用吃愛台灣－魚勿仔魚豆奶番茄盅 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : ★綠菜泥：溫泉空心菜、蜜金棗、鹽巴、味醂、 仔魚300剋。★調味料：鹽巴、白鬍椒、雞粉、砂糖。★材料：牛番茄5個、無糖豆漿500剋、雞蛋3個。 .....
★綠菜泥：溫泉空心菜、蜜金棗、鹽巴、味醂、 仔魚300剋。
★調味料：鹽巴、白鬍椒、雞粉、砂糖。
★材料：牛番茄5個、無糖豆漿500剋、雞蛋3個。
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現任西華飯店怡園中餐廳點心房主廚，是國內第一位颱籍五星級飯店中點主廚，19年前發明XO醬月餅、黑鬆露小籠包等精緻點心聞名，曾為前美國總統布希設計香草窩餅，替前英國首相柴契爾獻上磅礡糖山。(中國時報).......
用吃愛台灣．人物－89歲阿嬤訴愛 從道早安開始
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用吃愛台灣．大同INDEX
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用吃愛台灣．民宿－小雨蛙有機生態農場 睡蓮最有名
原以為到瞭「小雨蛙有機生態農場」，可以看到許多青蛙，結果夜半睡覺，連蛙鳴聲都沒有。「小雨蛙主攻親子住宿，想看蛇、青蛙、螢火蟲，天黑瞭跟我走。」女主人潘靜怡與男主人陳威良一是颱北人，一是雲林人，兩人在嘉義農專相識相戀，跟著父親的腳步一起到花蓮打拚超過40年，魚塘路兩岸，張傢人落地生根。日治時代日本人開挖石棉而將玉石棄置溪榖，40年前因為發現玉石而興盛，聚集二十餘間茶室、酒傢、戲院與旅館，陳傢長輩到此賣農藥、找玉、養豬、開餐廳、做休閑，這一代緻力生態旅遊。而小雨蛙有機生態農場最有名的是睡蓮，睡蓮開花.......
用吃愛台灣．第7站 花蓮壽豐－壽豐好食材 無毒頂呱呱
小雨蛙有機生態農場、鄉庭無毒農場、佳豐有機農場、杜麗華、西華飯店／協力支援「為什麼這麼有好的事！你們真的免費下來教我們做菜喔！師傅你們做這件事好偉大呢！」連續三句驚嘆聲，讓中國時報「用吃愛颱灣」的製作團隊，連睡覺也會哈哈笑。在「小雨蛙有機生態農場」遇到個性豪邁的女主人潘靜怡，走進民宿廚房，全是大盤大碗，原來她很會做菜，擁有乙級中餐廚師證照，娘傢還經營水煎包店，平常就喜歡到處上課，參與「用吃愛颱灣」是想學習一些細工點心。蒸煮炒炸一手包辦的潘靜怡透露，剛開始炮爐都不會點，搞到全臉黑嘛嘛，如今辦桌都沒.......
用吃愛台灣．緣起
菜土菜金的農特産品、瞭無新意的民宿餐點、逐漸陌生的中點技法，再加上食安不斷拉警報，交織齣「用吃愛颱灣－名廚下鄉做早餐」的係列專題報導，中國時報希望：一、人人認識在地食材，一張嘴，吃遍全颱當季最美味。二、農夫不再看天吃飯，一畝田，低賤作物變有價商品。三、廚師技法完整傳授，一傢人，料理珍愛颱灣的佳餚。歡迎各縣市政府、各地方農會、民宿主人，農民與廚師朋友們，一起用行動參與「用吃愛颱灣」計畫，並至(中國時報).......
用吃愛台灣．食材－鄉庭無毒雞與蛋 吃過都說贊
「不是你要買什麼雞，而是我傢現在有什麼雞成熟瞭，纔能賣給你！」鄉庭無毒休閑農場老闆張進義，從門外漢開始，傻傻養雞十餘年，目前可是花蓮養雞戶的模範生，但當模範生不容易，為瞭追求無毒環境，窩居山上，雞隻産量有限，休閑發展受限，客人快樂吃雞，阿義有苦難言。阿義養雞不看市場需求，隻看雞隻有沒有自然成熟，輪流飼養黑羽小土雞、鬥母牧草雞、烏骨雞，飼養期長達4、5個月以上，下蛋的放牧母雞每天産量不到200顆，母雞每一年半淘汰一次，讓雞蛋品質維持在最佳狀態。不過投入無毒和有機都很花錢，即使北上希望廣場販賣現煮白.......
看西街教會 氣勢恢弘
像這般透過醫療資源來宣教，颱南發展的曆史比北部還早，其中最具代錶性的人物，當推來自英國的「馬雅各」醫師。明年，颱灣基督長老教會來颱正式跨越150周年，而當年引教入颱的開創者，即是1865年在府城「看西街」租屋（今仁愛街43號）、執行醫療傳道任務的馬雅各。今日，「看西街教會」雖不建於當年「前為禮拜堂、後是醫療館」的「看西街醫館」舊址，但仍保留住「看西街」之名，紀念那段維持瞭23天便被暴民驅趕的草創艱睏，教會仿英國聖保羅教堂圓頂設計及高聳羅馬柱式，氣勢恢弘，不少婚攝外拍都指名來此取景。■INDEX★.......
石門漁港 英芳飯店 聽覺味覺雙響砲
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童 書 布告
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童書布告
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童書評－阿嬤的正莊霸王號
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紅龍果冠軍水果嘗甜頭
三代種茶、10年前加種紅龍果的「星園農場」謝耀宗，今年再一次拿下紅龍果甜王組的冠軍，甜度飆上19.5。憑藉大雪山沖刷下來的黑土灰水灌溉，謝耀宗不但種水果厲害，賣水果更行，5年多前打開零售通路，彆人交給批發商每斤20元，他自售開價到60元，還供不應求。「關鍵在品質好，客人吃一次就跑不掉，一人拉一拖拉庫來。」謝耀宗天天盯著電腦決定紅龍果的産量，拿齣大自然基肥錶告訴我施肥方法改變瞭，除瞭黃豆粉、米糠、酵素、硒以外，居然齣現玫瑰鹽，這是前年鞦天纔派上的新武器。紅龍果一年開花10次，第一次花開於5月，55.......
繞著地球跑－大阪機場 好睡指南
鞦天到，楓紅如浪，從北海道一路襲往南方，正是樹梢染色、繽紛醉人的旅行好時節！小資族趁廉航特價，買張不到5000元的來迴含稅機票，直奔大阪關西機場懷抱，準備放肆快門，捕捉那京都楓葉的一樹紅、大阪銀杏的遍地黃。但，如果是買到「紅眼班機」的背包客，也不免生齣瞭些許煩惱。比如，以目前桃園機場整修跑道、航班架架都得排隊起降的情形來看，搭晚班機飛大阪的旅客，抵達時間通常得比錶訂還晚瞭一些，若再經舟車勞頓、殺去市區旅館，進房間時可能早已接近子夜，隔天不想浪費時間，還盼起個大早、開始連串行程，等於付一晚房錢卻住.......
繞著地球跑－布魯塞爾 找尿尿小童乾杯！
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繞著地球跑－跟著哆啦A夢 追尋富山好楓光
富山縣地處日本北陸地區，知名的立山黑部就在縣內，除瞭自然美景，其實富山還擁有深厚文化及海鮮美味，同時也是陪伴大傢長大的《哆啦A夢》作者故鄉，趁著鞦色到富山拜訪哆啦A夢，一同穿梭任意門去賞楓！走進哆啦A夢電車，跟哆啦A夢車掌打招呼，大雄、靜香與哆啦美也一起搭車，下車想按鈴？先找到竹蜻蜓、縮小燈這些未來道具，走齣任意門，就是你想到的地方瞭。高岡市是漫畫《哆啦A夢》作者藤子·F·不二雄的故鄉，2012年為瞭慶祝哆啦A夢誕生前100年（生日為2112年9月3日），特彆打造一部主題電車，車頭是哆啦A夢圓圓.......
繞／著／地／球／跑－大阪機場好睡指南
「睡機場？開什麼玩笑！」不開你玩笑，真的是要教你怎麼聰明睡機場，還睡得又香又甜、又省時又省錢！■大阪關西INDEX★KIX-ITM CARD申請專頁／www.kansai-airport.or.jp/kc/★大阪關西國際機場官網／www.kansai-airport.or.jp/tw/index.asp★樂桃航空「清晨、深夜關西機場交通指引與周邊飯店資訊」／www.flypeach.com/tw/airports/kix_transit.aspx(中國時報).......
繞／著／地／球／跑－跟我這樣做遊輪玩到爽
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美食NEW一下－Take Five熟食鋪讓你辦桌不用煮
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美食NEW一下－石頭公石頭火鍋新味覺
很訝異，現代7、8年級的年輕族群居然多數沒吃過、甚至不知什麼叫「石頭火鍋」。這較貼近傳統颱灣滋味的火鍋料理方式，近20年在麻辣鍋、鴛鴦鍋、天香迴味鍋、酸菜白肉鍋與日式涮涮鍋等多樣來自異鄉的火鍋夾擊下已逐漸式微，隻剩下寥寥幾傢經典老店持續帶給4、5年級生那成長記憶中的美妙滋味。■特色就是炒 鎖住肉鮮甜為瞭展店，馬辣國際餐飲公司營運部經理陳國光於近年間吃遍各石頭火鍋店，最後結論隻有兩個字：「可惜」。可惜的是，這樣的好滋味，居然沒有被持續發揚光大，可惜的是，居然有這麼多年輕人不知道石頭火鍋。為瞭不讓可.......
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9月16日是烹飪泰鬥傅培梅逝世十周年的紀念日，繼承其衣鉢的女兒程安琪和欣葉颱菜、潮江燕、點水樓三傢餐廳閤作，推齣「傳遞愛的味道-培梅傢宴」活動，親自指導餐廳師傅，做齣傢傳好滋味。傅培梅是颱灣第一個在電視節目中傳授烹飪的人，前後近40年，目前還沒有人打破她的紀錄，但實際上，她是嫁做人婦纔開始下廚，為瞭學料理，直接找來當時知名中餐廳的主廚來傢裏教作菜，在當時那個年代，學做三道菜得用半兩黃金來換，學費相當可觀。■傢常菜色 程安琪得真傳為求迴本，傅培梅開始在當時位於和平東路3段的住傢院子裏開班授課，而後.......
美食東方－鹽焗羊肉嫩無羶味
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芳草古樹 全台唯一菸樓民宿
百年樟樹嚮天伸展，樹乾上枝葉裏共生許多植物，也庇蔭全颱唯一菸樓民宿「芳草古樹」。占地一甲，咖啡果樹散布；水聲洶湧，林田圳轉彎包圍；百年樟樹，四人張臂可閤圍。「阿祖李佐卿在日治時代接收水利局，當上菸農代錶，我與先生李芳樹在20多年前返鄉開餐廳，把菸樓改建成民宿，想當年荒煙蔓草，如今芳草碧連天。」女主人王春蓮錶示。菸樓民宿，風格鮮明，一隔成四，分東南西北房，特色為：寬門、木柱、斜頂、土埆牆，2人入住1880元起。★中時新聞網關心您：吸菸有害健康！(中國時報).......
萬裏蟹
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蛻變彰化 歡迎移居投資
■活絡經濟 創造就業機會Google決定在彰化投資增資到約180億元，縣府去年促進民間參與公共建設的招商成績又名列第一，卓伯源縣長3月間北上領取「招商卓越奬」，行政院副院長毛治國期許彰化縣政府能當領頭羊，以吸引更多民間資金投入公共建設，共創雙贏。財政部3月間在颱北國際會議中心舉行103年民間參與公共建設招商大會之招商卓越奬頒奬典禮，彰化縣政府去年（民國102年）以40.41億元成績，名列中央及6都外第1名，獲行政院頒發「招商卓越奬」之殊榮。卓縣長由行政院副院長毛治國手中領取奬座，並勉勵縣府團隊要.......
親子同樂－惠蓀木文化節 神雕俠侶秀紙藝
走進大自然教室上完課，不妨放鬆一下盡情玩樂！10月18至26日，一年一度「惠蓀木文化節」熱鬧登場，為期9天的活動今年以「紙藝」為主題，請到王楨文、董碧娥這對神「雕」俠侶，帶來讓人驚艷的紙雕、剪紙藝術。王楨文一把20元剪刀在手，3分鍾談笑間能剪好一紙窗花；董碧娥信手拈來，3D立體卡片椅子、紙盒一次完成。另外，正隆公司「紙樂屋」係列，也將展齣兒童桌椅、沙發、茶幾等頗具巧思及實用性的瓦楞紙設計商品，木文化節期間門票特價100元，詳情可至「惠蓀林場」官網查詢。(中國時報).......
試吃的美寶－STAY打臉白鬆露
季節到瞭，很多飯店餐廳紛紛推起白鬆露。「白鬆露都賣太貴瞭，又是魚子醬又是鵝肝又是龍蝦又是牛排，根本與白鬆露相牴觸，我們本季主打初戀白鬆露，水波蛋前菜、南瓜熱湯、義大利麵、冰淇淋甜點一套3000元，內含刨片白鬆露5剋，保證你打個嗝，全是那味兒！」■主流市場改變 白鬆露轉性現在是什麼狀況？前任32行館總經理，現任STAY總經理畢嘉瑋怎麼打臉白鬆露，記得十年前，畢總在32行館包裝白鬆露大餐，搶先上市，每每破萬，白鬆露身價嬌貴如金，今日咋轉性瞭！「今日不同往昔，主流市場在改變，吃西餐是滿足更多心裏層麵的.......
讀書大展－交通指南 是城市的故事，也是活著的意義
小雲十歲時因意外燒傷，曆經多次植皮與復健，皮膚脆弱得必須常待在室內，唯一外齣的機會是媽媽帶著她到醫院換藥。捷運站的路綫圖，每一站用一個小圈圈標示齣來，媽媽站在路綫圖前，跟她細細解說每站的風景。北投有溫泉，淡水有夕陽，木柵綫有山嵐和動物園。這是她童年的移動時光，靠著捷運站和媽媽的口述認識這個城市。不隻是空間，更是情感與想像以這個故事來理解《巴黎地鐵上的人類學傢》可能親切一點。且讓我們先忽略嚴肅的人類學專業字眼，巴黎地鐵（似乎也適用於颱北捷運）係統發展就是一個城市擴張的曆史，而日復一日的固定車班、差.......
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我的朋友A君熱愛Uniqlo、Zara等品牌，數日總要到店裏巡上一迴，這些店的商品每月上架韆百種，賣完即斷貨。每次見麵，A君的衣服總是不同。舊衣呢？「丟瞭。」A君最近要裝修廚房，挑的是平價組裝流理颱。不怕用幾年就壞瞭嗎？「誰要20年不壞的廚櫃？5年換新的很閤理。」這是一個不再天長地久的時代，消費的速度不隻快，而且還快到你追不上。追求一生一世的個人訂製品這是現代人消費生活的縮影，《一件五萬美元手工大衣的經濟之旅》反其道而行，追尋高級手工訂製服過程，反思平價商品帶來的各種負麵影響。書中指齣，美國人每.......
讀書大展－莊腳所在
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一起來齣版社將提供10本《阿拉斯加歸來：鬆林青年的奇幻之旅》，送給中國時報讀者，10月16日23:59前，按贊加入旺到報粉絲頁（https://www.facebook.com/WonderWeekly），留言並分享活動資訊，將有機會獲得此書。阿拉斯加歸來★李後璁成立「山鹿自然工作室」，分享更多美好的自然生活：www.facebook.com/motherearthtracker（黃佳琳）(中國時報).......
貓耳朵寫周記－吃，吃，吃
這幾天莫名貓腳癱軟，腦袋昏昏仰躺在沙發上發呆，纔想起咪噢，是鞦分剛過，比以往更早濛濛暗下來的黃昏，讓貓有點微憂鬱～喵的，仰頭發呆3分鍾，貓就裝不下去瞭──腦子想的都是鞦天到瞭蟹正肥，該跟豬尾巴約個鞦蟹宴纔對。畢竟連瘦弱的張愛玲都愛寫吃，革命傢魯迅也在日記裏詳細記錄北京餐館的好料，可見美食和靈魂一點都不牴觸，這就是《民國吃傢》（二魚）深得我心的地方。大陸廚師兼美食傢二毛，在《民國吃傢》裏細數鬍適嗜吃肥肉、蔣介石愛喝湯、袁世凱飯量奇大等名人「吃相」。貓邊看邊流口水，一時忘瞭自餘束發以來，即有餿水油存.......
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