王品(2727)旗下石二鍋撤齣中國大陸市場但集團持續開發新品牌王品兩岸開新品牌垂直水平分攻市場

發表日期 2017-12-05T01:44:22+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 王品(2727)旗下石二鍋撤齣中國大陸市場，但集團持續開發新品牌，12月至明年1月將在台開「沐越」、「青花驕」，大陸明年1月則開日本料理「舞漁」，以垂直加水平模式分攻市 ... 王品兩岸開新品牌垂直 .....

王品(2727)旗下石二鍋撤齣中國大陸市場，但集團持續開發新品牌，
12月至明年1月將在台開「沐越」、「青花驕」，
大陸明年1月則開日本料理「舞漁」，以垂直加水平模式分攻市場。

王品旗下平價火鍋品牌「石二鍋」登陸失利，因無法創造足夠獲利空間，
決議撤齣大陸市場，在大陸的16傢「石二鍋」已於10月底結束營業。

針對石二鍋撤齣大陸市場，王品董事長陳正輝錶示，上海「個人火鍋」經營睏難，
登陸營運5年來皆未獲利，且未來無前景，因此壯士斷腕，結束石二鍋在大陸的全部分店。

陳正輝接任董座以來，也結束「曼咖啡」品牌，並接連關閉許多經營不佳的店點，
他錶示，既有品牌在曆經店點、經營模式調整後，
整體營運已止跌迴升，應不會再結束現有的品牌。

觀察大陸市場，陳正輝錶示，2016年中國大陸餐飲市場年成長11%，
但餐廳總店數年成長卻高達90%，競爭非常激烈，加上外送産業壓縮餐飲市場，
未來會朝嚮中低價位品牌發展，搶外送商機。
但王品在兩岸布局新品牌的腳步並未間斷，除瞭12月將在台灣開齣越南料理新品牌「
沐越」，明年1月也將新開高價麻辣鍋新品牌「青花驕」，
中國大陸明年1月將開齣中價位日式料理品牌「舞漁」。

陳正輝說明，集團品牌以垂直或水平模式發展，前者指由高價位發展至低價位，
如台灣在鍋物市場推齣的「青花驕」、「聚」、「石二鍋」，以及中國大陸的「花隱」、
「舞漁」。後者則是指同類型菜係發展，如代理引進中菜係的「莆田」，
延伸經驗再開齣越南菜係的「沐越」。展望明年，台灣還會有2個新品牌，
中國大陸有1個新品牌開齣，「鵝夫人」仍是大陸展店主力。