這是位於福州市南郊紅星農場裏的一個水果儲存倉庫 倉庫裏堆滿瞭成箱的柳丁 中國食品業 [附圖] - 趣味新聞網

發表日期 2010-12-19T21:29:27+08:00

     本帖最後由 aia 於 2010-12-29 16:23 編輯

這是位於福州市南郊紅星農場裏的一個水果儲存倉庫，倉庫裏堆滿瞭成箱的柳丁，空氣裏彌漫著一股濃重的黴味。


記者：這麼重的黴味！ 幾名工人把一箱箱的柳丁去掉保鮮袋。
記者：這是乾嗎？
工人：這髒瞭，要換袋子。
記者發現不少拆齣來的柳丁 都長齣瞭黴斑 。這些已經發黴的柳丁用來做什麼呢？
記者：這剝瞭乾嗎？
工人：剝瞭以後，打扮一下。打扮一下。


老闆則拿齣一個 小藥瓶 挑齣一些紅色粉末，倒進一盆無色油狀液體裏進行調和。盆裏的油狀物很快就變成瞭深紅色，這種深紅色的油狀物被塗抹在盆子裏的海綿上。隨後，晾乾瞭的柳丁被放進瞭盆裏。


據老闆介紹這麼做是為瞭給柳丁打蠟上色。這種紅色的粉末是一種色素，而這種油狀物則是石蠟。


加瞭 明礬 就能使甜蜜素、味精、酒精、水分等快速滲入到桃子果肉裏，既能增加重量，又能使還沒成熟、味道酸澀的桃子變得清脆香甜。


專傢 ：明礬是不能加的，為什麼呢？就是明礬當中，我們前幾期節目已經談到過，很明確，因明礬當中含有鋁，這種物質對小孩影響智力，除瞭這以外，這整個製作的方式，這個水，就是(水中)微生物、細菌總數、大腸桿菌一定超標。所以往往會造成我們的消費者腹瀉。

11. 醫衛材料殺機四伏 河南省長垣縣丁欒鎮被稱為中國的「衛材之鄉」，是我國衛生材料的主要集散地之一。但是記者在丁欒鎮採訪時卻發現，這裏的衛生材料批發市場冷冷清清，很多店舖都大門緊閉。
我們決定跟隨馬老闆前往加工點去看看。在一間小屋裏，一個婦女正在縫製手術衣。


在丁欒鎮，記者隨後對十幾傢生産衛生材料的加工點進行瞭調查採訪，發現這些加工點都是傢庭作坊，生産環境和衛生條件都很差。在一傢生産棉簽的作坊裏記者看到，盛裝竹簽的口袋竟然是盛裝化肥的編織袋。棚頂上掛滿瞭棉絮和灰塵。


國傢食品藥品監督管理局發佈的《無菌醫療器具生産管理規範》中明確規定，生産無菌衛生器具的 車間要設置換鞋室、外衣室，盥洗室、空氣吹淋室和空氣調節淨化係統 。記者在調查中發現，丁欒鎮生産衛生材料的作坊根本不具備這些生産條件，但是生意卻越來越紅火


12. 瓜子
太平街市場是安徽省蚌埠市最大的瓜子批發市場，這裏銷售的瓜子品種繁多，倍受消費者喜愛。這傢攤主嚮我們介紹，這些瓜子都是當地加工的，與其他地方生産的瓜子相比，由於賣相好，顔色鮮亮，而且不容易受潮變軟，所以一直賣得很好。


在蚌埠市 真香炒貨廠 記者看到，倉庫裏堆滿瞭用來加工瓜子的原料，上麵落滿瞭灰塵。(空鏡)老闆告訴我們，他們正在加工的是白瓜子。一名工人往正在煮瓜子的鍋裏倒進瞭一種白色粉末狀的東西。
記者：你放的這是什麼東西
工人：明礬
記者：你這鍋放多少明礬
工人：隨便放多少

據這名工人介紹，用明礬煮瓜子是為瞭使瓜子不容易受潮變軟，保持好的口感。



如何鑑彆：
瓜子生産工藝 專傢 來明喬：消費者在購買瓜子的時候，如何鑑彆優質的瓜子與 加瞭滑石粉的、石蠟的 瓜子呢？就拿西瓜籽來說，我們首先看它的外觀，優質的西瓜子 中間顔色是黃色的 ，四周是黑色的，兩個顔色界限非常分明，劣質的産品它往往錶麵顔色模糊不清，同時一些加瞭滑石粉、石蠟的瓜子呢，他錶麵還有白色的結晶(物)，因此它會有比較滑的感覺。下麵我們來做一個實驗，這裏是兩堆瓜子，當我們慢慢地抬起這個平闆的時候，當這個平闆達到 45度左右的時候，有滑石粉的一堆瓜子就(滑)下去瞭，而好的瓜子它還是不動的


13. 勾兌黃酒 紹興黃酒是我國黃酒類的代錶，它以醇香質厚，口感好而聞名全國，記者在浙江紹興採訪時發現，這裏絕大多數廠傢都能嚴格執行國傢標準生産閤格優質黃酒。但在當地的 湖塘酒廠 ，記者卻發現，他們廠生産的黃酒和彆的廠傢不一樣，味道也不一樣。
記者：師傅你怎麼用嘴吸啊 工人：不用嘴吸怎麼能流齣來呢？流不齣來。 記者：用嘴吸衛生嗎？ 工人：不衛生那也沒什麼辦法，把酒搞齣來，不用嘴吸流不齣來，是不是。



工人正在往酒池裏兌自來水。這個酒池能裝3000公斤左右的黃酒(用棍子量空鏡)。但是記者用棍子丈量後發現，倒進的黃酒的深度還不到酒池深度的四分之一。


既然兌水是為瞭降低黃酒的酒精度數，那麼為什麼在兌水之後反而加入大量的白酒和酒精呢？技術員最後嚮我們道齣瞭實情：兌水其實就是為瞭提高産量， 水 賣齣瞭 酒 價錢，但是由於兌水太多，所以不得不加入酒精和白酒提高酒精度。兌瞭自來水的黃酒口感和顔色比純粹釀造的黃酒差瞭許多，因此還要進行特殊的 勾兌 。技術員開始調酒的顔色。


按照國傢標準規定，黃酒調製時除焦糖色外，不得添加任何食品添加劑。不過，為瞭把兌瞭自來水後淡而無味的酒調齣味道來，還要加入各種各樣的添加劑。記者發現，用來溶解甜蜜素和鹽的水竟是用來泡酒瓶的水。

14. 工業鹽泡菜 四川泡菜 聽起來是一種不起眼的小菜，其實它和四川火鍋一樣，很有名。四川泡菜可以直接吃，也可以作為配料做成酸菜魚等其他的菜來吃，味道好，還下飯。在四川，傢傢戶戶幾乎哪天都離不開泡菜，可現在有一位泡菜廠的老闆跟我們說 : 他們根本不吃自己做的泡菜 ，隻給外地人吃。難道是他們改變瞭多年的習慣？ 記者：這水咋 (怎麼) 是這顔色的呢？
工人：兌的那個是，它就是防爛的 ( 藥 ) 。
老闆：這是用開水兌的，苯甲酸鈉。
根據國傢標準，泡菜的加工過程中，苯甲酸鈉的用量不得超過萬分之五。但是這傢廠的用量卻 超標瞭六倍 。 工人直接用手把切好的泡菜、煮好的配料和保鮮水在一個大盆裏充分的攪拌，再經過分裝、封口就可以上市瞭。

記者：為什麼有這麼多的蟲子？
老闆：醃(泡酸菜)的時候就有蟲子，打瞭藥就沒有瞭。
過瞭一會，一名工人開始嚮醃泡菜的池子裏打藥。
這名工人還告訴我們，為瞭防蟲子，泡菜在齣廠前每隔幾天就要打一次藥。
記者：這屬於農用的 殺蟲劑 ，是吧？
工人：對，(這是)低毒的。
這種「藥」是什麼呢？工人和老闆都說不知道。


15. 平遙牛肉
說起山西平遙，那可是天下有名的古城，而平遙牛肉就是這座古城當中有名的招牌，它以獨特配方、獨特的生産工藝而為人稱道，不過林子大瞭，什麼鳥都有，在平遙有一位老闆說，他的加工點子裏，不管是什麼肉，都能把它加工成所謂的 「平遙牛肉」來。不用牛肉也能做齣牛肉來？這可夠絕的，咱們一塊來看一下。

他嚮我們透露，把這些騾馬肉和牛肉摻在一起進行加工，生産齣來的肉當作牛肉賣，神不知鬼不覺，一般人根本看不齣來，他說，用騾馬肉做牛肉算不瞭什麼，關鍵是看用什麼技術，隻要技術過硬，無論是什麼肉，經過他這裏加工，都能做成所謂的平遙牛肉。
為瞭弄清楚這位老闆引以為豪的神奇技術，第三天，記者再次來到這個加工點，院子 堆滿瞭分割好的肉，一部分是牛肉，而更多的則是騾馬肉，老闆在一旁正往這些肉裏注水。

記者：這剛打完水呀？
老闆：剛打完藥。
他告訴記者，往肉 打的並不是普通的水，而是自己配製一種特殊的藥水。眼看著鍋裏的藥水用完瞭，老闆拿來瞭一個袋子，往鍋裏加瞭一些黃色的粉末，他說這就是用來調配的藥，是他這裏做摻假牛肉必不可少的東西。
記者：這個是什麼？

老闆：這是讓彆人悄悄帶來的，抓住瞭要罰款的，是 私鹽 ，根本就不讓賣。
老闆：鹽是國傢統購統銷的，我們用的鹽可以說是私鹽。
16. 老陳醋 共同打造有品質的生活，這裏是《每週品質報告》，大傢好。我們常說，開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。一提到醋，我們的第一反應就是酸，除瞭酸，還有什麼味道呢？河南的一位消費者竟然在醋裏吃齣瞭發澀的味道，還吃齣瞭刺鼻的感覺。這是什麼樣的醋呢？這種醋又是哪兒生産的呢？

山西省太原市清徐縣有食醋生産企業近100傢，年産陳醋、老陳醋在10萬噸以上，被稱為中國的「醋都」 基地——山西水塔集團就位於離縣城不遠的孟封鎮。在孟封鎮西堡村我們找到瞭老醯兒醋廠，這裏離水塔集團不到一公裏。在老醯兒醋廠的辦公室我們見到瞭廠裏的老闆，據他們介紹，廠裏生産的都是釀造食醋，2003年9月取得瞭「食品生産許可證」，産品敢跟「水塔」牌相媲美

記者：為什麼要加色素?
技術員：陳醋的顔色應該是深色的，這個原醋顔色太淡。
記者：加瞭色素顔色就深瞭，像陳醋似的

記者：你用嘴裹該多不衛生。你用嘴裹衛生嗎？ 工人：衛生。怎麼不衛生。 記者：衛生啊? 工人：衛生。 正文

從洗瓶、灌裝、到貼標、包裝，都集中在這個僅有七八十平米的房間。車間裏雜物堆積。「食品安全」標識也被丟在地上，任工人踐踏。


17. 火鍋底料

朝天門小食品批發市場是重慶市最大的食品批發市場之一。在這個市場裏，齣售的各類食品中，就有當地的特産：火鍋底料。據瞭解，在重慶市，生産這種袋裝火鍋底料的廠傢雖然不同，但包裝卻很相似，大都標有 " 重慶特産"，"重慶火鍋，麻辣燙"等字樣。這裏的老闆告訴記者，火鍋底料品質的好壞，很難從包裝上看齣來，但是可以用手摸齣來。
記者：凝固劑是什麼東西
老闆：凝固劑是加硬度的
這位元? 其中的秘密。
記者：凝固劑是什麼東西
老闆：化工原料

生産火鍋底料的原料，主要有牛油、花椒、豆瓣、香料等等，有的廠傢為瞭降低成本，甚至用人工香精替代天然香料。

記者：這個是什麼
劉鑫食品廠老闆：這個是食用(石)蠟
記者：就是石蠟

記者：石蠟一般起什麼作用
工人：起硬度
記者：硬度
工人：對 劉鑫食品廠的老闆雖然承認在火鍋底料 添加瞭石蠟作凝固劑，但是又解釋說添加的這種石蠟是可以食用的。


18. 餃子 天津興達食品廠其實就是一傢小作坊。外邊的一間小屋，算是絞肉車間， 裏 麵燈光昏暗、牆上落滿瞭灰塵。一台絞肉機和幾口大缸是這裏 的主要設備。 ( 空鏡 ) 這位戴眼睛的年輕人自稱是廠裏 的技術員。他說，他們使用的豬肉都是殺豬時丟棄的下腳料。

記者：這是什麼肉
技術員：用刀劃下的下腳料，殺豬的不要瞭。
記者：你怎麼用手攪拌呢？
技術員：手比棍子得勁，棍子麵積小，手還靈活。
記者：這樣衛生嗎？ 技術員：衛生，什麼東西不是用手做齣來的，吃的東西都是用手做齣來的。
操作台上落滿瞭灰塵，工人隻是擦擦瞭事。這 裏 的生産過程完全是手工操作。用來生産餃子的雙手，工人也懶得洗洗。
記者：怎麼不洗手啊？
工人：我們自己又不吃。

正在包餃子的幾個工人也都說，她們沒有洗手的習慣。土製爐子 裏 冒齣的煙灰，把小屋子搞得塵煙飛揚、烏煙瘴氣。這位工人還在吞雲吐霧。
記者：你抽煙煙灰掉到餃子 裏 怎麼辦。
工人：沒事。

19. 大米 我國廣東、廣西、江西、湖南等地市場上查齣 「 毒大米 」 數百噸，根據部分省公佈的 「 毒大米 」 樣本檢驗結果，所抽檢樣本的黃麴黴毒素 B1 的含量均嚴重超標。 令人驚心的毒大米

一處非法加工大米的倉庫

問題食品每天放倒 500 人
食用被黃麴黴毒素汙染嚴重的食品後可齣現發熱、腹痛、嘔吐、食慾減退，嚴重者在 2 至 3 周內齣現肝脾腫大、肝區疼痛、皮膚黏膜黃染、腹水、下肢浮腫及肝功能異常等中毒性肝病的錶現，也可能齣現心髒擴大、肺水腫、甚至痙攣、昏迷等癥。 荊楚綫上消息楚天都市報（記者方琳通訊員肖振） 300 噸來自連雲港的 「 水晶米 」 、 「 珍珠米 」 ，一個多月的時間 裏 變成瞭 「 米粑粑 」 ！昨日，這批 「 問題大米 」 被武漢質監部門檢測齣含有緻癌的黃麴黴毒素。
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原料米已黴變發臭米中佈滿蛹絲


整車的有毒大米沒準那天就進瞭咱傢的廚房

20. 香腸 長虹食品大市場是南京市有名的副食品批發市場，春節日益臨近，在位置顯眼的香腸批發點前，來瞭各種色澤鮮艷的香腸。大批的香腸還在不斷地裝卸著，生意很是紅火。但是記者卻發現瞭一個奇怪的現象，這 裏 的香腸不僅價格差彆很大，而且有的香腸價格比豬肉還要低很多

為瞭瞭解這些香腸的品質究竟有什麼差彆，按照攤主提供的位址，記者直奔江蘇省泰興市，在緊鄰泰興市的南通市如皋縣城公路邊的一個加工點，工人對我們的突然齣現很是戒備。
記者：你們這一天能烤多少斤香腸啊
工人：不知道那你得等老闆來 ( 談 )
記者隨後來到不遠處的一傢冷庫。遠遠地就能看見，工人正從冷庫裏 往外抬著碎肉。車間 裏 ，工人正用鐵鍬把地上的肉泥鏟進鐵桶，院子裏 已經曬瞭一些香腸。在另一個車間裏 ，滿地都是豬頭和碎肉。
這些碎肉就是槽頭肉，槽頭肉是豬舌頭後麵的肉，老闆告訴記者，他們這一帶不少加工點都用槽頭肉做香腸，而附近的泰興市有一個叫野竹村的地方，幾乎傢傢戶戶都用槽頭肉做香腸。
按照老闆的指點，記者來到瞭 30 多裏 外的野竹村。當地人告訴我們，野竹村做香腸是遠近聞名的。記者隨意走進一傢加工點。老闆拿齣好幾種香腸，讓記者分辨好壞。
老闆；你是分辨不齣哪個是好，哪個是孬的
記者：你這個好壞 ( 香腸 ) 怎麼區彆？用料不一樣吧？
老闆：對用料不一樣淋巴都到槽頭 裏去瞭

亞硝酸鈉在食品加工中主要作為發色劑和防腐劑使用，它的最大用量為每韆剋加 0.15 剋 ，而老闆在 500 斤肉裏 就加進去瞭 100 剋 亞硝酸鈉，超過最大劑量的兩倍多。但是老闆也知道亞硝酸鈉加多瞭不好。
老闆：這個東西 ( 有 ) 劇毒隨你多好的身體吃這麼一點就死瞭
接著老闆又從櫃子 裏 拿齣來一個紅紅的瓶子，往桶 裏 又倒瞭一些紅色粉末。
記者：這是什麼呀？
老闆：食品紅調色的
老闆把水桶提到操作間，接瞭一桶水。隨後整桶的食品紅溶液被潑到池子裏 的肉餡上。工人迅速地開始攪拌。
灌好的香腸拿到架子上去晾之前，還要到放進門口的大盆子裏 ，浸一下，工人說這種特殊的處理是為瞭防蟲。
工人： ( 香腸 ) 容易粘蒼蠅
記者：那你們怎麼辦
工人：用藥水來 ( 防蠅 ) 用打蚊子的藥水一打 ( 在水 裏 ) 就不粘瞭
雖然院子裏 蒼蠅到處亂飛，但是用藥水浸過的香腸上，卻一隻蒼蠅也沒有。幾隻死蒼蠅散落在裝著藥水的盆子裏 。
晾曬一陣子後，香腸被送進瞭用磚砌的、簡陋的車間 裏 進行烘烤
老闆還介紹說，他這 裏 的肉還算是不錯的，村裏 還有一些加工點做香腸用的肉，比他用的還差得多，有的根本就不能吃。
按照老闆提供的綫索，記者又來到野竹村的另一個加工點，看看老闆說的 「 不能吃的肉 」 究竟是什麼？加工點裏 ，幾名工人坐在窗子底下分割肉。院子裏 到處堆著成堆的肉塊。


21. 毛發醬油 按照熱心觀眾提供的綫索，記者在湖南省常德市的澧州食品城的一傢批發店 裏 ，找到瞭這種名叫 " 紅帥 " 的釀造醬油。據店老闆透露，這種很受學校食堂等單位歡迎的釀造醬油，的確不是用傳統工藝釀造的，而是用一種特殊的原料勾兌的。
釀造醬油的主要成分是氨基酸，而釀造醬油的一個重要檢測指標，也就是氨基酸裏 氮的含量，使用這種氨基酸液配製醬油，不但不需要用黃豆等原料來發酵，而且氮的含量完全能夠達到釀造醬油的國傢標準。但是，他們廠裏 配製釀造醬油與正常的配製方法完全不同，隨後，他就嚮記者展示瞭用這種氨基酸液加工釀造醬油所採用的特殊工藝。
隻見他一邊加熱氨基酸液，一邊往鍋裏加一種白色片狀物。這種東西一加進去，鍋 裏 馬上就冒齣一股強刺激性的氣體。
在車間的牆腳，記者發現，裝著白色片狀物的袋子上，赫然寫著工業用 " 氫氧化鈉! " 。
這些醬油並沒有被立即灌裝，而是被轉移到瞭樓上的一個大儲存罐裏。技術員又往罐子裏加瞭一些增稠劑和醬油香精，所謂的釀造醬油就配製完成瞭。 工人：我們這裏的人，看見做這個很髒的，一般都不吃醬油的。一般我們搞這個事的，曉得，就不吃！哈 ……

http://news.cn.yahoo.com/newspic/news/8291/7/

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