每次隻要媽媽大火快炒或者是爆香 油煙味都超重的 廚房每次都像失火一樣 - 趣味新聞網
發表日期 2015-07-03T17:49:13+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 每次隻要媽媽大火快炒或者是爆香，油煙味都超重的，甚至像失火一樣煙霧彌漫，搞得隻要煮麻油雞或炒一些需要大火快炒的東西，都想奪齣傢門去換氣，自己可以跑齣去換氣就算瞭 ... 廚房每次都像失火一樣 (廚房 .....
我傢屬於歐式的吸油煙機，感覺吸力不是很強，所以導緻煙霧彌漫(應該)，已經開窗瞭，但...似乎功效不大，再想趕快存錢幫媽媽買一台更好的除油煙機好，還是買台空氣清淨機好，覺得很睏擾。
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不然长期这样吸下来肺一定会出问题
去上了几堂课之后，才发现厨师说这么多烟是不对的!!
第一个油烟的起因，是我的锅子不干净，上面有污垢或是残留物，
它们没吃到油，在热锅的时候就开始过热，到了起烟点，就开始冒烟
所以锅子在用完要用热水和醋好好的清洗一下
第二个油烟的原因，是用的油不对，用的油的量不对
我之前被一堆狗屎专家骗到说橄榄油是最健康的，这个观念大错特错!!!!
橄榄油的起烟点非常低，所以只能拿来在食物煮好之后，淋上去增加滑顺口感和香味，
例如生菜沙拉，例如面食，烤肉等等，都是煮好才淋上去
尤其是特级初榨橄榄油，起烟点更是低，用来炒菜是找死....无限增加胃癌大肠癌机率
所以炒菜要用花生油，葵花油，油菜籽油，或玉米油，甚至动物油都比橄榄油好
用对了油来炒菜，再来是用的油的量不对，
现代人大家都会了健康，所以炒菜加的油越来越少，
这是另外一个超级错误的观念!!!!!
用的油不够多，没有足够让要炒的菜肉给油包起来，就会直接接触锅底，然后发生前面第一点的事情
开始烧焦，起烟!!
当你的食物开始起烟，开始焦黑，致癌物就出来了!!!
所以正确的使用足够油量去炒菜，才是正确的作法，才能让食物炒熟之前不烧焦不起烟
然后不想要家人吃得太油腻，在炒菜之后，端出去之前，
盘子上用泸网或是吸油的厨房卫生纸巾来泸掉吸掉多余的油!!
第三点是我是菜鸟，你母亲是老鸟
我因为当时刚学煮菜，所以时间抓得不对，或是死死的等食谱上说的两分钟到，
所以都已经开始冒烟了，也不知道变通
你的母亲是老鸟，所以非常懂得压缩时间，她一定同一时间做多件事情，
所以非常可能分心，没照顾到，然后食物开始冒烟
如果你能在母亲煮菜的时候，帮忙洗菜，切菜，用碗盘等等，
也许她在专心炒菜这一件事上，就不会造成这么多烟了
最后，你有一个好母亲，祝你们全家饮食健康，万事如意~
不是买再好抽油烟机解决
而是要改变料理方式
听你这样说就是除油烟机不够力所导致而成的
总不会买一台空气清净机在你母亲大人炒菜的时候放在他面前吧!!!
而且空气清净机也不是这样用的，这样用应该很快就报销了吧!!!
你们家大概多大呢!?会买欧式的除油烟机应该是对美观质感非常要求吧!?
我们家也对美观非常的要求，所以才特别去找有出涡轮欧式的除油烟机
最后我们家母亲大人选择了樱花涡轮欧式除油烟机(涡轮似乎吸力非常的强)
而且还有Turbo模式可瞬间吸收大油烟
虽然不是我在用(不孝)但母亲大人却是非常的满意
你可以跟爸爸讨论或者兄弟姊妹集资去买一台送给妈妈
不然房子都会臭烘烘
很多快炒店都有这样装，不少早餐店也会在煎盘上装几个小风扇
再来就是锅子了
有的很烂的锅子超容易烧焦起大烟
所以好的锅子也是很重要
#引用
我之前买大卖场199的锅子超容易沾锅的
也更容易烧焦!
就算开抽油烟机也是烟很大
我每次都很紧张不知道消防警报会不会响
煮个菜都很胆战心惊
不知道大大们有比较推荐的锅子吗?
似乎不只油烟机...锅具也要十分注意呀@@
要买台比较好的抽油烟机
但还好我妈很少煮饭
不过老爸会抽烟就是了
#引用
我建议你不要买大卖场的那种杂牌锅会比较好喔!!!因为工欲善其事必先利其器~~~
我们家都是用固钢的锅子喔不管炒锅 平底锅 珐瑯铸铁锅都是用固钢的!!!
用了好几年了真的很好用!!
你可以去买看看
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