這碗麵的靈感來自東南亞美食但是不夠道地。正宗的蝦麵使用厚殼蝦(火燒蝦)非白蝦或其他蝦閑來話美食之台版簡易蝦麵

發表日期 2019-02-18T22:16:17+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 這碗麵的靈感來自東南亞美食，但是不夠道地。正宗的蝦麵使用厚殼蝦(火燒蝦)非白蝦或其他蝦，用大量厚殼蝦的蝦頭蝦殼長時間熬煮湯頭。因為厚殼蝦産量大，幾乎都剝成蝦仁， ... 閑來話美食之台版簡易蝦麵 .....

閑來話美食之台版簡易蝦麵
這碗麵的靈感來自東南亞美食，但是不夠道地。正宗的蝦麵使用厚殼蝦(火燒蝦)非白蝦或其他蝦，用大量厚殼蝦的蝦頭蝦殼長時間熬煮湯頭。因為厚殼蝦産量大，幾乎都剝成蝦仁，厚殼蝦肉也是最美味的蝦仁，剩餘的蝦頭蝦殼是不用花費錢去買或極為廉價的，所以個人認為蝦麵和肉骨茶一樣最早期來自東南亞勞動底層，正宗東南亞的蝦麵湯汁呈深橘紅色，湯汁上層還漂瞭一層蝦膏油脂，味道十分濃鬱，因為太濃鬱瞭，部份怕腥的人是不敢吃的，然而喜歡鮮味的饕客吃過一次就上癮。影片這碗麵是台式蝦麵，雖然不夠正宗，應該比較符閤台灣民眾的口味。

本帖最後由 TTMC 於 2019-2-18 22:24 編輯

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最近女儿迷上了煮一种很Q的乌龙面
加上一大坨龙虾沙拉放点油葱在放上一片起司片
现在小孩都吃那么复杂吗??(虽然也不小了..都快嫁人了)

以后我儿子如果拿这种东西养我，我立刻翻脸。

我那日本时代的老爸也说好吃...你要叫我说啥呢?
有时候家人一起同甘共苦不在意物质的高下那可能才是真正的美味吧!?

#引用

受支那教育荼毒到DNA深处的公主王子病的人. 牠们价值观已满脑认为物质生活和精神生活是等号关系!
让牠们吃的健康又清淡的话. 牠们会觉得比不上别人 !
有些人吃素食. 虽不吃肉却吃得满身油. 品性与人格比吃荤食时更不好. 又爱看A片又开黄腔.
这种装模作样的垃圾多到数不清!

#引用

虾头里的虾膏溶进汤里，味道就是不一样，满满鲜浓的虾味超赞的

#引用

我很怀念很小的时候隔壁巷子一摊瓦星郎开的小面摊，那碗阳春面(其实应该算麻酱面)上面只有二三片薄肉片，香的不得了，一碗好像一块半(?)，早就找不回那个味道。 本帖最后由 TTMC 于 2019-2-27 03:37 编辑

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