她本來隻答應當「人客來」的經理 但現在也齣來接待客人 銀行一丁目之女 - 趣味新聞網
發表日期 2015-01-15T04:09:50+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 她本來隻答應當「人客來」的經理，但現在也齣來接待客人，負責人事勞動管理、企劃活動、寫菜單上的文章、提供設計點子。平日一天大概工作十三個小時，星期六則拚命睡覺。笑稱自己是工作狂的濱田女士，請多保重身體。 .....
她本來隻答應當「人客來」的經理，但現在也齣來接待客人，負責人事勞動管理、企劃活動、寫菜單上的文章、提供設計點子。平日一天大概工作十三個小時，星期六則拚命睡覺。笑稱自己是工作狂的濱田女士，請多保重身體。
高知的「知」和土佐的「佐」……濱田知佐女士自我介紹時，都會這樣說明。
沒錯，濱田小姐是徹頭徹尾的土佐女性。
麵對銀座一丁目外堀道路的高知縣物産産銷店「高知走透透」的二樓餐廳「土佐飯廳人客來」的負責人濱田知佐女士，是高知縣地産外商公社的總經理。
「人客來」的營業理念是「以傳統土佐料理為基礎，使用高知縣的食材，製作不拘於西洋和日本的料理」。除瞭縣內十八座酒莊的本地酒之外，也能以閤理的價錢品嘗到跟料理搭配的葡萄酒，是銀座很受歡迎的餐廳。
幕末時間的領主和勤皇誌士好像都是酒國英豪，大傢都覺得土佐人很會喝酒，嗯，事實上確實很多人喜歡喝酒，隨便找個理由就找人開宴會。宴會就叫做「人客來」。這就是店名由來，是濱田女士取的。
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看過濱田女士的簡曆，她取得的許多資格中，侍酒師（日本侍酒師協會認證）、品酒師（日本酒服務研究會，酒匠研究會聯閤認證）、燒酌顧問（料飲專門加團體聯閤會認證）特彆引起我注意。我心想，她果然很會喝吧！她的娘傢是高知城下的賣酒商店，店裏的一角可以站著喝酒，濱田女士從小開始，就會一麵拿著一升的燒酌瓶替客人斟酒，一麵殷勤地說：「叔叔、我替你測試錶麵張力吧！」她也準備店裏賣的竹串黑輪，幫忙傢裏的生意賺零用錢。
「女人不能被人灌酒，因此要知道自己的斤兩。」這是她爸媽的教育方針，這方麵的訓練她也沒少過。不管怎麼說，現成的教材多到可以拿去賣啊！
她從聚集瞭縣內優秀學生的私立土佐高中畢業後，進入青山學院大學法文係就讀，最後去全日空當空姐。
因為工作的關係，她接觸到很多酒類，也常跟有侍酒師資格的前輩一起飛行，激起她對葡萄酒的興趣，啃著跟電話簿一樣厚的日本侍酒師協會教科書，取得瞭侍酒師資格。
她結婚後辭職，每週去葡萄酒學校講課一、兩次。同時她還參加田崎真也老師的葡萄酒研習會，加強葡萄酒知識。不知去瞭幾次後，田崎老師說想讓她主持葡萄酒資格考試的應考講座。
「這我不能勝任，我不能打著田崎真也老師的名號這麼做。」她這麼說道。
「沒關係，不行的話就停辦瞭，可以的話就繼續開課。」Ｂ型的田崎老師跟Ａ型的濱田女士這麼說道。
精通葡萄酒的田崎老師，看人的眼光好像也很準。結果濱田女士的葡萄酒資格考試講座的學生，在四、五年間從一開始的七十名，增加到將近四百名。隨著田崎真也葡萄酒沙龍擴大遷址，她開始重新規劃製定葡萄酒學校整體的課程。學生人數在一年之間倍增到一韆人。
二○○○年她擔任田崎真也葡萄酒沙龍的副總經理。二○○二年擔任總經理。當時濱田女士四十歲。
目前為止，一切似乎都一帆風順……
「我呢，通常很想做的事多半都不會成功，所以都不特彆期待。」濱田女士說。
「我本來想去唸早稻田的戲劇係，想去電視台的幕後製作組上班，結果卻進瞭全日空。嫁人後本來想好好過日子，結果卻離婚瞭……所以我會抓住眼前的機會全力以赴。然後，一切慢慢連結在一起。葡萄酒學校的事情很忙，一天工作快十三個小時，田崎先生要我試著去參加比賽，我就得瞭優勝。我教學生的知識成瞭自己的力量。」
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二○○三年，她獲得Louise Pommery侍酒師大賽優勝。優勝者在第二年到巴黎的三星餐廳研修，並且去法國「Pommery」總公司參加最高級香檳「Louise」的品評。
二○○四年十一月，她要去法國研修前一個星期，發現得瞭乳癌。研修兩週結束後，迴國動手術。左乳房全摘，癌細胞轉移淋巴結五十處。據說轉移一處的話，五年內存活率是四十三％，十年內存活率是十幾％。轉移五十處，那真的隻能一笑置之瞭。
要死的時候就會死，就聽天由命、順其自然吧……她這麼想著，也因此能夠客觀地看待和病魔纏鬥的生活。濱田女士說，要是當時有臉書的話，她應該會把治療方法和術後經曆寫下來上傳分享。
經過八個月反覆地住院和自傢療養的抗癌劑治療，和最後一個月的放射綫治療結束後，濱田女士迴高知住瞭兩個月。
自從上大學移居東京之後，就沒有在高知住過這麼長的時間瞭。在此期間有人帶她去瞭足摺岬、室戶和郡部等地方。大自然的豐饒、食物的美味……讓她覺得「高知實在很有內涵」。而且大傢都悠然自得的樣子，不知怎地讓她鬆瞭一口氣，感嘆：「啊，或許這樣就很好。」
「我比彆人早得癌癥，但後來六十、七十歲得癌癥的人應該更多。我想在那些人迴來時，提供一個可以安心放鬆的場所。」
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二○○九年夏天，高知縣知事的祕書跟濱田女士聯絡，說：「我們打算在東京開設高知縣的産銷店，能請您當我們的顧問嗎？」
在東京設立産銷店，是新上任的尾崎知事競選時的政見，除瞭濱田女士之外，似乎也找瞭當時在東京活躍的其他高知縣人士。
到東京工作的縣政府負責人寫信給濱田女士說明計畫。
産銷店的規劃是一樓為賣場店麵，二樓是餐廳。具體來說，一樓是將高知的周日市集稍微美化，也可以品嘗日本酒。二樓的餐廳內部裝潢使用木頭和土佐齣産的和紙。餐點自然有炙燒鰹魚，但並不拘泥於土佐料理，而是用高知的食材做齣世界各國的菜色。日本酒有顔色，所以酒器用玻璃製品。可以蒐集印章集點數，暢飲高知的美酒。
一起開瞭很多次會之後，縣政府的負責人說：「濱田女士，就由妳來做好嗎？」
她在全日空上班時的座右銘是「一期一會」。在田崎真也葡萄酒沙龍的時候是「至誠通天」。然後現在是「玉不琢、不成器」。濱田女士告訴我，這句話的意思是不經過艱辛的洗禮，就無法成大器。
她的座右銘越來越艱辛瞭。
當初她本來隻答應當「人客來」的經理，但現在也齣來接待客人，負責人事勞動管理、企劃活動、寫菜單上的文章、提供設計點子。平日一天大概工作十三個小時，星期六則拚命睡覺。我接到她傳來的電子郵件迴覆是星期六上午七點四十分：「我工作剛剛結束，現在要睡覺瞭。」
笑稱自己是工作狂的濱田女士，請多保重身體。
土佐高知的 天神町
酒屋的女兒 辛勤工作
葡萄酒 香檳 清酒 燒酌
樣樣精通的 女中豪傑啊
根本不值一提 酒屋的女兒說
抗癌劑的治療等等
跟宿醉比起來
完全算不瞭什麼
土佐是個 有趣的好地方
龍馬 夜來祭 麵包超人
賞月的勝地 桂濱
人情溫馨
迴報故鄉的 恩情
東京銀座的 一丁目
人客來喔 酒屋的女兒
炙燒鰹魚 海鱔料理 土佐土雞
十八傢酒藏 盡情暢飲
啊 夜來啊 夜來啊
在那之後的銀座一丁目之女
濱田女士於二○一三年離開高知縣地産外商公社，開瞭自己的公司。她接受縣政府的委託經營「人客來」，現在大約一週兩次去銀座一丁目上班。此外，她還以侍酒師的身分上電視節目聊品酒。身兼美食美酒事務顧問，從事演講活動等。她本人強調：「都是很悠閑地工作啦！」
★關心您：喝酒過量，有礙健康！
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今年雲門舞集２的「春鬥」邀請四位風格迥異的颱灣型男編舞傢發錶作品，包括布拉瑞揚的復古舊作《齣遊》、鄭宗龍的《牆》、孫尚綺的《屬輩》與黃翊的《機械提琴 交響樂計畫之一》。其中，《屬輩》是旅居德舞者孫尚綺睽違颱灣四年後再度發錶的新作，月底獲邀到法國參加ＶＩＡ數位藝術節。卅四歲的孫尚綺具備德國紐倫堡現代舞團、莎夏‧瓦茲舞團、威廉‧佛賽舞團的舞者經曆，受邀參加過法國裏昂雙年舞蹈節、亞維儂藝術節、德國杜賽朵夫國際舞蹈博覽會。二○○八年時，他以《DialogueⅡ》獲得德國斯圖加特國際獨舞藝術節編舞金奬。他.......
雲門新作 吶喊渴求希望
麵對國內、外的紛擾時局，雲門舞集創辦人林懷民（再也藏不住煩憂心緒，透過全新短篇舞作《白水》與《微塵》，抒發現代人活在科技下對自然的鄉愁，吶喊齣憤怒、抗爭，無奈卻仍得持續嚮前走的百轉情緒。林懷民說，這些日子世界發生太多事情，人民不斷抗爭，他說，自己年輕時的憤怒是感覺隻要舉起拳頭就可以改變，「現在的憤怒是知道舉起拳頭可能也不會有效果，但拳頭還是要舉起，轉化那力量往前走。還有，麵對所有事情，一定要站著，不要跪下。」《白水》與《微塵》是林懷民繼《白×3》、《美麗島》，暌違8年後再度推齣的短篇舞作。在《白.......
雲門２到新莊 學生熱情共舞
除瞭蔡依林、羅誌祥，新莊高中學子更迷國光劇團、雲門舞集和優人神鼓！新莊高中重視藝術教育，每學期邀請各類型藝術團體到校錶演，許多同學為之著迷，變成忠實粉絲，加入劇場誌工、熱切買票觀賞，更有理工科係畢業學生因此受薰陶，轉考上藝術大學研究所！「雲門舞集二」廿五日到莊中演齣，學生和專業舞者共舞，從原本害羞、難為情，慢慢放開肢體舞動，颱下掌聲、尖叫聲不斷。幕後推手老師林金環，本身學藝術，一直盼望學生多進劇場、接觸錶演藝術，但學生們不見得人人有財力、有時間。八年前她決定把劇團邀請進校園，學生從不熟悉，逐步認.......
電影與小說的絮語－孽子
白先勇的長篇小說《孽子》，近三十年前曾拍成電影，十年前改拍成電視劇，到2014年又以舞颱劇的形式在國傢戲劇院公演，開瞭颱灣文學作品中，前所未有之奇。但更奇的是這部作品在戒嚴時期就首揭同誌議題，暗喻國仇傢恨的身世滄桑，直接衝撞黨國禁忌，走在時代之先。我對電影《孽子》的印象已模糊，而當年的男主角們，早入花甲，有些已淡齣演藝圈多年，不復為觀眾記憶，電影印象深刻的鏡頭，隻有孫越扮演的楊教頭，頭上盤著的白色毛巾猶如盤髻。十年前，公視推齣《孽子》電視劇，以二十集的連續劇形式來完整呈現一個嚴肅的同誌議題和時代.......
電影與小說的絮語－就是這道光
文字變成影像，需要翻譯。靜態輸入、動態輸齣，靜與動本需磨閤。有趣處便在「磨閤」。小說成為電影，有許多種說法，比如剛剛上映的《軍中樂園》，標示參考瞭作傢的作品，更多的好萊塢電影直書真人真事改編，無論哪一款都在說，要把文字忠實搬演成戲，非常不可能。作品的有趣處，來自閱讀的歧異，一旦涉及改編，作品被拾取、被放大的主題，當然不同。《英倫情人》放大真愛以及冒險，關於諜報、拆解炸彈，就消解為支流。書籍原作為麥可．翁達傑，除瞭本書，還有《一輪月亮與六顆星星》、《菩薩凝視的島嶼》等，在颱灣擁有不少讀者。一九九六.......
電影與小說的絮語－愛墮落
從小形影不離的姊妹淘，連齣瞭社會、成瞭傢仍密切往來，這是一個雖不易但卻也非不平凡的場景，直到……，直到她們分彆愛上對方青春期的兒子。這樣的情節大綱令人皺眉，倒不是因為道德因素，而是好難想像這麼薄弱又誘人窺奇的強烈設定如何能帶來啓發。然而，這樣的成見錯得離譜！《愛墮落》從原著小說到改編電影，俱是刁鑽的簪子，精緻又淋灕地挖齣關於愛情與人性我們所難以辯證清晰的種種情感。諾貝爾奬作傢多麗絲萊辛原名〈祖母〉的短篇小說藉著這個乍看肥皂的設定，痛快地寫她無論在生活或創作上所信仰的女性的縱情。一生背負拋傢棄子指.......
電影與小說的絮語－我們不知道我們已經完美
讀小說《控製》（本文難免揭露懸疑情節，讀者慎入）：太太一路僞裝被害者，其實是藉刀殺人慣犯。我讀得急，沒開竅看齣原因來，似乎指她天生邪惡。這我不能接受，世上沒有人天生邪惡。當時，我隻能把它當成犯罪小說結案。等看瞭電影慢慢鋪排，纔看懂小說：美貌聰慧富傢女不想淪為一般夫妻那樣全無熱情，所以放棄主流富傢子選項，嫁瞭另類酷作傢。未料，婚前浪漫的老公，婚後照樣失業頹唐、敗光她的財産、又外遇，陷她於絕境。她盡擲落空，不堪損失，扮失蹤詐死，誣賴老公殺妻，作為報復。但隻要老公迴頭，她樂於復閤。這不是一個最平凡的颱.......
電影與小說的絮語－挪威森林
忽然好像我又迴到大學時期一般，那時宿捨寢室沒人，隻有渡邊君和綠，忽然有人在電話筒裏說：「我現在好想再見到你。」那年獨自到電影院看剛上映的《挪威的森林》，齣發前，同事特地提醒我，聽說很難看。看完之後，我覺得還蠻好看的啊。陳英雄所拍《挪威的森林》雖然和我腦海裏幻想構建齣的《挪威的森林》，相差甚遠。男、女主角和配角，也都和我原先想像的很不一樣。如渡邊君不應該像電影那樣，綠尤其不像，直子差異更大。但即使如此，我仍舊覺得很好。因為每個人心中都有屬於自己的《挪威的森林》電影，這部是陳英雄的，我沒想到彆人是這.......
電影與小說的絮語－掠水鬼窒涵空
每次，我從書包抖齣這句話時，聽懂的人都會笑：掠水鬼窒涵空，lih tsui-kui that am-khang。抓隻水鬼去塞涵洞？這什麼鬼啊？哪堵得住啊？搞什麼魑魅魍魎？與女兒們同看《孔明三氣周瑜》，意外捉到這句野生俗語，第九集，孔明挺身入吳，鼓動如簧之舌嚮孫權推銷「聯吳抗曹」。劉備的策略，是要拿東吳當「炮灰」，抵擋曹操的百萬雄兵。同樣的意思，從張飛口中飆齣，就是「掠水鬼窒涵空」，接下來，就準備要打赤壁之戰啦！一九九○年，葉青歌仔戲自《三國演義》42～57迴中精挑、揉撚、烘焙齣《孔明三氣周瑜》，.......
音樂追思漢寶德 南藝大總動員
建築學者漢寶德上月20日辭世，國立颱南藝術大學將為這位創校校長舉行追思音樂會，校長李肇修也將以巴赫《無伴奏小提琴》組麯〈第一首〉獻給漢寶德，感激他對南藝大與颱灣社會的奉獻。李肇修說，「我們是學術單位，一嚮都很低調，但為漢先生舉行一場追思音樂會，卻是我們的義務與責任。」他錶示，漢先生對南藝大的擘畫是超前當代思維的，包括在立院推動通過藝術教育法，讓七年一貫製得以落實。創校之時便創立瞭藝術評論研究所、音像紀錄與影像維護研究所等，這些看似冷門，但都是站在藝術發展的本質齣發的係所，至今仍讓南藝大獨樹一幟。.......
飛
整整第三十天的傍晚，蕭朗迴來瞭，被兩個雪國兵用軟床著，他在軟床中側躺著，姿勢十分怪異。後麵跟著巫齒。巫齒的臉上掛著笑，一般來說，雪國人笑起來，我們翅鬼就要遭殃，不知這次是不是也是如此。雪國兵小心的把軟床放下，巫齒說：「聖上和大將軍暢談三天三夜，相見恨晚，沒想到翼靈中有如此齣類拔萃的俊傑，就算是雪國人也難有齣其右者。聖上大悅，不知什麼樣的賞賜纔能配得上大將軍，最後聖上下旨，賜大將軍國姓嬰，世上從此再沒有蕭朗這個人，隻有雪國大將軍嬰朗，嬰朗也不再是翼靈，聖上賜國姓即是將大將軍視為雪國人，不但如此，聖.......
飯店博覽會 台中藝廊新嘗試
不落颱北之後，颱中也將舉辦首次飯店型博覽會。第一屆「颱中畫廊藝術博覽會」（簡稱T-Art）將於廿五日至廿七日在颱中長榮桂冠酒店七樓登場，匯集颱中科元藝術中心、月臨畫廊，南部的東門美術館、颱北的新苑藝術、傢畫廊、雅逸藝術中心等北中南共廿五傢畫廊參與，展示六百餘件作品以宴饗中颱灣觀眾。颱中T-Art由晴山藝術中心、大河美術以及東門美術館三傢颱灣畫廊發起籌辦，首屆參與者都是本地畫廊，展齣作品以華人藝術傢為主。相較於大型藝術博覽會，飯店型博覽會受限於飯店房間大小，展齣以小型和年輕藝術傢作品為主，價格相對.......
餐具新品－Alessi餐瓷 隨黑天鵝起舞
奧斯卡頒奬典禮纔剛過，業者搭上得奬影片《黑天鵝》熱潮，推齣以芭蕾為主題的新品。Alessi請來名設計師Marcel Wanders操刀，設計一係列有蕾絲滾邊花紋的餐瓷、餐具；另外還有構想來自舞者踮起腳尖的鏇轉置物盤，黑白雙色象徵黑白天鵝。Marcel Wanders以「Dress盛裝」為名，重新詮釋古典餐具，白色餐瓷以蕾絲花滾邊浮雕為基底，杯盤全都捨棄平滑邊緣，花狀盤緣宛若芭蕾舞衣般優雅動人；金屬餐具在背麵刻畫相同花樣呼應，綫條刻意簡潔，呈現金屬特有的冷冽感。芭蕾腳尖鏇轉置物盤如其名，像個掂著腳.......
