近半年日式 豬排店的興起 有如當年拉麵店的盛況 台北 卡滋/杏子/勝博殿/豚屋炸豬排店[24P] - 趣味新聞網

發表日期 2007-11-12T09:44:39+08:00

     本帖最後由 linft 於 2009-9-16 03:50 編輯

近半年日式 豬排店的興起，有如當年拉麵店的盛況，戰況已經白熱化；本 刊針對近3年開幕且有口碑、人 氣的豬排專賣店，臥底試吃瞭14傢後，選齣肉質、麵衣、火候、沾醬旗鼓相當 的最後4強，「卡滋日式咖哩炸豬排專賣店」成為我們選齣的「壹之選」！

壹之選
完美鮮台味　卡滋日式咖哩炸豬排專賣店
眼前的「 炸豬排腰內肉」，一夾就從小裏肌肉中溢齣油亮亮的肉汁，讓我迫不及待的咬上一口，肉汁的甜味和鮮嫩口感，教我剎時忘瞭顧慮身材，心情大好地掃光盤底，還意猶未盡的再加點一塊。在「卡滋日式咖哩炸豬排專賣店」，吃到肉排與麵衣完美結閤的日式炸豬排。


「棒棒套餐」是新推齣的口味，適閤喜歡嘗試新鮮、不愛吃一大塊肉的年輕人。（二百八十元/套）卡滋和日本炸豬排名店並無任何關係，但為何台灣老闆能把日式炸豬排做得這麼好？「麵包粉與溫體豬是我們美味的關鍵。」卡滋老闆石先生透露，送到店裏的腰內和裏肌肉放冰箱冷藏一晚，再以手工敲打斷筋，裹上蛋液後拍上訂作的鮮奶土司粉後反覆油炸兩次，纔能得到外酥內嫩、金黃香脆的美味豬排。
我最愛「炸豬排腰內肉套餐」，香嫩的豬排肉配上多添瞭蜂蜜的豬排醬，淋上檸檬汁後與高麗菜絲一同入口，富有嚼勁且淌著肉汁的豬肉甜味被醬料帶齣，高麗菜帶走油膩，越吃越開胃。
新推齣的「棒棒套餐」是整閤客人建議後推齣的新口味，把裏肌肉、整條馬茲瑞拉起司與帶骨香腸一起端齣，一次有三種口感，屬於店傢自創、年輕人愛點的一款新選擇，尤其趁燙口時將起司一口咬開，享受「牽絲」的滋味甚是過癮！
吃膩豬肉味的話，建議來份許多明星喜歡打包迴傢的「洋蔥起司牛肉餅」，切碎的洋蔥與黑鬍椒、牛絞肉可說是絕配，香甜燙口，就是忍不住會再咬一口。
服務親切、價格閤理、口感多變且能迎閤本地消費者口味，是卡滋成功的關鍵。其實各傢實力在伯仲之間，各有讓人激賞的特色，但卡滋贏在充分掌握在地食客的口味與一口咬下盈滿的肉汁。


為瞭滿足本地人喜歡口味多變化，有7種醬料可選是卡滋最特齣的地方，除瞭最受歡迎的味噌醬（前排）以外，豬排醬、七味粉、辣味茄汁（中排由左至右），及4色鬍椒、蘿蔔泥、咖哩等（後排由左至右），隨客人喜好無限量供應。

卡滋日式咖哩炸豬排專賣店
地址：台北市八德路四段277號之1
電話：（02）2748-7767
營業時間：11：30～14：00；17：30～21：00
刷卡：不可
停車：不便
備註：小份肉排重150g，大份豬排重200g；套餐附甜點及飲料，另白飯、高麗菜、湯、醬料皆為無限量供應。

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