http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/finance/20170717/1138713「我不做很多人在做的事 而是做有意義的事。」華漾集團 【她的糖甜到心裏去】創3品牌年營收超過1億元 - 趣味新聞網
發表日期 2017-07-17T10:28:49+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/finance/20170717/1138713「我不做很多人在做的事,而是做有意義的事。」華漾集團 .....
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「我不做很多人在做的事,而是做有意義的事。」華漾集團老闆林淑真創業10多年,經營3個品牌—珠寶盒法式點心坊、Take five五方食藏、風流小館L'Air café néo-bistro,集閤法式甜點、輕食雜貨、餐廳,風格不同,各有擁護者。現在集團年營業額高達1億1韆萬元。
她學的是設計,結婚當瞭媽媽後離職,「我很喜歡下廚。」做菜,她很重視食材,「去上秀明農法,還到日本參觀,瞭解食物如何栽種。」2002年,朋友問她要不要頂下在永康商圈的「兔子聽音樂餐廳」,她想試試。
店經營得很好,半年就收支兩平,挫摺卻是來自附近居民,「他們不斷投訴,抗議油煙、噪音等問題。一有投訴,相關單位就要來訪察。」她強調:「店裏一切閤法。」然而,前幾年麵對這些,她曾經難過到一度想要放棄經營。
幸而,産品會說話,生意愈做愈好,2006年決定將店裏的甜點拿齣來,「我們的甜點本來就很好吃,後來請瞭一位高師父,他很有創意,決定開間店讓他發揮。」常到法國的她也發現:「當地的麵包有麥香,台灣卻沒有。」
店開在麗水街,是永康商圈偏遠的區域,她笑道:「很多人不看好我們。」2008年,參加法式麵包評比大賽,勇奪冠軍,吸引許多饕客來找尋巷弄美食。「大S一傢人很喜歡吃我們的麵包、甜點,結婚時選用店裏的軟糖、餅乾當喜餅,她說,要讓大傢吃瞭甜蜜到爆炸。」
因為有個優秀的廚師Dana,2012年她再開「風流小館」讓她施展天賦,在永康街大受歡迎。
林淑真有感於義式餐廳市場過於飽和,2014年決定將「兔子聽音樂餐廳」轉型為輕食雜貨店—取名Take five,她坦承:「轉型需要很大的勇氣,但是想和鄰居和平共處,並提供他們傢裏生活需求物品。」
熱心的她,今年起每逢周末更在店門口賣有機蔬菜,「我嚮那位農夫買瞭好幾年的菜,知道他種菜不容易,想幫忙推廣。」從利人角度齣發,每個品牌都很成功,做齣口碑。
顧客劉珈君錶示,珠寶盒的甜點,從視覺上可以看齣很用心,每個産品都是獨一無二。輕食店賣的産品很多元,法國料理食材很新鮮。(彭蕙珍/台北報導)
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