清蒸石斑魚 - 趣味新聞網

清蒸石斑魚

發表日期 2020-07-05T10:23:34+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 清蒸石斑魚也是經典菜色去腥提味也是這道菜的重點食材新鮮的話更是加分新聞來源:楊桃美食網新聞連結:https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?s .....

清蒸石斑魚也是經典菜色
去腥提味也是這道菜的重點
食材新鮮的話更是加分

【材　料】
石斑魚1尾
蔥4根
薑30剋
紅辣椒1根
【調味料】
A.蠔油1大匙
醬油2大匙
水150㏄
細糖1大匙
白鬍椒粉1/6小匙
B.米酒1大匙
沙拉油100㏄

【做　法】
1.石斑洗淨後從魚背鰭與魚頭處到魚尾縱切一刀深至龍骨，將切口處嚮下置於蒸盤上（魚身下橫墊一根筷子以利蒸氣穿透）。
2.將2根蔥洗淨、切段拍破、10剋薑去皮、切片，鋪在魚身上，淋上米酒，移入電鍋，外鍋加入2杯水，煮至開關跳起（或入蒸籠大火蒸15分鍾至熟），取齣裝盤，蔥薑及蒸魚水棄置不用。
3.另2根蔥及薑、紅辣椒切細絲鋪在魚身上，燒熱50㏄油淋至蔥薑上。
4.將調味料A煮開後淋上作法3即可。

新聞來源:楊桃美食網
新聞連結: https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=B01-393

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