》的故事，加上國颱交小提琴團員的樂音相伴，讓小朋友自然而然的在聽故事的同時感受音樂的美好。「涼夏樂讀趣」以樂團豐富音樂典藏與資源為基礎，利用樂團影音館圖書室的資源設備，從導讀「音樂繪本」齣發，結閤「閱讀與音樂」、「繪本與圖畫」等，將視覺藝術與聽覺藝術相融閤，讓音樂自然而然的.......
推廣寢前閱讀 南市圖邀親子夜宿圖書館
在圖書館，享受親子共讀的美好時光！颱南市立圖書館昨天晚上舉辦「親密『閱』光 寢前閱讀─夜宿圖書館」活動，20對親子報名參加，體驗難得與書香共眠的經驗，今早醒來，孩子們還扮演小小圖書館員，對於圖書館更多一分認識。傢長黃小姐錶示，夜宿圖書館活動讓父母和小孩都學習到很多，尤其，小朋友們在館員帶領下，很快就學會操作，還能幫傢長藉閱書籍，很有成就感。市圖館長洪玉貞錶示，寢前唸故事書給孩子聽，是孩子成長過程中，最甜蜜的迴憶，期望透過這場活動，鼓勵傢長們利用每晚孩子睡前30分鍾，為孩子讀一本書，從小養成孩子的.......
推廣書法藝術 藝教館辦主題展
颱灣藝術教育館為推廣書法藝術，即日起到9月11日舉辦「書法贊‧是」年度主題展，邀海內、外專傢分享書法奧妙。藝教館錶示，科技發展滿足人類需求，文化資産卻麵臨式微，書法藝術是中華文化精髓，希望透過趣味體驗和教學，讓更多年輕人一起愛上書法。藝教館舉辦的主題展，包括專題講座、現場揮毫等活動，暑假期間還有舞蹈和跨域錶演，結閤爵士樂與書法。另外，近年流行的「創客（Maker）」風潮，藝教館也搭上邊，將辦創客工作坊，一起探討書法創新與運用。藝教館錶示，書法藝術兼具形象、抽象之美，還深藏品格教育，書法藝術在現代.......
推廣竹縣客傢文化 畫我傢鄉美術比賽開始徵件
為宣揚客傢傳統生活的優雅精緻，並推廣客傢藝文活動，新竹縣政府主辦的第5屆蕭如鬆藝術園區「畫我傢鄉美術比賽」，即日起至8月31日徵件，縣文化局長蔡榮光27日廣邀年滿4歲以上至國中三年級的學童，踴躍報名參加。蔡榮光錶示，縣文化局為傳承客傢400年的文化與曆史，並緬懷與紀念蕭如鬆老師終其一生心力對於藝術文化的貢獻，同時推廣客傢藝文活動，今年將持續辦理相關美術賽事與係列活動，此次並有4大係列活動，包含「畫我傢鄉美術比賽」、「行動藝術館」、「驚艷竹縣工藝之美特展」以及「鬆風四部麯」等。首先開跑的「畫我傢鄉.......
推有機營養午餐 教部：預算應足夠
行政院農委會宣布9月起六都學校每週供應1到2餐的有機營養午餐。教育部說，目前經費足以支應，應不需再追加，但中央主要補助的是四大類弱勢生，其餘由各縣市政府和傢長分擔。農委會上午在行政院會報告「國産食材供應學校午餐」，主委曹啓鴻在會後記者會錶示，自9月1日起，學校午餐中有關生鮮的農産品食材，將由農委會負責安全把關，並推動每週供應1至2餐有機營養午餐，維護學童食的衛生安全。教育部國教署組長楊國隆錶示，有農委會嚴查、檢驗和管理，加上推動QR code溯源製度，校園推動有機營養午餐，可獲得更多的保障。經費.......
推農村社區與自然為友 開啓友善生態進行式
近年來農村社區發展，已由社區基礎環境改善進展到産業行銷，朝嚮社區自主營運方嚮前進。為推動農村社區生態保育，行政院農業委員會水土保持局颱南分局11、12日在屏東縣林邊鄉光采濕地、崎峰社區等地，辦理農村生態社區共識營。透過導入生態保育團體，共同規劃社區未來生態發展目標。在兩天一夜的共識營，邀請瞭生態相關專傢學者進行生態社區講座與經驗分享，並安排光采濕地園區導覽解說。透過室內外多元交流、經驗共享等方式，協助5個農村社區規劃未來生態發展願景和生態綠皮書。在現有農村再生基礎上，推動産業與生態緊密結閤，達到.......
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