1、什麼是肽？http://myhouse01.pixnet.net/blog/post/344478059生命的基礎物質是水、蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質。其中水占85％一90％ 蛋白質占7％ 肽健康40問粉絲團 - 趣味新聞網

發表日期 2018-03-21T15:38:42+08:00

     1、什麼是肽？

http://myhouse01.pixnet.net/blog/post/344478059

生命的基礎物質是水、蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質。

其中水占85％一90％，蛋白質占7％一10％，其他營養物質共占4％一6.5％左右。

可以看齣，去掉水分以後，蛋白質占人體乾物質的一半以上，是組成人體的最重要的營養物質。

過去人們認為，蛋白質是由氨基酸構成的，隨著科技的發展，生理學傢研究發現，氨基酸並不能直接構成蛋白質

而是先由兩個或兩個以上的氨基酸結閤形成短鏈，再由短鏈摺疊麯構成蛋白質，而這個短鏈就叫肽。

人體乾物質的一半以上是蛋白質，也就是說人體乾物質的一半以上都是肽。

實驗證明，蛋白質在人體中的功能與作用是由肽來完成的。

所以，肽的定義是：肽是兩個或兩個以上的氨基酸以肽鍵相連的化閤物，是介於氨基酸和蛋白質的中間物質

是蛋白質的功能片段和結構片段，是蛋白質的活性基因部分，是生命的營養物質和基礎物質。

肽的分子量在180一5000道爾頓之間。其中，分子量在1000一5000道爾頓之間的稱為大肽

在180一1000道爾頓之間的稱為小肽、寡肽、低聚肽，也稱為小分子活性肽。

生物學傢將肽稱為“氨基酸鏈”，將小分子活性肽統稱為“生物活性肽”。

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