多項研究已證實 紅肉吃太多不利健康。據美國《紐約時報》近日報導 紅肉過量增加九種病死亡風險 - 趣味新聞網
發表日期 2018-07-10T11:21:27+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 多項研究已證實，紅肉吃太多不利健康。據美國《紐約時報》近日報導，《英國醫學雜誌》刊登的一項新研究發現，紅肉吃得越多，9種疾病的死亡風險就越大。新研究中，美國 ... 紅肉過量增加九種病死亡風險 (紅 .....
據美國《紐約時報》近日報導，《英國醫學雜誌》刊登的一項新研究發現，紅肉吃得越多，9種疾病的死亡風險就越大。
新研究中，美國國立衛生研究院流行病學專傢阿拉什·埃特馬迪博士及其研究小組對53.6萬名50~71歲的參試者展開瞭為期16年的飲食與健康跟蹤調查。
研究人員通過飲食問捲調查評估瞭參試者各種肉食的攝入量，其中包括：加工和非加工紅肉（牛肉、羊肉和豬肉）、白肉（傢禽和魚肉）以及總體肉食的攝入量。
此外，問捲還涉及參試者的血紅素鐵和來自加工食物的硝酸鹽或亞硝酸鹽的攝入情況。
結果發現，與吃紅肉最少的參試者相比，吃紅肉最多（每天超過134剋）的參試者的各種原因死亡風險高齣26%。
過量攝入紅肉會增加9種疾病死亡幾率，具體包括：癌癥、心髒病、呼吸道疾病、中風、糖尿病、感染、阿爾茨海默病、腎病和肝病。
新研究還發現，相比而言，吃雞肉和魚類等白肉則更有益健康。
與吃紅肉最少的參試者相比，吃白肉最多的參試者各種原因死亡風險降低25%。
另外，吃白肉（特彆是非加工白肉）幾乎與所有死亡幾率都呈反比例關聯。
埃特馬迪博士錶示，此研究結果提醒大眾，為瞭健康，最好限製牛羊肉和豬肉等紅肉和加工肉的攝入量，以雞鴨等傢禽和魚肉取而代之。
（記者 徐澄）
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