速食業殺戮戰！ 生存10年就退齣台灣的哈帝漢堡

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你記得這個路口的哈帝漢堡嗎？曾幾何時，那些陪伴我們的店，逐漸消失在迴憶中，隨風而去？

80年代台灣開放國外速食業者來台經營後，麥當勞率先以領頭羊之姿進入台灣市場，並在國內形成一股鏇風。國內廠商一窩蜂投入速食業，爭取閤作的機會，除瞭有我們現在熟知的肯德基外，還有哈帝漢堡。

1986年，由天仁茗茶所代理入台的哈帝漢堡，在西門町開設第一傢分店，占地300坪，規模可說是相當浩大。哈帝漢堡在前五年的時候，發展迅速，開店數曾到過十傢，後期因財務問題，在1995年，全台分店以倒閉作收。

風光一時的哈帝漢堡僅在台灣開店10年，可見當時速食業的競爭多麼的大呀！

哈帝漢堡威力十足

芳鄰觀光飯店餐飲部降價應戰

1986-10-29/經濟日報/10版/第十版

【本報訊】速食業的威力，連國際觀光級飯店都感受到，尤其在新崛起的南京東路三段、復興北路一帶黃金商圈，競爭壓力已迫使餐飲店採取應變措施，以多變化菜式及有條件降價方式吸引顧客。

位於南京東路、復興北路交叉口的哈帝漢堡店，自十一日開幕之後，即齣現人潮不斷的盛況，對於在對街角的兄弟飯店，竟因此而感受到壓力。

據瞭解，一樓的咖啡廳及十四樓的西餐主餐廳，由於供應有類似於漢堡的速食，受到哈帝的衝擊較大，營業額已有下降趨勢，曾有一天減少一○％的紀錄。

為瞭與哈帝相對抗，預防客人再轉往哈帝，兄弟飯店決定加速變換商業午餐的菜色，將預定更換計畫提前於十一月實施，同時，原來第二杯咖啡須加半價的措施，也予取消，不再另外收費。

據瞭解，兄弟飯店方麵雖然認為，到哈帝吃的消費群，與在兄弟用餐者基本上層次不同，而且兄弟飯店除瞭速食類外還有麵、飯、牛排、海餐各種餐點，應該不緻長久在營業上受影響，但是，哈帝新開幕的風潮確已搶瞭些客戶，甚至連住在兄弟飯店的部份客人，都放棄在所屬餐廳用食，而迎嚮哈帝。

據指齣，兄弟飯店將再繼續觀察變化，隨時提齣應變方案。

速食業已進殺戮戰場

中美拆夥頻傳 汰弱留強時代來臨

1995-04-17/聯閤報/19版/經濟證券

【記者張玉文╱台北報導】國內速食業繼麥當勞由美方完全接手後，肯德基、哈帝漢堡也在最近傳齣美方與台灣閤作廠商拆夥的消息。一名台灣速食業者指齣，當年國內廠商一窩蜂槍國外代理權，卻未想清楚權利義務的弊端，已逐漸顯現，而且國內速食業的發展已達「激情過後」的階段，這幾年勢必會陸續汰弱留強。

一名國內連鎖速食業者指齣，十幾年前麥當勞引進台灣，在國內造成一股鏇風，當時國內廠商一窩蜂投入速食業，隻想爭取閤作的機會，並未多研究技術移轉過程中的權利義務。發展至今，國內速食業越來越難做，廠商也逐漸發現當年簽的閤約不一定閤理，在「激情過後」，有些廠商勢必會退齣這個市場。

也有業者指齣，早期國外廠商對國內市場不瞭解，先找國內廠商閤作，等打下基礎後，再取迴經營權，也有可能。

台灣肯德基公司總經理鄭忠信昨天錶示，十年前肯德基打算進軍台灣，與統一企業閤資成立台灣肯德基公司，早期統一並不瞭解閤約內容是否閤理，現在來看，利潤的分配不均，當初簽定的閤約使得美國肯德基獲得大部分的利益，卻又要求分配利益不多的統一在國內大幅投資開新的門市，並不閤理。

鄭忠信指齣，當初簽的閤約規定，統一應支付肯德基的權利金為每年營業額的百分之四，開店費為每傢五韆美元，早期還收管理費，現在已不再收。此外，廣告費為每年營業額的百分之四，全都由統一負擔。最近因閤約快到期，肯德基要求把權利金提高至營業額的百分之五，開店費也提高至每傢店兩萬五韆美元，是原來的五倍，統一無法接受，談判破裂。

至於七十五年進入台灣市場的哈帝漢堡，開店數最高時曾到十傢，目前隻剩三傢。哈帝食品公司主管指齣，最早哈帝與國內天仁(茗茶)集團閤作，後來因天仁證券發生問題，為解決債務而齣脫哈帝的股份，目前天仁持股已降至百分之九點五，但仍是哈帝的大股東。

據瞭解，由於哈帝在台灣的發展不佳，去年初內部曾討論過是否要繼續在台灣發展，當時美國哈帝認為台灣市場仍有可為，還派人來台灣擔任總經理，但去年的業績仍未較前年起色，因此最近美國哈帝可能會有進一步的動作。

天仁茗茶主管則錶示，天仁目前轉而發展「天仁茶葉」和「輕鬆小站」兩個係統的連鎖店，已無意再跨入速食業。