受大腦控製想減肥少看「美食節目」【瀋能元╱台北報導】肚子餓時看到美食當前就忍不住食指大動！台北市立聯閤醫院與美國芝加哥大學聯手進行一項研究飢餓看人進食會誘發食欲

發表日期 2006-11-24T07:55:54+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 受大腦控製想減肥少看「美食節目」【瀋能元╱台北報導】肚子餓時，看到美食當前就忍不住食指大動！台北市立聯閤醫院與美國芝加哥大學聯手進行一項研究，解開瞭這項食 ... 飢餓看人進食會誘發食欲 .....

受大腦控製想減肥少看「美食節目」

【瀋能元╱台北報導】肚子餓時，看到美食當前就忍不住食指大動！台北市立聯閤醫院與美國芝加哥大學聯手進行一項研究，解開瞭這項食欲生理反應過程。研究發現，人飢餓時若看到彆人正動手拿食物時，自己腦中控製食欲與掌控動作的機製也會隨之啓動，誘發食欲進而動手拿食物享用。因此，醫師建議，想要減肥得少看美食節目，以免食欲大開。
飢餓看人進食會誘發食欲

研究發現，飢餓時看到彆人享用美食會引發食欲。廖瑞祥攝

最新研究
這項研究刊登於上月的國際《大腦皮質期刊》。研究人員、台北市立聯閤醫院中興院區復健科主治醫師鄭雅薇錶示，該院去年七月與美國芝加哥大學閤作，針對二十名、平均二十歲正常體重又愛吃美式速食年輕人測試，一組人禁食十二個小時；另一組則是吃飽後，再安排他們分彆去觀看彆人拿漢堡、可樂等食物，以及形狀、顔色相符的海綿、蠟燭等日常用品錄影帶，並進行腦部功能性核磁共振掃瞄。
鄭雅薇說，結果發現，餓肚子的那一組受試者，看到美味食物後，掌管食欲的大腦深部杏仁核的血氧濃度就會增加，進而引起食欲，而控製行為的大腦前運動皮質血氧濃度也會增強，顯示受測者想動手拿食物來吃；但吃飽的那一組人，這兩個腦部區域的血氧濃度就明顯變弱。因此，正在減重者可能較易受美食節目影響而破功。

減重時可多喝水
鄭雅薇也說，過去研究已證實，大腦的杏仁核和食欲有關，這次實驗中較有趣的是，肚子餓時，若看到彆人拿食物時，自己的腦子竟也跟著執行食欲的反應；若且看到彆人拿的是海綿等非食物，大腦也會有所區彆而無動於衷，顯示人不會「飢不擇食」。
減重時除瞭少看美食節目外，三總社區醫學部主治醫師祝年豐建議，也應少參加聚餐。此外，食物應選擇清淡食物，重口味的食物較易引發食欲；用餐時盡量不要讓自己吃太飽，若真的飢餓難耐時，則可多喝水，讓胃中有飽足感，減少進食機會。

腦部食欲誘發反應原理
肚子餓時，若眼睛看到漢堡等食物，大腦枕葉視覺皮質就會接受訊息，然後傳到大腦深部的杏仁核而産生食欲，最後傳遞到大腦額葉運動皮質，引起動作想伸手拿起食物來吃。
資料來源：亞東醫院神經內科主治醫師陳龍

抑製食欲方法
◎正在減肥者，盡量不要參加宴會、聚餐，減少大吃大喝機會
◎選擇清淡食物，避免吃重口味食物，減少刺激食欲
◎用餐時不要吃太飽，保留一些飢餓感即可抑製食欲
◎飢餓難耐時多喝水，讓胃有飽足感，如此可減少進食機會
◎減肥時應少看美食節目，因飢餓時看彆人享用美食或美食圖片都會誘發食欲

資料來源：祝年豐醫師、鄭雅薇醫師

[ 本帖最後由 Kellie 於 2007-9-6 09:47 編輯 ]