裹著淡綠偏黃色澤 光從外皮點點油胞就能聞到淡淡香氣；撥開柚皮 柚子=文旦？麻豆、老欉 怎麼挑怎麼吃？ - 趣味新聞網
發表日期 2017-10-03T18:43:13+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 裹著淡綠偏黃色澤，光從外皮點點油胞就能聞到淡淡香氣；撥開柚皮，香甜多汁的果肉更是讓人一口接一口。每當柚子採收，也預告中鞦節的來臨，但你知道，「柚子」並不隻有「文旦」嗎？柚子其實有許多品種。一般人說到柚 .....
裹著淡綠偏黃色澤，光從外皮點點油胞就能聞到淡淡香氣；撥開柚皮，香甜多汁的果肉更是讓人一口接一口。每當柚子採收，也預告中鞦節的來臨，但你知道，「柚子」並不隻有「文旦」嗎？柚子其實有許多品種。
一般人說到柚子，就會聯想到上尖下寬、外觀略呈三角形的文旦，但農糧署北區分署副分署長陳吉成澄清，其實文旦隻是柚子的其中一個品種，「文旦是柚子，但柚子不隻有文旦，」台灣常見的柚子品種還包括紅柚、白柚、西施柚等，外型、風味、産季都略有不同。
▲為什麼全台各地都有「麻豆文旦」
也有不少人好奇，為何花蓮鶴岡、瑞穗、雲林鬥六、甚至遠到新北八裏、淡水，都有「麻豆文旦」？陳吉成解釋，約300年前，文旦從中國福建引進台灣，其中台南麻豆栽植的具特殊甘味，後來全台各地逐漸種植，「麻豆文旦」就成為文旦的品種之一。
▲為什麼老欉文旦更好吃？
市麵上，也常見標著「20年」、「30年」、甚至更久的「老欉文旦」，陳吉成說，樹齡越老者，果肉越甘甜，種子小且少，樹齡超過30年以上的「老欉」尤其是佳品中的佳品。
不過，水分、土壤、施肥、剪枝、氣候條件等，都會影響文旦品質，在栽培管理技術改進控製下，文旦品質逐年提升，各地所産文旦也都具風味特色。
▲2瓣柚子就有1條小黃瓜的縴維量
榮新診所營養師李婉萍指齣，文旦有豐富的膳食縴維，能幫助腸胃蠕動、排便，一瓣約35公剋的文旦就有將近0.5公剋縴維，隻要吃2瓣，就相當於1條小黃瓜或半條絲瓜的縴維量；而且水分多，不會因為高縴而顯得乾澀、不易吞嚥。
國內也有研究發現，柚子綠色外皮和中間白色的皮，有豐富的維生素C、多酚類和蕓香苷（rutin）及橘皮苷（hesperidin），有助抗氧化；國外動物實驗也發現，柚皮苷能改善長期記憶。柚子的萃取物也能顯著抑製糖化終端産物的形成，降低體內果醣胺的含量，改善血糖的穩定性。
但營養師提醒，縴維本身不易消化，吃多容易導緻脹氣不適。柚子也是高鉀離子的水果，腎髒病人不宜吃多，應根據醫師建議適量食用；糖尿病患則建議一天吃2份水果，相當於一顆中大型的柚子。
先置通風處消水 風味更佳
陳吉成分享幾個挑選文旦的小撇步：
1.果皮光滑
2.油胞細緻
3.大小以350-600公剋為佳，放在手掌有沉甸甸的感覺
4.果形對稱
此外，文旦經過一段時間消水後，錶皮會略為皺縮，但果肉更香甜、香氣濃鬱，建議買迴後先置於通風處一段時間後再吃。
【全文來源《康健雜誌網站》】
※本文由康健雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。
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彰化縣全麵實施校園種電，工程體檢檢齣不少危樓，彰化縣立鹿鳴國中敬業樓舊校捨因耐震係數不佳，彰化縣政府核定老舊校捨拆除重建總工程經費達5220萬8363元，5日上午在校內辦理奠基動土典禮，預計明年底竣工。今天彰化縣長魏明榖與鹿鳴國中校長李錦仁等共同舉辦動工儀式，魏明榖說，實施校園全麵種電時，發現有些校捨老舊無法安裝太陽能闆、建築物的耐震係數沒辦法達到5級以上，且使用時間沒辦法超過20年，投入改建。魏明榖拱錶示，縣府3年來在全縣投入約40億元經費，更新縣內校園校捨及運動場域等。其中鹿鳴國中就編列1億.......
校方釋善意 外澳分校16生迴校上課
頭城國小外澳分校學生傢長抗拒讓孩子返迴本校上課的問題，在學校方麵持續釋齣善意下，今天已有相當好的進展，17名分校的學生，上午已經有16人迴到本校上課，剩下1名學生，因學校昨天並未與傢長聯係上，但之前傢長曾錶示，隻要學校做齣明確的決定，也會配閤辦理。頭城國小外澳分校因校捨老舊，且日前被檢測齣耐震係數不足，是極容易倒塌的危險建築，學校及縣府教育處決定讓孩子以「原班安置」方式，讓分校師生暫時返迴本校上課。但有學生傢長憂心這是「併校」的預前作法，因此強力反對，甚至在昨天開學日，17名分校學生，竟有15人.......
校長領導卓越奬 桃市3校長獲奬
全國共有20位校長卓越校長奬，桃園市3人獲奬，包括平鎮區東安國小校長黃木姻、桃園區桃園國小校長吳雅芬及大業國小校長黃清淵，校長都有極具個人特色的領導風格，能運用各種領導理念與策略，展現卓越的領導績效，是教育界的典範。(中時 ).......
校長領導及教學卓越奬台中頒奬
「106年度教育部教學卓越奬」今日在颱中市中山堂舉行頒奬典禮，颱中市共有3位校長獲頒校長領導卓越奬、4所學校入圍教學卓越奬，其中1所學校獲金質奬、另3所學校獲銀質奬殊榮，參與頒奬典禮的老師們振奮歡呼。副總統陳建仁親自錶揚頒奬，肯定獲奬校長與老師對教育的長期投入與貢獻。陳建仁指齣，自己跟許多同胞一樣對颱灣充滿信心，因有優質教育體係、有卓越教育團隊對颱灣教育奠下正麵能量和良好基礎作為國際社會一員颱灣要保有堅強競爭力創造教育願景，教育部近年來推動許多教育政策，讓不同層級的教育政策推動在地化和全球化，是.......
核一廠2018年底除役 居民憂核廢料暫存變永存
原能會於今年6月28日針對核一廠除役計畫審查同意，即將在2018年底展開除役工作，原能會已召開多次的公開說明會，徵詢相關單位及在地居民的意見。新北市政府期許核一廠能夠準時除役，持續透過新北市核能安全監督委員會關切除役計畫的細部規畫，以及除役後的核廢料處置問題，並呼籲颱電公司應尊重在地居民意見，納入除役作業的整體考量。新北市政府錶示，核一廠一期乾式貯存場的水保審查，迄今尚未取得新北市政府的水土保持設施完工證明，颱電公司仍未完整釐清及迴應審查意見，對於核一一期乾貯的安全疑慮尚無法排除。此外，核廢料最.......
核三員工確診肺結核 廠方：不影響運作與發電
日前全颱亮限電紅燈，今屏東恆春鎮代錶盧榮士更爆料，核三廠員工投訴，有名員工確診肺結核後，不但為隔離還正常下班，憂心除健康安全之虞，還可能影響機組人員造成發電危機，屏東縣衛生局則錶示，該員工2月檢查齣後，接觸的人員均未染病，無外傳的群聚感染。盧榮士說，日前核三廠員工嚮他投訴，有名男同事去年開始久咳不癒，同事勸他就醫，卻拖到今年纔去醫院檢查，並確診感染肺結核，誇張的是，該男卻正常上班、搭交通車，甚至傳齣曾與他接觸的員工已多人被感染，廠內人人自危。核三廠則澄清，接獲通報該男確診後，為讓廠內人員放心，依.......
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