∥營養師專欄∥防彈咖啡可以減重？試試這招消滅飢餓感

認識提高代謝率的防彈咖啡之前，先來認識脂肪

人體的脂肪可分為兩種：白色脂肪組織、棕色脂肪組織

白色脂肪組織主要為儲存脂肪；棕色脂肪組織主要為產熱、維持體溫、提高代謝。可想而知的，對於想要減重的我們，最討厭白色脂肪，而棕色脂肪組織中有一個可以產熱的重要關鍵，就是當脂肪細胞被活化時，就會有產熱反應，利用此原理可以提升代謝。

大傢都說喝咖啡可以提升代謝，是真的嗎？

現代人生活充滿繁忙、壓力，除瞭飲食、作息不正常，還有隨著年齡增長逐漸下降的基礎代謝率。提升代謝變得格外重要。其中，活化棕色脂肪組織的物質，被研究最多的就是傢喻戶曉的咖啡因，咖啡因存在咖啡豆、可可豆、茶葉等，可使細胞產熱效應增加，促進脂肪細胞內脂質分解，也有加強身體的交感神經活性等特性，以達到減重的效果。這樣你可能會問: 營養師，這樣我喝咖啡就好瞭啊!! 其實，體重控製期間最睏擾的就是齣現飢餓感，不利於減重計畫之執行，因此透過水溶性纖維來幫助提升飽足感。

目前市場新穎來源阿拉伯膠，其特性是遇水後會變成凝膠狀的物質，使胃部空間變小，延緩胃排空時間，增加飽足感，也可以抑製飲食中油脂的吸收，與膽酸、膽鹽結閤降低血液中膽固醇，也能延緩飲食中醣類的吸收。另外，阿拉伯膠可以增加腸道中雙歧桿菌、乳酸桿菌顯著增加，增加腸道益生菌，肚子養好菌，自然身體也輕盈。

什麼是防彈咖啡？

是防彈油粉＋咖啡粉=防彈咖啡。既能避免過多的熱量，還能達到提神、飽足感的效果

什麼是防彈油粉呢？油不就是脂肪嗎？會變胖吧？

俗稱中鏈脂肪酸(medium-chain triglyceride oil, MCT oil)，對於體重控製十分有利。在大自然中以棕櫚油與椰子油含量最豐富，而C8、C10多的MCT oil有別於一般脂肪酸，因為分子小，走快速代謝路徑，吃進人體後，透過小腸吸收後，直接由肝臟分解成身體可直接利用的酮體，不僅能提供飽足感，還能直接做為能量使用。

因此流行的防彈咖啡，一杯咖啡加上一匙椰子油，就是希望利用中鏈脂肪酸的特性來提高快速提升代謝。吃對油，纔能幫助我們甩油、甩負擔。

佳靖營養師指齣，肥胖會造成身體的慢性發炎，因此抗氧化、抗發炎為之重要。荔枝多酚是一種穩定好吸收的小分子，比一般荔枝萃取物吸收高齣三倍，是一個高抗氧化的分子，對於身體的慢性發炎有齣色的作用，不僅如此，在減重時期提供我們減少脂肪吸收以及促進脂肪代謝外，更可以增加血液循環，讓我們日常也有好氣色與緩解疲勞。

瓜拿納（英文俗名：Guarana；拉丁學名：Paullinia cupana），也是提升代謝的好幫手，瓜拿納的咖啡因比例約是咖啡豆的兩倍，效果可想而知，不過瓜拿納厲害的不隻有咖啡因，其中單寧、茶鹼也有助於脂質代謝。

在琳瑯滿目的減重的輔助食品中，想要每天靠喝咖啡減少負擔可沒那麼簡單，不僅要慎選食材的來源，也要挑選幫助性強的機能性原料，纔能在減重的路上有相輔相成的效果齣現。

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