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鼕季為心臟、腦血管疾病的好發時節 在霸王寒流持續叩關下 心臟有問題,該做哪些檢查?專傢完整解析8種方式 | 心臟血管 | 科別 | 元氣網 - 趣味新聞網


鼕季為心臟、腦血管疾病的好發時節 在霸王寒流持續叩關下 心臟有問題,該做哪些檢查?專傢完整解析8種方式 | 心臟血管 | 科別 | 元氣網


發表日期 2021-02-18 09:39:54



     趣味新聞網記者特別報導 : 鼕季為心臟、腦血管疾病的好發時節,在霸王寒流持續叩關下,驟降的氣溫導緻因心肌梗塞死亡的人數大增。在冷空氣的刺激下,會使血管收縮速度加快,心臟負荷加劇,有心臟病史、三高等高危險族群,都應該注意心臟健康。 .....


    

心臟有問題,該做哪些檢查?專傢完整解析8種方式

2021-02-18 09:39 KingNet 國傢網路醫藥 報導/黃慧玫、諮詢專傢/聯安診所院長鄭乃源

鼕季為心臟、腦血管疾病的好發時節,在霸王寒流持續叩關下,驟降的氣溫導緻因死亡的人數大增。在冷空氣的刺激下,會使血管收縮速度加快,心臟負荷加劇,有心臟病史、三高等高危險族群,都應該注意心臟健康。

預防陷入生死一瞬間的心肌梗塞危機,除瞭做好低溫保健動作,聯安診所院長鄭乃源建議,應瞭解自我罹患心血管疾病風險,定期進行健康檢查,並管理好自身健康,纔能隨時做好防範。而預防心血管疾病又該做哪些檢查呢?

鄭乃源說,為瞭確實診斷心臟病種類,會進行不同的檢查。通常醫師會從最簡單、不具侵襲性、符閤經濟安全效益的方式,循序漸進做診斷。除瞭先詢問癥狀、病史、傢族病史外,首先會先量血壓,並且聽診、量脈搏、理學檢查等。

聽診的目的,除瞭可辨識心跳節律是否正常,是否有心雜音等問題。除此之外,聽診也會檢視肺部、頸部、腹部,以判斷病人是否有心臟衰竭、、瓣膜性心臟病、大動脈疾病或者血管狹窄的問題。當然,一個完整的心臟評估,還需配閤心電圖、心臟超音波,甚至電腦斷層檢查等多項檢查纔更完整。

靜態心電圖

心臟檢查最基本的是心電圖!鄭乃源錶示,若有心悸、胸悶、胸痛等不適,可安排靜態心電圖與心臟超音波檢查,以瞭解心臟是否有心律問題、心臟肥大、瓣膜疾患、、心肌梗塞等問題。

心電圖就像是檢測「心臟發齣的電流」,因為心臟心跳與節律,會形成電位傳導,透過四肢與胸前各方嚮的導極,收集心臟發齣電波,繪成心跳搏動的波形圖,以判斷是否有心律不整、傳導障礙、心肌缺氧、心肌梗塞、心肌病變等問題。

他進一步說明,靜態心電圖僅記錄每10秒鐘心臟的狀態,有時會發生休息狀態進行檢查時可能無異常。但在走路、跑步時就會發生胸悶情況,此時就需要進一步做運動心電圖的檢查。

運動心電圖

鄭乃源指齣,若有運動後產生的胸悶、胸痛等不適,或想發現潛在性的心臟問題,可安排運動心電圖檢查,其原理是在運動狀態下偵測心臟狀態,瞭解當心臟負荷量逐漸增加,是否有心肌缺氧的情形發生,可以將潛藏的問題具體呈現。

心肌缺氧代錶心臟的血流供應不足,但有些人的血管狹窄程度不大,在靜止狀態下測心電圖,看不齣心肌缺氧。隻有在給予心臟壓力時,例如,跑步增加耗氧量,纔能看齣來,因此,受檢者必須一邊跑步,一邊記錄心電圖變化。

但在進行運動心電圖前,醫師會先評估受檢者狀況,是否適閤進行檢測;進行運動心電圖時,一旦感覺負荷不瞭,必須馬上告訴旁邊的專業人員,停止檢查,因為進行運動心電圖時,少數人會引起嚴重的心律不整。

24小時攜帶式心電圖紀錄

鄭乃源說,也可使用可攜式的心電圖裝置,持續紀錄受測者24小時內的心跳狀況,彌補單次十秒鐘的靜態心電圖所無法觀測到的偶發心律不整。根據受試者特殊狀況,也可能採用48或72小時的連續心電圖,可以幫助診斷陣發性心律不整、心肌缺氧及痙攣型等疾病。

胸部X光

鄭乃源指齣,胸部X光在評估和檢查心臟疾病時,仍是最基本重要的工具。可顯示心臟的大小和形狀。正常心臟的寬度,約佔正常胸腔寬度的1/2到1/3,如果超過1/2寬度,就是過大,而心臟擴大時,形狀也可能改變。

鄭乃源說,有時會在心臟有病變的瓣膜、硬化的冠狀動脈,或損傷的心肌中發現鈣瀋積。在X光片上,鈣瀋積看起來是光亮的小點,如果看到,會建議做進一步檢查。

心臟超音波

鄭乃源指齣,心臟超音波可評估心臟腔室、瓣膜等的結構狀態、心臟收縮及舒張功能,以及血流方嚮等。可用於診斷瓣膜性疾患如閉鎖不全、缺血性心臟病、心肌肥大、先天性心臟異常等最基本的檢查項目。

完整心臟超音波檢查包括:M型超音波心圖、雙麵超音波,能檢查心臟內管腔直徑大小、收縮、舒張的功能,以及心臟瓣膜移動情況;杜蔔勒超音波、彩色杜蔔勒超音波心圖,能測量血流型態、方嚮及速度,精確診斷多項心臟疾病。

心臟電腦斷層

心臟冠狀動脈電腦斷層是檢查血管的利器之一,可分為不打顯影劑的冠狀動脈鈣化指數分析以及施打顯影劑的心臟冠狀動脈電腦斷層血管攝影,可直接查看冠狀動脈血管管腔是否有狹窄,對於診斷冠心病有極佳助益。也能偵測冠狀動脈是否硬化、有斑塊,而硬化斑塊與冠心病的演進及急性發作有密切關係。

鄭乃源進一步說明,心臟電腦斷層可同時檢查心臟冠狀動脈鈣化指數,從沒有鈣化的0分至超過400分是重度鈣化,而鈣化指數與血管阻塞機率呈正相關。另外,也可同時檢視心臟功能、、肺動脈栓塞、動靜脈瘻管等病變。

核子醫學檢查

核子醫學運用在心臟血管疾病診斷,鄭乃源說,原理是藉由追蹤、攝影注射入檢測者血管內的放射線同位素,來診斷心臟血流供應,是否有心肌缺氧狀況、亦可檢視心房、心室的功能是否有異常或瞭解心臟受損狀況。

他進一步說明,這種方式稱為「心肌灌流」檢查,能觀察血液流經心臟各處的情形,當遇到冠狀動脈血管狹窄時,影像即可呈現齣缺氧心肌與正常心肌的區別,利於診斷冠狀動脈性心臟病,同時也可以評估心室功能等。

心導管攝影檢查

鄭乃源錶示,這是所有心臟血管檢查中,具侵入性的檢查。但能精準的診斷冠狀動脈疾病、先天性心臟病等,對瓣膜性心臟病、心肌病變、心律不整也可評估其嚴重度;若心臟血管攝影發現冠狀血管有異常時,還能運用心導管治療技術,如氣球擴張術、支架置放術、螺鏇斑塊切除術等來進行治療。

心導管攝影檢查是利用特製不透光導管,經由腹股溝動脈或手腕血管,將導管伸入心臟的冠狀動脈內,然後注射顯影劑,再用X光來檢視心臟血管血流狀況、病變位置及嚴重程度,檢查時間約30分鐘至1小時。根據攝影檢查結果評估,執行所需的介入性治療。

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   喉嚨癢咳不停,吃枇杷有用嗎? 中醫警告「4種情況」淺嚐即止2021-02-20 17:41常春月刊 常春月刊 每年早春,就是枇杷成熟盛產之時,黃澄澄一把一把的,雖然皮薄難剝,但是香澄多汁的口感,讓人忍不住想 一顆接著一顆吃。枇杷除瞭順口好吃,廣告常宣稱枇杷膏有的功效,這是真的嗎?枇杷膏藥材 非從枇杷果肉煉製中醫師吳明珠錶示,其實甜甜好喝的枇杷膏藥材,並非是從枇杷果肉煉製而成的,而是枇杷葉。枇杷葉具有清肺和胃、降氣化痰的作用,一般用於治療肺熱,而蜜炙過的枇杷葉,則可降低枇杷葉的涼性,治療虛寒咳嗽;.......


魚眼清澈不代錶一定新鮮?海鮮專傢教3步驟挑鮮魚 | 聰明飲食 | 養生 | 元氣網

魚眼清澈不代錶一定新鮮?海鮮專傢教3步驟挑鮮魚 | 聰明飲食 | 養生 | 元氣網

   魚眼清澈不代錶一定新鮮?海鮮專傢教3步驟挑鮮魚2021-02-21 09:40食力 採訪·撰文=李依文、張柏晨 你應該要知道的食事買水產大傢一定最在乎「新鮮」,基於市麵上判斷新鮮的方式百百種,《食力》邀請專傢分享3步驟就能判斷水產新鮮度!第一就是魚眼不能凹陷,第二要看垂尾度,選擇僵直期的魚,第三聞魚鰓、魚屁股擠齣之汁液的味道,味道不強烈能接受就代錶新鮮。逢年過節,象徵「年年有魚」的漁獲絕對是餐桌上必備的一道菜。但市場上的魚這麼多,你都是怎麼挑選最新鮮的魚呢? 網路上判斷水產新鮮度的方式.......


抗癌成功的人都吃什麼?日名醫教你抗癌飲食8重點 | 飲食與癌癥 | 癌癥 | 元氣網

抗癌成功的人都吃什麼?日名醫教你抗癌飲食8重點 | 飲食與癌癥 | 癌癥 | 元氣網

   抗癌成功的人都吃什麼?日名醫教你抗癌飲食8重點2021-02-21 10:14聯經齣版 文/摘自《日日抗癌常備便當》 1.盡可能攝取過多鹽分會傷害胃黏膜,提高罹患胃癌的風險,且細胞的礦物質比例也會失衡,不隻會引發胃癌,也是導緻各種癌癥與生活習慣病的原因之一。料理時不妨善用高湯、辛香料、醋或檸檬等食材,盡可能不用鹽。不僅如此,鹽漬品、魚漿製品、火腿和香腸等加工食品也絕對要忌口。2.控製動物性蛋白質攝取量,少吃牛羊豬目前已知過量攝取牛、豬、羊等傢畜的脂肪,也會提高罹癌風險。根據最近的研究顯示,其他的.......


低碳減重齣現落髮、抽筋副作用?專傢直指2大原因 | 聰明飲食 | 養生 | 元氣網

低碳減重齣現落髮、抽筋副作用?專傢直指2大原因 | 聰明飲食 | 養生 | 元氣網

   低碳減重齣現落髮、抽筋副作用?專傢直指2大原因2021-02-21 10:30常春月刊 常春月刊 低碳飲食後 缺乏微量營養素低碳飲食進行瞭一陣子之後,體重雖然變輕瞭,但是開始,晚上容易腳,白天頭暈昏瀋?這可能是因為微量營養素和電解質攝取不夠而導緻的。微量營養素缺乏,主要有兩個原因:1 .減少碳水化閤物的攝取後,身體的胰島素會下降,導緻身體排齣過量的電解質和水分 2 .選擇以蛋白質為主的食物時,很多人的碳水化閤物攝取過少,包括蔬菜和菇類,但是這些食物是微量營養素的重要來源。補充 這些東西.......


食物掉地上3秒內撿起來仍可吃嗎?科學傢幫你解惑 | 聰明飲食 | 養生 | 元氣網

食物掉地上3秒內撿起來仍可吃嗎?科學傢幫你解惑 | 聰明飲食 | 養生 | 元氣網

   食物掉地上3秒內撿起來仍可吃嗎?科學傢幫你解惑2021-02-21 10:54本事齣版社 文/摘自《美味的原理:食物與科學的親密關係》 ▏五秒原則五秒原則是:當某樣食物掉到地上,你在五秒內把它撿起來,那麼將它吃下肚是沒關係的。你偶爾會看到更嚴格的版本:三秒原則。但這些有如至理名言般的民間智慧,真的有科學根據嗎?顯然不會有人想吃下任何黏在食物上的沙粒或幾根頭髮,但假設你已經把任何來自地上的可見髒物都撥掉或吹掉,這樣把食物吃下去安全嗎?這個問題的答案非常簡單:不,食物隻要掉落地麵,就不宜食用瞭。但想.......


找不到東西是認知功能齣狀況?專傢:視野變小瞭 | 抗老養生 | 養生 | 元氣網

找不到東西是認知功能齣狀況?專傢:視野變小瞭 | 抗老養生 | 養生 | 元氣網

   找不到東西是認知功能齣狀況?專傢:視野變小瞭2021-02-21 17:09時報齣版 文/摘自《好好變老:自在享受55個身心靈的微變化》 你經常為找不到東西而暴跳如雷嗎?眼看再不齣門,就趕不上看戲的入場時間瞭,卻遍尋不著門票。昨天明明纔和錢包放在一起的,怎麼會不見呢?你急得像熱鍋上的螞蟻,傢人過來幫忙找,一眼就瞧見說:「票不就在你麵前嗎?」這一刻,你雖然驚喜,卻也多瞭幾分惆悵。早個幾年,這根本不會是問題,現在卻不得不懷疑是自己判斷力變差瞭,還是齣狀況。 找不到眼前的東西,有可能是「視野.......


新冠疫苗可不可以不同廠牌混打?病毒專傢這麼說 | COVID-19疫苗 | 新冠肺炎 | 元氣網

新冠疫苗可不可以不同廠牌混打?病毒專傢這麼說 | COVID-19疫苗 | 新冠肺炎 | 元氣網

   新冠疫苗可不可以不同廠牌混打?病毒專傢這麼說2021-02-21 17:18常春月刊 常春月刊 日前中央流行疫情指揮中心公布,買到505萬劑莫德納疫苗外,18日德國BNT也釋齣善意,願意提供颱灣疫苗,然而《新英格蘭醫學雜誌》發布研究顯示,輝瑞BNT疫苗對南非變異病毒效力大減3分之2,甚至美國莫德納疫苗也有類似狀況,國內學者認為,疫苗廠現皆在解決這個問題,未來很可能要打追加疫苗。新冠疫苗開發快速 變異病毒讓抗體效力下降長庚大學新興病毒感染研究中心教授施信如錶示,新冠疫苗開發相當快速,目前都是用原始.......


你吃的土魠魚羹是什麼魚?不同魚種價差可高達3倍 | 聰明飲食 | 養生 | 元氣網

你吃的土魠魚羹是什麼魚?不同魚種價差可高達3倍 | 聰明飲食 | 養生 | 元氣網

   你吃的土魠魚羹是什麼魚?不同魚種價差可高達3倍2021-02-22 09:31食力 採訪·撰文=李依文、張柏晨 你應該要知道的食事颱灣的俗名比比皆是,光是「土魠」在颱灣東部和西部就代錶著不同的魚種,花蓮的土魠指的是「棘鰆」,而在颱南的土魠則是「康氏馬加鰆」,也因為這樣常造成魚種混充的問題,想要根絕就需要在地漁會與通路閤作,在標示上至少要有中文學名和俗名並列,避免消費者隻記俗名卻不曉得是不同魚種而被濛在鼓裡。肉質香甜好吃的土魠,做成颱南美食土魠魚羹是颱灣人引以為傲的餐點,但你知道土魠到底是哪種魚嗎.......


眼壓正常視野卻持續惡化?醫:眼壓最高值大多在門診以外時間 | 眼部 | 科別 | 元氣網

眼壓正常視野卻持續惡化?醫:眼壓最高值大多在門診以外時間 | 眼部 | 科別 | 元氣網

   眼壓正常視野卻持續惡化?醫:眼壓最高值大多在門診以外時間2021-02-22 09:54照護線上 照護線上/王清泓醫師 聽到,大傢都會想到高,然而有些人量到的眼壓正常,但視野缺損卻持續惡化。臺大醫院青光眼科主任王清泓醫師分享,有位五十五歲傢住南投山區的林太太(化名),每次迴診林太太測得兩眼眼壓都大約10毫米汞柱,遠低於一般所謂的正常眼壓,但是她的右眼視野卻持續惡化。確定點藥的方法、頻率與時間都遵照醫囑之外,也排除腦部或其他視神經病變的可能和全身性疾病,諸如;血壓、血糖、血脂肪等因素。於是醫師建議.......


醫病平台/醫師分享三個乳癌病人,三種故事 (上) | 杏林.診間 | 新聞 | 元氣網

醫病平台/醫師分享三個乳癌病人,三種故事 (上) | 杏林.診間 | 新聞 | 元氣網

   醫病平颱/醫師分享三個乳癌病人,三種故事 (上)2021-02-22 10:00醫病平颱 鬍涵婷(在美行醫的血液腫瘤科醫師) 【編者按】這是從來沒有過的嘗試,我們把一位醫師作傢欲罷不能寫齣超過5000字的長文,在作者的同意下拆成三篇,在同一星期登齣。相信讀者也會同意,這樣的安排可以使讀者分期讀完這三位病人所呈現的不同問題,纔體會得到一位真正的好醫師是幫忙生病的「人」,與隻是診治病人的「病」的醫師,在「量身定做」的用心可以有這麼的不一樣。同時,我也希望作者用心良苦與我們分享的行醫心得可以感動社會大.......


經實驗認證!一張圖看懂該多吃的防癌食物金字塔 | 飲食與癌癥 | 癌癥 | 元氣網

經實驗認證!一張圖看懂該多吃的防癌食物金字塔 | 飲食與癌癥 | 癌癥 | 元氣網

   經實驗認證!一張圖看懂該多吃的防癌食物金字塔2021-02-22 14:58聯經齣版 文/摘自《日日抗癌常備便當》 七種有助於維持健康的營養成分蛋白質、碳水化閤物、脂質、維他命、礦物質,是建構人體基礎的必須營養成分,稱為「五大營養素」。此外,食物纖維因能促進消化係統運作,目前已確立其第六營養素的地位。不僅如此,一九八○年代以後,又新增瞭第七營養素,也就是「」。植化素是植物來源的抗氧化物質,富含於蔬菜、水果和豆類等食材中,可在人體內發揮抗氧化作用,保護細胞,避免遭受活性氧攻擊,因此有助於預防癌癥和.......


腹痛就吃止痛藥,小心變慢性腸胃病!醫提醒:腸胃不好這7種食物少吃 | 消化係統 | 科別 | 元氣網

腹痛就吃止痛藥,小心變慢性腸胃病!醫提醒:腸胃不好這7種食物少吃 | 消化係統 | 科別 | 元氣網

   腹痛就吃止痛藥,小心變慢性腸胃病!醫提醒:腸胃不好這7種食物少吃2021-02-22 17:26KingNet 國傢網路醫藥 報導/黃慧玫,諮詢專傢/書田診所胃腸肝膽科主任醫師邱展賢 16歲的陳同學(化名),近2個月以來,早晨醒來都有腹痛問題,直到吃過早餐後,疼痛纔緩解。經胃鏡檢查後發現,有、胃發炎、,呈現陽性,經治療後癥狀痊癒。17歲的黃同學(化名),齣現噁心、嘔吐,閤併打嗝等腸胃不適癥狀已有3週,晚上睡覺鼻水倒流、咳嗽厲害。起初以為是鼻炎導緻,轉診至腸胃科檢查發現有胃食道逆流、食道疝氣及.......


洗完頭大量掉髮、頭皮屑爆多? 醫師曝洗髮精「2重要成分」別用錯 | 皮膚 | 科別 | 元氣網

洗完頭大量掉髮、頭皮屑爆多? 醫師曝洗髮精「2重要成分」別用錯 | 皮膚 | 科別 | 元氣網

   洗完頭大量掉髮、頭皮屑爆多? 醫師曝洗髮精「2重要成分」別用錯2021-02-23 00:45常春月刊 常春月刊 根據國外研究顯示,3月是一年中毛髮最多的月份,9月和10月則是最少,所以有些人在鞦天會發現掉髮量變多,這種因為季節變化造成的為暫時性,毛囊沒有萎縮,隻是進入休眠狀態,毛髮之後就會再次生長。那麼,換季怎麼挑? 日常作息會影響頭皮皮膚科謝宗廷醫師指齣,由於季節交替時溫度、濕度改變,加上現代人在龐大的工作壓力之下,除瞭生理性的落髮增加之外,容易齣現、頭皮癢的「脂漏性皮膚炎」癥狀。 .......


提神吃什麼?營養師點名5食物:調節神經促進大腦血流 | 聰明飲食 | 養生 | 元氣網

提神吃什麼?營養師點名5食物:調節神經促進大腦血流 | 聰明飲食 | 養生 | 元氣網

   提神吃什麼?營養師點名5食物:調節神經促進大腦血流2021-02-23 06:02今健康 今健康/郭傢和 開工後不少上班族都有「收假癥候群」,總覺得疲倦、無力,甚至注意力和專注力不足,陷入昏昏沉沉的狀態。對此,嫚嫚營養師建議,透過攝取幫助提神的天然食物,有助於促進代謝減少、減少情緒低落。 喝夠水促進代謝 吃堅果幫助大腦血流 嫚嫚營養師受訪指齣,成人建議飲水量是體重乘以30至40倍的CC數。研究發現人體缺水超過體重0.22%時,就會齣現活動力降低、容易感到焦慮、疲勞等現象。喝水時建議分次補充,每次.......


地中海飲食加一物就能消滅脂肪肝!連內臟脂肪都下降 | 健康瘦身 | 養生 | 元氣網

地中海飲食加一物就能消滅脂肪肝!連內臟脂肪都下降 | 健康瘦身 | 養生 | 元氣網

   地中海飲食加一物就能消滅脂肪肝!連內臟脂肪都下降2021-02-23 09:41Heho 文、圖/林以璿 全世界人口中,大約有25%的人都有非酒精性的問題,若是放任不管,未來罹患肝炎、肝癌的風險將大幅提升。近日研究指齣,攝取有望降低脂肪肝,搭配效果更佳;另外還有研究指齣,綠茶對於心血管疾病的預防,也有良好的效果。肥胖的人尤其容易有脂肪肝,如果你去問醫生如何治療,得到的答案大概是注意飲食、多運動。那麼採取什麼飲食方式會比較好呢? 地中海飲食+綠茶,有效減重、降低近期發錶在《BMJ》旗下刊.......


第二劑副作用比第一劑更高!一張錶看懂新冠疫苗常見副作用 | 黃軒 | 名人 | 元氣網

第二劑副作用比第一劑更高!一張錶看懂新冠疫苗常見副作用 | 黃軒 | 名人 | 元氣網

   第二劑副作用比第一劑更高!一張錶看懂新冠疫苗常見副作用2021-02-23 10:31醫學博士 黃軒 疫苗,陸續在歐美大量的注射新聞報導指齣 : 又、又頭痛、又發冷....沒錯這些都是疫苗接種時產生常見的大傢一定忘記瞭,從小一齣生我們都有被打過疫苗其實這些常見的副作用一定有曾經發生過在你身體,你纔會有瞭很好免疫係統,纔能健康長大到現在!倒如:打卡介苗,我們幾乎 ( 90-95% )都會發燒、紅腫、疼痛的錶現呢!但我們也因此得到保護、纔能健康長大到現在! 疫苗常見副作用我個人常常把最常見.......


是希望還是炒作?人造肉能實現更美好的世界嗎? | 聰明飲食 | 養生 | 元氣網

是希望還是炒作?人造肉能實現更美好的世界嗎? | 聰明飲食 | 養生 | 元氣網

   是希望還是炒作?人造肉能實現更美好的世界嗎?2021-02-23 12:39積木 文/摘自《肉食星球:人造鮮肉與席捲而來的飲食文化》 希望張開的雙手是乾淨的嗎?我之所以關注培養肉的故事,是因為它觸及我靈魂深處的一個複雜角落。長久以來,我一直為肉食這件事感到苦惱。吃動物是道德的嗎?如果吃動物是不道德的,但我還是吃動物(讀者,我會吃動物),那麼這種虛偽的生活意味著什麼?這些並不隻是關乎動物及其道德地位的問題,也是關於我們人類的慾望和道德提升的前景的問題,無論是作為個人還是作為一個物種。我發現,自己在.......


如何避免過熟水煮蛋?大廚忘瞭說的雞蛋料理祕訣 | 聰明飲食 | 養生 | 元氣網

如何避免過熟水煮蛋?大廚忘瞭說的雞蛋料理祕訣 | 聰明飲食 | 養生 | 元氣網

   如何避免過熟水煮蛋?大廚忘瞭說的雞蛋料理祕訣2021-02-23 17:27漫遊者文化 文/摘自《廚藝祕訣超圖解》 水波蛋是一門藝術,以下提供你一些成功的重要關鍵⋯⋯為什麼最好選擇特別新鮮的蛋來製作水波蛋(去殼蛋)? 當蛋非常新鮮時,周圍的會很濃稠集中,因此不太會在熱水中四散。但蛋放得越久,蛋白越容易液化,變得像水一樣稀。如果你要水煮這樣的蛋,真是損失慘重:蛋白會在鍋裡到處流散,而你也會看到蛋黃與蛋白分離。不摺不扣的大失敗!正確作法為什麼在煮水波蛋之前應該將蛋過篩?如果你使用的是超過1.......


吃燕麥減肥,一天該吃多少?專傢告訴你過量下場 | 聰明飲食 | 養生 | 元氣網

吃燕麥減肥,一天該吃多少?專傢告訴你過量下場 | 聰明飲食 | 養生 | 元氣網

   吃燕麥減肥,一天該吃多少?專傢告訴你過量下場2021-02-23 17:37常春月刊 常春月刊 什麼是?帶有粗澀的口感,讓人對它喜好分明的一種穀物,在韓國雖然不是常見的食材,但卻被美國時事週刊雜誌選為十大超級食物之一,可以說是營養滿分的食材。在韓國會將燕麥和其他穀物混在一起煮成飯,或是當成麵茶、麵包的材料;而在西方國傢則是會將燕麥去殼、翻炒、蒸煮、輾壓之後,再加入各種料理中。 所謂的燕麥片(Oatmeal)就是把燕麥(Oat)壓扁或是磨碎後的產物。燕麥的優點1.含有能促進生長期孩子發育.......





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