義式手工菜 香濃大口嘗 - 趣味新聞網

發表日期 2010-10-11T07:01:45+08:00

     [applenews=http://twvid.edgesuite.net/video/20101011/2938931ab55c71c0a549.flv]http://twvid.edgesuite.net//www/extfile/artvideo/20101011/10440_640.jpg[/applenews]
網路業務林毓璿平常上班壓力大，下班後最常跟同事來彆廬洋館吃吃喝喝，簡單的裝潢加上細緻的義式手工菜，讓林毓璿每次來的感覺都很輕鬆，不管是聚餐或應酬，彆廬洋館都是她的第一選擇。報導╱張瑀庭  攝影╱高凱新

網路業務林毓璿說：「我特彆喜歡吃西餐，尤其是健康美味的義大利菜。」她常參加彆廬洋館的餐酒會，她說：「每次1000元左右，除瞭能嘗到很多菜色，又可喝到3、4款好酒，我覺得很劃算。」
尤其是嘗過青醬鮮蝦小米麵後，更讓她念念不忘，她說：「小米麵一天隻供應10客，所以得先預約。」
手工揉製 軟Q有勁





店內的擺設寬敞舒適，裝潢走簡單優雅風。


她口中的米麵是北義的傳統菜色，是當地一位叫Trofia的媽媽研發的，當年因米價貴，於是將麵團搓成米型。主廚Gino說：「得花上數十分鍾製作，並將蔬菜丁和蝦仁加白酒快炒後，放入燙熟的米麵，加上青醬拌炒，米麵口感類似燉飯，但是入口更軟Q。」米麵吃來非常有咬勁，且飄散著青醬香氣。另一道羅馬風味斑節蝦透抽捲，是主廚旅行義大利吃到的菜色，林毓璿覺得很特彆。主廚Gino說：「透抽裏塞瞭馬斯卡邦起司，包捲帕瑪森火腿的斑節蝦。」口感鮮嫩，匯聚瞭鮮味、奶香和鹹度，口感豐富。而膠質豐富的傳統牛膝佐番紅花燉飯，林毓璿說：「這道菜是經過5、6小時熬煮齣來，牛膝肉質入口即化，還有非常多的膠質，骨髓更是精華。」這裏的菜色份量較大，林毓璿建議可約好友一起品嘗，不但省荷包，也能吃到更多菜色。




羅馬風味斑節蝦透抽捲920元能吃到蝦肉、透抽、火腿、起司融閤在一起的鮮香味道。





傳統牛膝佐番紅花 燉飯890元牛膝膠質豐富，而骨髓濃鬱香醇 。





主廚Gino擅長義大利傳統手工菜。


特色料理 菜色豐富調味佳





凱薩沙拉300元


肚子不太餓，卻又想吃點東西放鬆一下，這時林毓璿會點凱薩沙拉、羅馬牛肚和炒蘑菇，她說：「凱薩沙拉有火腿、杏鮑菇、核桃、風乾番茄、羅蔓生菜，可以補充一整天的蔬菜量，而且醬汁還加瞭鯷魚很夠味。」至於加番茄、香料燉得軟嫩的牛肚，可搭麵包品嘗，她說：「牛肚很有彈性，醬汁很適閤用麵包沾著吃。」另一道炒蘑菇，包含瞭杏鮑菇、蘑菇、香菇等，搭配蒜頭和辣椒、白酒快炒，並拌入陳年酒醋，厚實多汁，十分開胃。




羅馬牛肚480元





義式炒蘑菇400元


冷霜蛋糕 濃香滑順





250元


甜點以冷霜蛋糕最受歡迎，林毓璿說：「吃起來口感類似冰淇淋，但是卻鬆軟一些，有點Q滑的口感。」蛋白打發後，加入打發的鮮奶油，經過冷凍便會産生滑順的口感。
業務小檔案 林毓璿








從事網路業務，因工作常需接觸各類資訊，愛吃的她因此蒐集不少餐飲資訊，喜歡異國料理，尤其偏好義大利菜。
美味路標








台北市龍江路114巷1號(02)2515-5377無休11:30~14:00  18:00~23:00附近有收費停車場
讀者互動區
親愛的讀者，對於我們每天介紹的餐廳，在您親自前往嘗過之後，如果有不滿意的地方或任何指教，歡迎用以下方式讓我們知道。電話：0809-012-555傳真：0809-013-666e-mail：news@appledaily.com.tw地址：114台北市內湖區行愛路141巷38號

<img src="http://www.emailcash.com.tw/apple/img/apple60x60_R.gif" border="0">

分享鏈接