前幾天看瞭[劍魚]史丹利點瞭雙倍expresso請問那是怎樣的煮法ㄚ如果是虹吸式的怎樣煮?喝起來如何? 雙倍expresso是啥? (史丹利煮法雙倍expresso是啥?

發表日期 2006-04-26T13:20:12+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 前幾天看瞭[劍魚]史丹利點瞭雙倍expresso請問那是怎樣的煮法ㄚ如果是虹吸式的怎樣煮?喝起來如何? 雙倍expresso是啥? (史丹利,煮法,虹吸,虹吸式,雙倍) .....

本帖最後由麥卡倫於 2009-3-11 22:09 編輯

前幾天看瞭[劍魚]史丹利點瞭雙倍expresso
請問那是怎樣的煮法ㄚ
如果是虹吸式的怎樣煮?
喝起來如何?

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你會得到大驚喜!!

浓缩咖啡应该会很苦吧而且还是双份

没错是双份的意思,它的味道应该和一份差不多,不过比较大杯啦,expresso是义式的咖啡,通常是用咖啡机用压缩的方式煮出来的

你说的是double expresso 还是双份?
如果是double expresso可不是份量加大喔
而是以双倍份量的咖啡粉同样压成1小杯的expresso
真正好喝的expresso并不会苦
而是喝了之后会回甘，让你会想再喝一次
double和single的味道并不一样，double的味道重很多，不过是一种极致

嗯是double expresso 因为很小一杯
听起来好像很棒的样子那咖啡因也会增加搂
那请教一下~塞风壶有办法煮吗???

还是要看豆子的成份与品质啦, 不过太常吃重口味, 你可能很难回来, 我有个朋友常吃义式, 你叫他吃外面的义式或吃美式

他只觉得是在喝水

虹吸式咖啡跟义式咖啡在煮法上就是不同阿!
虹吸式咖啡器(又称塞风壶 Siphon)是使用咖啡粉在上座,上座有泸布,下座装水,
以瓦斯灯加热下座,使下座的水沸腾......应该是虹吸作用吧!
下座的水会透过泸布跑到上座,把咖啡粉煮过...
之后再搅3次...(这个要练过...有兴趣的话网路上有很多资料...)
expresso是浓咖啡...
用虹吸式咖啡器应该是无法煮出来...
想知道expresso要怎么煮...除了上网查...还可以去咖啡店看他们做欧!!!
(我在咖啡社学的...)

hehehe i really like to drink another cup of double expresso but i really cant find the best tasting one yet

双倍份量的咖啡粉应该非常地浓
感觉很苦
一般expresso我就觉很苦,何况是双倍的

没错....双倍的咖啡粉煮出一份exoresso
重点是....喝的时候不要加奶精或鲜奶....直接喝
喝过的都说好....那种浓到不行的咖啡味......顶级的享受.....赞...

怎么又有这篇文章了，前几天才在讨论的@@"

双倍Espresso (Double Espresso)，60cc的Espresso，也就是14~18公克的咖啡粉。

我翻过那篇文章
里面有提到双倍espresso每个人的解释不同
所以不一定是60cc的espresso

Single 以单份泸器  约7公克咖啡粉萃取出30cc expresso
double 指咖啡粉量加倍  萃取出的咖啡份量不变
至于咖啡因是水溶性  和萃取时间长短有关
一般 espresso 以25秒萃取一杯  咖啡因并不会比较浓
反倒是美式咖啡机滴水过泸的方式所煮出来的咖啡因浓度较高
速食店的咖啡淡如水但咖啡因？嘿嘿

感谢各位高手在下受益良多
想不到一杯Double Espresso
有那么多学问再里面
那义式咖啡喝多了真的口味会越来越重吗?

原帖由 whahahac 于 2006-4-28 02:05 发表
感谢各位高手在下受益良多
想不到一杯Double Espresso
有那么多学问再里面
那义式咖啡喝多了真的口味会越来越重吗?

不能说重...应该说是上瘾(也看个人而定啦~没有绝对)
那时候在店里上班时天天喝..
没上之后有一阵子会莫名奇妙的想喝咖啡
没喝咖啡就是有一种不对劲的感觉...
若要说口味重
喝单品咖啡才叫重口味~

原帖由 Erichang 于 2006-4-28 03:14 AM 发表
Single 以单份泸器  约7公克咖啡粉萃取出30cc expresso
double 指咖啡粉量加倍  萃取出的咖啡份量不变
至于咖啡因是水溶性  和萃取时间长短有关
一般 espresso 以25秒萃取一杯  咖啡因并不会比较浓
反倒是美 ...

非也非也‧‧‧看来我还要再一次解释:unhappy:

[size=-1]Espresso
Espresso Solo: 7~10g、30cc的量
Espresso Doppio: 中文也就是双倍的意思，14~20g、60cc的量。
Espresso Ristretto: 中文也就是浓缩的意思，14~20g、30cc的量。
Espresso Lungo: Lungo也是Long的意思，7~10g、差不多45cc的量。

[ 本帖最后由 Da-Nio 于 2006-4-28 09:17 PM 编辑 ]

DOUBLE ESPESSO 应该是2倍SINGL的量才对吧比如果单杯浓缩咖啡是30CCDOUBLE应该是60CC才对吧以上是小弟浅见^^

呵呵‧‧‧这个是在Google随便找到的一个网站，上面就有说了喔

http://www.espressozone.com/espresso-recipes.html

平常小弟也有喝咖啡，但是却没有研究这么多～
想不到咖啡的学问有这么大啊～真是长了见闻

espresso..顾名思义...就是一定要用 espresso 机器煮出来...

利用高温高压萃取出咖啡精华..双倍 espresso就是双倍咖啡粉粹取出相同cc数的咖啡

虹吸的是煮不出 espresso..的...

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