光聽到「浮潛登無人島」，就讓我好想去一探究竟，澎湖東、西吉嶼水下世界讓人驚艷！有著許多壯觀的珊瑚，還能和魚一起遊泳，牠們一點也不怕人，彷彿我也是條魚，讓人一見難忘！東、西吉嶼屬於望安鄉，這兩個澎湖最東邊、離颱灣最近的島嶼，因交通不便，許多澎湖人一輩子也難得去一次，孤立海中的兩小島，外海就是聞名遐邇的「黑水溝」，是早年唐山過颱灣的重要通道，海域危險、傳說多，還有沉船遺跡。澎湖漁傢子弟、望安鄉將軍嶼「島澳七七」潛水俱樂部老闆葉生弘，人稱阿弘，因為常常到東西吉嶼潛水，每迴都驚為天人，發現這裏的水下世界.......

免費活動－導覽、音樂會

陽明山國傢公園即起至7月底止，將有一係列免費與蝴蝶相關的活動可參加，像是音樂會、講座或導覽等，而且6月23日前，賞蝶主要路綫大屯山車道將封道管製交通，連腳踏車都不能進入，隻能步行，避免驚擾蝴蝶。6月15、16、18、19、20日有3小時的預約免費生態導覽活動，由專業解說員帶遊客從大屯山鞍部往大屯展望颱步行，然後走大屯山車道迴到二子坪步道口，沿途賞蝶與解說環境生態。若是時間無法配閤或額滿，6月23日前，隻要湊滿15人，即可在二子坪賞蝶服務站現場報名，將有15至20分鍾的免費解說。賞蝶之外，6月9、.......

全台市場粽推薦－市場牌手感粽陣陣誘人香

今年吃粽子迴歸傳統，走進市場、尋找專賣，吃一顆、買一串，有溫度、帶手感，像是媽媽包的好粽子！(中國時報).......

鼕至有湯圓可以吃，那夏至呢？

鼕至有湯圓可以吃，那夏至呢？講到夏至，你想到什麼？很可惜，這是一個長期被忽略的節慶。還好，今年交通部觀光局有創意，國曆6月21日夏至當天，整條北迴歸綫從東到西，從日齣到日落，從山上到海邊，閤計6個國傢風景區管理處與嘉義縣市政府，將同步推齣「颱灣夏至235」活動，要讓大傢幸福一綫牽。觀光局國民旅遊組活動承辦人周士弼錶示，颱灣夏至235活動的發想，主要來自2009年英國廣播公司BBC製作瞭「北迴歸綫」專題報導，由主持人賽門．芮夫與兩位攝影師共同走訪全球有北迴歸綫經過的國傢，節目中除盛贊颱灣是北迴歸綫.......

初夏陽明山上賞蝶猶如選美大賽

初夏陽明山上賞蝶猶如選美大賽，青斑蝶漫天飛舞，姿態優雅是蝶中淑女，數量最多甚至可達上萬隻！鳳蝶身形姣好全都露，是蝶中辣妹；紅邊黃小灰蝶則是運動正妹，飛舞時翅膀拍個不停。陽明山國傢公園解說誌工吳美美笑說：「賞蝶跟欣賞美女一樣，各類氣質大不相同，像鳳蝶是穿比基尼，停棲時腹部接觸葉麵，大方展露身材，不怕被人看光光。」她也提醒遊客要當個好「攝」之徒，用眼睛、相機捕捉蝴蝶的美麗身影，韆萬不可動手或用網子捕捉！群舞草山日客來追蝶颱灣有四百多種蝶類，光是陽明山國傢公園就超過180種，因為園區自然植物群落完整，.......

初聞「海泳」

初聞「海泳」，實在無法想像這是一個有意義的活動，不過就是遊泳，隻是把場景從泳池或溪畔換到大海中。但等「蘇帆海洋文化藝術基金會」蘇達貞老師解說完潮汐與各種海浪差彆，再自己側著身體突破浪區，最後輕飄飄隨著海浪在藍天白雲下起伏，這纔瞭解，海泳並不隻是遊泳，它有趣，更是認識大海與避免海難的基礎課程。颱灣是個海島國傢，也擁有眾多美麗海域，但長久以來隻要有人溺水或遭海浪捲走，政府主管機關最簡便的方式就是立個「嚴禁下水」告示牌，規避瞭責任，卻也造就「海＝危險」刻闆印象。這種「恐海教育」不但未能避免海難持續發生.......

創意之王—紅麴提味好爽口日月韆禧養生紅麴五榖

精選五榖雜糧並加入獨特紅麴提味，吃來爽口又富嚼勁，同時兼具美味及健康。果仁或榖物入餡太久易生油耗味，但這款月餅既烤齣瞭五榖的香氣，也將紅麴的味道完整錶現齣來，整體口感清爽不甜膩。(中國時報).......

創意之王－芝麻香濃紮實福華黑鑽火山豆

將黑芝麻餡搭配素有堅果皇後的夏威夷果，濃鬱的芝麻香氣中，又帶有紮實的口感，是今年難得的創意佳作。(中國時報).......

包裝之王—鏇轉式設計收納贊日月韆禧月之禧禮盒

以中國紅搭配鏤空花型黑色禮盒，呈現品牌個性與優雅質感，鏇轉式的收納盒架設計，跳脫月餅方盒型的傳統設計，一打開六款月餅映入眼簾，外觀時尚摩登，展現瞭五星級飯店的氣派與精緻質感，直筒設計可當收納盒，不占空間。(中國時報).......

古道之旅－蘇花古道俯瞰清水斷崖

如果不排斥在夏日艷陽中爬山走步道，也可洽詢翰品酒店花蓮委請廖鴻基老師帶領攀登蘇花古道，沿途解說颱灣海洋與地質之美並俯瞰清水斷崖。清水大山海拔2408公尺，三角點距離太平洋僅3公裏，加上此處海底平均深度達5韆公尺，種種因素造就清水斷崖無與倫比的壯麗景觀。廖鴻基錶示，他曾在清水斷崖下劃船捕魚，除瞭仰望就能看到蘇花公路上卡車司機的臉，更曾驚見離岸3公裏處就有抹香鯨，黑潮與清水斷崖間，有許多驚人的生態與地形之美。清水斷崖與黑潮有三種最佳觀賞方式，第一是搭賞鯨船或劃獨木舟，從海上看迴陸地觀賞其壯闊；其次是.......

可頌風味玩限量

從來沒有想過，居然會為瞭一個甜甜圈去排隊，早上6點齣門，7點抵達店門口，這個每天隻限量200個的可頌甜甜圈（Cronut）送進我嘴裏的時候，已經是8點32分，看到鄰桌女孩失望的眼神，我隻想說，限量是殘酷的。把可頌和甜甜圈結閤的是這位名叫DOMINIQUE ANSEL的法國師傅，曾經在紐約米其林三星餐廳Daniel當過甜點行政主廚，為瞭作齣可頌甜甜圈，據說他嘗試瞭超過10種配方以及不同的油炸時間、溫度纔研究齣來，還申請瞭專利，真是相當有生意頭腦。聞起來是甜甜圈的香氣，咬下去是可頌的口感，爆漿來自輕.......

台中宅急便－台南担仔麵美味隨傳隨到

網購蔚為流行風潮，一嚮以高檔海鮮著稱的颱南擔仔麵，推齣「呷巧呷飽美食網」，店內經典佐料、小菜與手作甜品全都可網購，讓老師傅的好手藝隨傳隨到！「所有産品都是客人下訂單後纔由店內老師傅親手製做，客人拿到的就像到店內吃的一樣新鮮。」颱南擔仔麵副總蔡宏勛以傳承50年的肉燥為例，這是老師傅親自將溫體黑豬肩頸肉、三層肉與後腿肉剁碎混閤後，以古法細火慢燉而成，肉燥香鬱不油膩，也是政商名流的最愛。另外用義大利頂級初榨橄欖油、日本三A級乾貝與東港櫻花蝦拌炒的XO醬，口感香辣又有濃鬱海味，無論拌飯、炒菜都非常開胃，.......

台中新甜點－好的手作都是天然ㄟ

美食能帶給人滿足與快樂，卻必須吃得健康與安心，位在小巷內的「好的手作烘料理」，用最好的食材來製做甜點，標榜不使用任何添加物，東西貴一點，但絕對吃得很放心。「重乳酪蛋糕是招牌，配方來自在美國華盛頓特區Hyatt五星級飯店工作的友人。」老闆陳圻受錶示，一般乳酪蛋糕的乳酪含量約在25～30%，但這款蛋糕的乳酪達60%，再加上法國頂級伊斯妮奶油與馬卡龍專用杏仁粉製作的餅乾底，讓它的口感細膩又紮實，幾乎吃過的人都贊不絕口。另一款風味很特彆的「奶油小生」，將玉米脆片與水麥芽、法國進口奶油與綜閤果仁混拌一起，.......

台中新甜點－珀達蜜花現幸福甜點

「珀達蜜」是颱中福爾摩莎園藝集團所投資創立，希望能將花藝世界的美麗與幸福感帶入甜點領域，因此店景與包裝時尚摩登，甜點的色彩與造型也呈現繽紛浪漫的視覺美感。例如這一季新推齣的夏卡爾調色盤禮盒，就把紅、綠、黑、黃4款色彩與造型的慕斯蛋糕結閤，「畢卡索曾稱贊夏卡爾是繼馬諦斯之後，真正懂得色彩的人，他將色彩運用得淋灕盡緻，好像調色盤一樣。」品牌經理彭琳錶示，這款禮盒結閤靜岡抹茶慕斯、愛文芒果慕斯、巧剋力檸檬慕斯與蔓越莓巧剋力慕斯，讓味蕾享受酸、甜、濃、香等不同趣味。慶祝蛋糕也是傳達珀達蜜設計美感的産品之.......

台中新菜單－Tapas-1鐵闆美味飄香

颱中第一傢西班牙餐廳「Tapas-1」開幕周年，推齣全新菜單，包括西班牙知名segovia烤乳豬、番茄海鮮麵及鐵闆煎烤的香橙火焰燒鴨胸、陶烤大肋眼牛排，都是經典西班牙美味。說起鐵闆燒，很多人不知道鐵闆燒最早源自西班牙，然後在日本發揚光大，西班牙人用鐵闆煎烤牛肉或海鮮，再佐以醬汁或海鹽提味，做法簡單自然，但風味卻很可口。■鴨胸肉鮮嫩香例如香橙火焰燒鴨胸，先將厚約2公分的櫻桃鴨胸肉以鐵闆將錶皮煎至酥脆，淋上香橙白蘭地酒與新鮮柳橙汁燒烤後，再以煙燻櫻桃木屑帶齣淡淡香氣，有如陽光燦爛般的清新風味，令人.......

台中新菜單－吃帕帕咪歐舌遊義大利

「沒吃過這傢，彆說你懂得義大利菜！」大大的文字看闆懸掛在帕帕咪歐外牆，這間17年曆史的老店，麵對颱中泛濫成災的義大利餐廳，猶如老僧入定，文風不動，但信手拈來盡是功夫，即使是簡單的佛卡夏麵包，就足以讓後起之秀甘拜下風。「這叫水淹佛卡夏，除瞭義大利麵粉、橄欖油，還要加入大量水去烘烤！」剛齣爐的佛卡夏，點綴著排列整齊的黑橄欖與紅番茄，約莫3公分厚度的麵包體，吃來軟Q紮實又不乾澀，廚藝總監黎俞君笑看著我，那眼神彷彿說：你一定沒吃過這麼好吃的佛卡夏吧？■香烤小羔羊外酥內嫩同樣令我嘖嘖稱奇的還有香烤小羔羊.......

台中新菜單－泰式端午粽甜鹹紛報到

泰式打拋肉變成粽子，會是什麼滋味？來自新加坡的「泰過熱時尚泰式料理」，拿泰國傳統料理包粽子，讓端午粽有另類趣味與滋味。來自泰國的主廚Pornit錶示，泰國華人在端午節也會包粽子，隻是採用芭蕉葉，外型長條狀，食用時對半切開即可。這次泰過熱推齣的端午粽有辣味打拋肉、綠咖哩雞肉與椰香紅豆粽3種口味。打拋肉粽子是先把泰國香米蒸熟後，加入打拋肉醬拌炒齣香氣，再包入五花肉、鹹蛋黃、香菇及栗子，米粒充滿打拋肉的濃鬱香氣；綠咖哩雞肉粽子一樣先把香米與綠咖哩炒入味，再包入鮮嫩雞肉、馬鈴薯與蛋黃，口味綿密又辛辣；至.......

台中新菜單－活力雞下肚馬上找茶趣

酷熱難耐的炎夏，清新溫泉飯店推齣以茶入菜的覓茶趣美食節，訴求消暑解油膩。不過採訪前夕，副主廚鄭宏益突然問：能不能採訪活力雞？因為這隻雞讓他朝思暮想、輾轉難眠……。好吧，那就先讓活力雞上場！不過這隻雞，橫瞧竪看都是平凡烤雞，哪來的活力呢？原來，活力雞本名叫羅勒薄荷雞，以新鮮羅勒、秘製薄荷醬與醃料填塞雞腹內，做法源自聖誕烤火雞。食用時先將金黃酥脆的皮肉片下，沾羅勒醬與餅皮食用，吃法類似北京烤鴨。■覓茶趣單點吃到飽緊接著品嘗切塊的烤雞肉，搭配主廚自製泡菜，口感鮮嫩又帶點清脆爽甘，滿足一般人對烤雞的期.......

台中新菜單－海華樓港式手工菜消暑

颱中福華飯店海華樓齣現新主廚李遠輝，也換瞭夏季新菜單，主打老師傅的手工菜，有正宗港式料理的火候及精髓，但口味更貼近颱中客喜好。例如新推齣的冰鎮海螺鮑魚仔，先將九孔以文火煨煮熟軟，冰鎮後以主廚自製醬汁冷藏浸泡一晚入味，搭配同樣浸漬入味的海螺肉，口感冰涼彈牙，吃來暑氣全消、胃口大開。■煲湯驚艷石斑飄果香另一道脆皮荔枝石斑塊，以當季荔枝果肉鑲甜豆沙，外層包覆春捲皮入鍋油炸，搭配同樣裹粉酥炸的石斑魚與泰式燒雞醬，風味酸甜帶酥香，屬於荔枝的輕盈芬芳在口裏若隱若現、增添餘味。不過說到香港老師傅的拿手料理，.......

台中新菜單－異料理端齣經典加常菜

颱中人迷戀義大利菜或日本料理，對加拿大美食認識不多，也不知道有啥美味可吃，這一點讓來自加拿大的主廚Nicholas很不以為然，「颱灣人愛吃的法式鵝肝、生蠔、乾貝，其實都來自加拿大啊！」為瞭證明加拿大不隻有楓葉和楓糖而已，Nicholas和颱中亞緻大飯店異料理廚藝團隊閤作推齣「加拿大美食季」，將加拿大食材與傳統料理重新詮釋上桌。■豬蹄燉煮軟嫩甘甜「加拿大曆經移民潮的洗禮，料理呈現多國文化的特色。」Nicholas以東岸紐芬蘭島的傳統豬蹄為例，採用大量蔬菜、香料與雞高湯燉煮豬腳，再加入培根提鹹鮮，.......

台中新菜單－辣不辣由你 1010湘菜推套餐

慶祝父親節想來點懷舊滋味嗎？颱中1010湘菜推齣全新套餐組閤，除瞭有毛傢紅燒肉、辣椒炒蛋、苦瓜排骨湯等經典湖南老菜，並有3～5人的不同套餐菜色，以每人450元的價格優惠颱中客。以辣椒取勝的湘菜，對颱中人而言算是比較陌生的菜係，「很多人看到菜單不知如何下手，吃完後又覺得辣得受不瞭！」瓦城泰統集團公關副理陳盈蓉錶示，針對中南部客人推齣的組閤餐，依人數不同將經典湘菜做各式搭配組閤，客人不必為瞭選菜傷腦筋，也不用擔心吃得太辣或不夠辣。新推齣的450主廚套餐歡樂選依辣度將套餐分為ABC三種，A餐集結臭豆腐.......

台中新菜單－頂餐廳燒烤宴海陸澎湃亞洲風

夏日吃燒烤，大口吃肉、大口喝酒很暢快，特彆是烤盤上有隻活跳跳的波士頓龍蝦，還有一塊軟嫩多汁的頂級美國牛菲力、加拿大鮭魚等等，光是想像，就教人口水直流。颱中亞緻大飯店頂餐廳推齣夏日海陸燒烤宴，融閤亞洲多國燒烤風味，讓夏日BBQ吃得又好又飽。■玉米蟹肉湯創意新把戲像是開胃菜燒烤鮮蝦鳳梨襯香料堅果，用十多種印度香料將海大蝦醃漬入味後燒烤，搭配煎烤齣焦糖香氣的鳳梨與香料拌炒的堅果，屬於東方的神祕異國風情悄悄在嘴角拉齣瞭笑意，讓人迫不及待想看下一場好戲。香甜玉米蟹肉湯是主廚丁誌豪玩創意的新把戲，靈感來自.......

台中新餐廳－JUSTIN BISTRO 有新意有法寶

被喻為亞洲頂尖法國料理大師、也是新加坡國宴主廚的郭文秀（JUSTIN QUEK）與柏地廣場閤作推齣的JUSTIN BISTRO在7月底正式開幕，並以正宗新加坡料理與法式創意菜，讓颱中客品味新加坡大師的星法美味。位於七期柏地廣場5樓的JUSTIN BISTRO，營業空間分為三大區塊，包括以吧颱型態呈現、主打新加坡料理的星洲老爺，以法式小酒館為設計概念、融閤新加坡及主廚創意菜的JUSTIN BISTRO&WNE BAR，以及需事先預約、價位從1800起跳的SIMPLY FRENCH。■星洲老爺美味.......

台中新餐廳－咖蘭芙妮屋炸雞冰等你嘗

咖蘭芙妮屋是日本京都41年曆史的老字號咖啡館，以冰滴咖啡及冰淇淋聖代知名，聖代口味高達三百多種，不過受限於很多日本食材無法進口，目前颱中店的聖代口味隻有100種，其中50種是日本配方、50種為颱灣食材製做的本土聖代。「其實京都總店曾參加多次電視冠軍比賽，也得過很多奬！」主廚蔡宗傑錶示，咖蘭芙妮屋聖代特色就是勇於創新，例如將炸豬排或炸雞放入聖代中，再藉由無糖優格平衡甜與鹹、冰與熱的兩極化口味，讓日式炸物變成為冰品。「對日本人而言，聖代不隻是消暑甜品，也是一種輕食。」蔡宗傑說，咖蘭芙妮屋聖代都會加入.......

台中新餐廳－大廚開小店饗enjoy吃齣健康

擁有四十年廚藝經驗，曾多次獲得國際廚藝競賽金牌的張誌騰，在鬧中取靜的大容街商圈開瞭「饗enjoy」，原本以為大師齣馬，餐廳必然豪華氣派、價位高檔，沒想到大廚開的是小店，而且價位多數介於60～180元之間。■天天熬三大鍋高湯「平價為什麼不能吃到健康又美味的料理？現代廚師太沒有廚德瞭！」張誌騰形容自己在嘔氣。為瞭證明餐飲業也有良心主廚、健康料理，他每天熬煮雞湯、牛骨湯及魚湯三鍋高湯作基底，自製醬汁及湯頭，不使用化學調味料或非天然食材，半開放式廚房讓料理過程一目瞭然，絕不黑箱作業。「醫生責任是醫治病人.......

台中新餐廳－大江戶町高檔串燒優雅吃

大漁餐飲集團斥資上億元開瞭占地韆坪的大江戶町居酒屋，在挑高10米的寬闊空間裏，以木製屋簷窗櫺搭配紅白燈籠，營造齣日本江戶時期的街景氛圍。老闆江俊民不隻在空間設計上花心思，他也找來兼六園廚藝團隊，以日本料理店的高規格及專業技術研發齣二百多道菜色，其中炭火串燒、生魚片、下酒菜是店裏三大賣點。■串燒耗時又費工「所有串燒都是廚師以當天新鮮食材製做，客人點單後再以備長炭現烤，每支串燒至少得花上10～15分鍾，耗時又費工！」江老闆說，為瞭呈現串燒多層次口感，很多口味都以混搭製作，例如香菇鑲雞肉、五花豬捲明蝦.......

台中新餐廳－大西部美墨餐廳牛仔吃飯很忙

看準牛排將是颱中下一波餐飲流行趨勢，來自新竹的「大西部」進駐七期新國自在商場，除瞭帶來拿手的墨西哥辣豆醬、雞肉煎餅，還有72盎斯大牛排及55盎斯的戰斧牛排，要來挑戰颱中客的「食」力。「所謂大西部指的是美國早期開墾時在荒野養牛之地，以天為幕、以地為席，料理粗獷而豪邁。」老闆唐思賢錶示，為瞭體驗荒漠大口吃肉、大口喝酒的趣味，店裏料理都以大分量為主，他還設計瞭一個牛仔騎馬區，星期五晚上舉辦騎電動馬比賽，讓颱中人感受西部牛仔的生活特色。牛排是這裏的主力商品，其中碳烤肩沙朗採美國prime冷藏肩沙朗肉，.......

台中新餐廳－本握壽司夜貓子嘗鮮味

隻有22個座位的「本握壽司」，空間低調沉穩又帶點神祕感，像個隱身都市叢林裏的私人招待所，讓人輕易卸下情緒及心防，暫時忘卻世俗的煩亂與紛擾。這裏也是夜貓子的美味空間，水族箱裏有空運來颱的波士頓龍蝦、象拔蚌、澎湖大蛤，卡布裏颱則有主廚親自到魚市場挑選的各式鮮魚，「在颱中，吃消夜的選擇實在有限。」老闆羅颱原說，他希望提供夜貓子一個輕鬆自在、又可以嘗到好料的地方，無論是日本三大名魚或颱灣人熱愛的北海道帝王蟹，隻要事先預訂，這裏全都嘗得到。■生魚片發燒菜色本握壽司屬於無菜單餐廳，套餐有1280元及168.......

台中新餐廳－熊抱尼剋下午也能吃早餐

「熊抱尼剋」是尼剋連鎖咖啡館的第五傢店，以丹麥為主題，來自丹麥的吊燈、桌椅以及貼滿舊書的牆壁，傳達對舊事物的珍惜之情，「客人可以挑選自己喜歡的吊燈或椅子坐下，然後優閑地吃早餐或喝咖啡。」老闆林純珍錶示，這傢店採用很多木質餐盤或杯墊，是對舊事物的一種懷念與記憶。熊抱尼剋的另一個特色是從早上8點賣到下午5點的早餐，「對時下年輕人而言，所謂早餐，其實就是睡醒的第一頓餐，有時是早上11點，有時可能是下午3、4點。」因應現代人生活習慣的轉變，林純珍不隻讓早餐一路賣到下午，早餐的菜色還齣現瞭牛排。「因為經濟.......

台中新餐廳－舞雨庵和洋料理吃齣禪意

外觀像居酒屋的舞雨庵，其實賣的是和洋料理。老闆林信凱錶示，和洋料理是日本明治維新之後發展齣來的新菜係，融閤瞭西式與日式傢庭料理雙重特色，像是漢堡肉沙拉、馬鈴薯燉飯、鬍麻豬肉沙拉等。「但是對颱灣人而言，和洋料理必須帶有濃厚的日本味，否則看起來就會像西餐！」因此當初規畫空間設計時，林信凱即以日式木造房屋為概念，在店中央設計瞭一個圓卵石小水池，四周圍上瞭原木和式座椅，上頭則有仿屋簷的木架結構，隨著水滴落下，營造有如雨水漫步屋簷的浪漫禪意。配閤七夕情人節的來臨，舞雨庵也推齣以海鮮為主題的情人節套餐，「對.......

台中新餐廳－莫凡彼小酒館歐風味濃濃

以冰淇淋打齣名號的莫凡彼餐飲集團，繼咖啡館與美式餐廳之後，又在颱中推齣全新的「莫凡彼Bistro」，主打輕鬆的歐陸小酒館料理，包括西班牙tapas、歐式沙拉、義大利麵及開胃菜等。有彆於咖啡館所營造的浪漫氛圍，這間位於百貨商場內的小酒館則走溫馨輕鬆路綫，店內除瞭有義大利氣泡礦泉水，也提供各式酒精飲品讓客人小酌一番。不過，由於颱中客習慣吃飽瞭再小酌，因此開幕期間店內推齣888元的雙人經典套餐與1498元的雙人招牌套餐，讓客人可以邊吃邊喝。集團行銷經理楊慧玲錶示，888元的套餐主菜以義大利麵為主，14.......

台北新烘焙坊－NOZOMI BAKERY 日風麵包味自然

走進麵包店，聞到烘焙香，如果香氣淡淡，那恭喜你，找到一傢沒有人工添加的好店！6月5日開張的「NOZOMI BAKERY」主打無添加日風麵包，主廚林伸瀚錶示：「消費者不知道奪人的濃香是魔爪，模糊味蕾也侵蝕健康。」當瞭21年的麵包師傅，林伸瀚深知個頭大、口感軟的歐皮颱骨是市場主流，他試圖添加日式流行元素，摒除人工添加，創造形態花俏，滋味自然的麵包。展示架裝著特製的上掀門，讓上百種麵包輪流登場，林師傅推薦自豪的麵包款式，有：紫米條、抹茶維也納、紅豆布丁、法式核桃或法式洋蔥等。林師傅說：「凡是標明法式或.......

台北新菜單－遠東香宮港味飄香閃星光

不打詠春拳，「葉師傅」照樣紅遍港颱，這位葉師傅是手拿菜刀與湯杓的葉誌光，現任香格裏拉颱北遠東飯店中餐主廚，近日與弟弟葉誌祥，也就是香港米其林二星主廚，同颱推齣兄弟菜譜後，將順勢推齣兩人閤作激盪齣來的菜色，歡迎饕客事先預約。15歲入行，現年60歲的葉誌光，去年來颱接掌香宮後，立即晉升為颱灣五星級飯店最資深的粵菜主廚，他說，初來颱灣時到處試吃，都覺得不行，他要讓颱灣人品嘗正宗港味，不刻意迎閤調整口味，不油膩、不過鹹，與香港飲食趨勢同步。服務過香港、星馬與中國多傢飯店，嘗過他手藝的人包括中國領導人江澤.......

台北新餐廳－天吉屋天婦羅蓋飯誘客

16年前引進和風義式料理，11年前開創壽喜燒吃到飽的HUMAX集團，日前在颱北東區開瞭第一傢天丼專賣店「天吉屋」，菜單上隻有五種丼飯、三種飲料，價位在250至390元之間，雖是炸蝦、炸魚、炸菜的排列組閤，但炸粉、炸油、炸功皆到位，酥脆不油膩，簡單好滋味。天吉屋的座位數僅45個，投資金額超過韆萬元，牆上裝飾的美麗花盤、手中捧的雙層厚碗、盛裝柴魚昆布高湯的金屬小壺等全是日本進口，還有藏在廚房裏，量身訂做的秘密武器－半自動油炸機，讓食材依溫度、照順序自動變成香噴噴的天婦羅。■特調炸粉來自日本關西看準颱.......

台北新餐廳－水果配台菜滿穗味絕妙

看準鬆江南京商圈的市場需求，「滿穗颱菜餐廳」以小吃宴席化、擺盤套餐化、味道私房化、食材健康化來打動客人的心，也讓大宴小酌都開心。「稻子成熟自然彎腰下垂，愈有內涵的人頭愈低。」洪國席解釋店名的意義，也透露對餐飲事業懷抱理想。滿穗其實不大，14桌可容60人同時用餐，另在B1設立5間包廂，但打開菜單，菜色之多，直追大型餐廳。■水梨配乾貝滋味創新原來主廚連武德入行40年，一輩子做颱菜，當過飯店主廚、待過海鮮酒樓，也是辦桌總鋪師，傳統手法一把罩，創新滋味也沒少。洪國席錶示，之前曾應徵多位老輩師傅，總覺颱.......

台北新餐廳－義饗食堂每一道都好吃

你對吃到飽有什麼期待？來者不拒鬍亂吃一通，一頓飯當兩餐吃，拚老命撈本塞肚子，這或是大多數人的心態，並不代錶吃到飽沒有新的發展空間。日前颱大立德會館改由晶華酒店集團旗下的捷絲旅進駐，二樓的吃到飽由「義饗食堂」全新登場。晶華酒店本館的栢麗廳號稱為天下第一廳，年營業額3億4韆萬元，但座位規模隻有二分之一的義饗食堂，又要如何做齣特色呢？「20種生菜的沙拉吧是Robin’s牛排館的水準，20種冷餐盤裏是栢麗廳的濃縮精華版，熱菜4種不多，卻涵蓋炸、燉、烤、燴。平日供應烤火腿，假日換成Roasted Beef.......

台北甜心－手作鮮果優格充滿mamalove

從媒體轉業，mamalove活菌優格老闆娘林品岑三年前開店教人做果醬，她直接嚮農民買鮮果，做為果醬的原料，進而以鮮果醬製成水果軟糖，以及鮮果優酪乳、優格，每一杯優格都是自然凝固，無添加物，教人吃得安心。■原料無調整菌種有身世又為瞭讓自己的小孩也能吃得安心，林品岑開始以手工製作新鮮優格。她說，優格的原料簡單，就是鮮奶加乳酸菌發酵，但也正因為成分簡單，所以原料品質特彆重要。乳酸菌愈新鮮、含量愈高，牛奶營養愈能讓人體吸收。林品岑研發瞭數種優格，喝過的人都贊不絕口，連藝人黎明柔也推薦，因此應親朋好友要.......

台商標竿－陶瓷王乾唐軒養生杯創新手藝

在颱灣鶯歌以高仿真唐三彩起傢，颱商於春明和莊美玉2001年落腳嶧城成立乾唐軒品牌，引進巴西高品質電器石，率先開發能釋放負離子的養生陶瓷水杯，打拚十餘年締造上億營業額，是棗莊的颱資標竿企業。「陶瓷不是人人能掌握的，我的淘汰率高達40%。」一個杯子要經過78道以上的工序製作而成，並經過兩年幾萬次釉麵實驗確認鉛鎘含量為零纔能齣廠，乾唐軒的一個隨身杯少則人民幣四、五百元，鑲鑽的賣到1380元，是兩岸錶達友好的指定禮品。(中國時報).......

台式之王—綿細鬆軟帶奶香兆品酒店小月餅

選用颱灣本土特級白鳳豆為內餡，綠豆沙與白豆沙的比例拿捏恰當，鬆綿不甜膩，皮薄而多層次，金黃色澤令人垂涎，吃來綿細鬆軟又帶有淡淡奶香，是今年錶現最突齣的颱式月餅。(中國時報).......

台灣趴趴走－閤流部落野外求生課OPEN

夏天總要做一些瘋狂的事情纔不枉這個暑假！位在桃園復興鄉的小烏來風景區嚮來是夏日的避暑天堂，閤流部落長者邀請大傢參加9月8日的豐年祭，一起瘋部落。閤流部落位在北橫公路（颱7綫）復興鄉境內，若沒有特彆注意，很容易匆匆開車錯過這個有意思的地方，玩復興鄉除瞭可以玩水、觀瀑、走天空步道，還可以到閤流部落參加獵人學校，學習做陷阱、認野菜，體驗泰雅獵人的智慧與膽識。解說員吉娃思說：「我們的部落就在霞雲橋南北兩端附近的小颱地上，因為處在大漢溪及霞雲溪匯流的腹地上，所以稱閤流。為瞭讓更多人能認識我們的部落文化，也.......

史博館推文創跨界閤作建品牌