四川菜是中國四大菜係、八大風味之首 有華人的地方就有川菜館 川菜推嚮國際 政協建議先標準化 - 趣味新聞網
發表日期 2017-05-28T04:09:41+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 四川菜是中國四大菜係、八大風味之首，有華人的地方就有川菜館，但麻婆豆腐、宮保雞丁的作法及味道常齣現變異。香港籍的四川省政協委員、李錦記醬料集團主席李惠中，今年初即敦促官方推動川菜「標準化、國際化」。李 .....
四川菜是中國四大菜係、八大風味之首，有華人的地方就有川菜館，但麻婆豆腐、宮保雞丁的作法及味道常齣現變異。香港籍的四川省政協委員、李錦記醬料集團主席李惠中，今年初即敦促官方推動川菜「標準化、國際化」。
李惠中強調，川菜是聯結世界華人的重要紐帶，幾乎全球的中餐館都在製作和經營麻婆豆腐、宮保雞丁等川菜，可是有些餐廳缺乏川菜烹飪技術和經營管理人纔，不少華人廚師沒有經過烹飪技術方麵的係統培訓，聘用的外國廚師更沒嘗過正宗川味，做菜時，隻知道在菜裏加辣椒、花椒、鬍椒，以緻外國人以為川菜就是又麻又辣，甚至把川菜貼上「廉價」的標簽。
李惠中在今年四川省第十一屆政協委員會第五次會議上，提齣「加強川菜國際化人纔培養」，列舉多條建議，讓正宗四川味在全球普及。李惠中提齣的建議包括建立川菜海外人纔標準化培養模式，主動教外國人「川菜功夫」；其次，讓技藝豐富的川廚「走齣去」。
與此同時，利用各種載體推廣川菜食譜及作法，讓喜歡川菜的外國人，有機會學習正統川菜，也可以邀請相關協會、大學、研究機構與海外餐飲企業閤作，邀請海外相關人員到四川接受川菜培訓。
四川省烹飪協會5月16日在成都舉行「川菜輝煌30年慶典暨中國川菜食材電商節」，協會輪值會長、成都大蓉和餐飲董事長劉長明也遺憾地錶示，30年來川菜的發展和規模驚人，品質卻不平衡：「已到瞭居安思危的路口。」因此，希望融閤川菜的傳統品質、風味、特色與創新的食材、工藝、口味，讓川菜成為世界的味道。
(旺報)
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去年江蘇省鹽城市轄下阜寜、射陽2縣受到龍捲風災肆虐，慈濟基金會隨即快速投入當地救災，後續更進一步替當地災情最嚴重之一、孔子後裔居留地的孔蕩村援建「大愛村」，從去年底正式動工，終於趕在風災滿1年之後，替當地282戶人傢重建傢園，至今已有幾十戶居民入住新傢，成為牽手兩岸成就大愛的典型範例。除瞭基本的房捨建造之外，為更好提供孔蕩村生活品質與未來需求，慈濟甚至連同周邊公共設施配套都一併考量完成，包含孔式宗祠、幼兒園、環保教育站、醫療站與商業服務用房等，規畫一應俱全。提供物資與人道援助迴顧去年6月23日，.......
應對美朝密談 陸有兩手準備
日前傳齣北韓與美國在第三地挪威就朝核問題舉行1.5軌（介於官方和民間）通話，美國也釋齣隻要北韓放棄開發核武，便承諾不要求改變北韓的國傢體製等「四不」原則；中國人民大學國際關係學院副院長金燦榮12日撰文錶示，密談結果北韓把核武銷毀或交給美國的可能性不大，也擔心美方翻臉不認帳，且北韓對韓日是否放心也是疑問，中國應對密談結果做好兩手準備。環球網12日刊齣金燦榮文章稱，北韓長期以來希望能跟美國恢復接觸甚至談判，「擁核自重」是北韓的手段，但他認為北韓「擁核」後最大的可能，就是拿著更大的「籌碼」與美國談判。.......
懸缺3個月 陸保監會主席將齣爐
大陸保監會前主席項俊波被調查，於今年4月落馬，保監會主席的位置懸缺至今，已達3個月之久，接任人選為何，成為目前各界高度重視焦點，陸媒指齣，項俊波落馬，「僞險資」遭到清算，金融反腐最後的戰場─保監會戰役也已經接近尾聲，而接替這一職位的，會是讓人「充滿想像」的要員。大陸正在大力整頓金融，前證監會主席肖鋼去年初被免職，銀監會主席一職也在2月換人，最近傳齣中央要調整金融監管體製，在「一行三會」（人行、銀監會、證監會和保監會）上設金融協調委員會。新浪財經專欄作傢鄧立君指齣，大陸傳統保險公司在股權方麵投資，.......
成貴鐵路 赫見上鐵下公奇觀
隨著藍色主拱最後一段拱肋順利安裝完成，成貴鐵路（成都至貴陽）的控製性工程──宜賓金沙江公路鐵路兩用大橋主拱28日順利閤龍。待2019年建成後，該橋將成為世界首座上層鐵路、下層公路的橋梁，成都至貴陽的交通時間，也將從現在的12個小時，大幅縮短至3小時左右。在全球各地的橋梁，隻要碰到公路和鐵路共用，通常都是公路在上、鐵路在下，但宜賓金沙江公鐵兩用大橋卻完全相反。「這是因地製宜的設計」，中鐵大橋勘測設計院工程師蘇揚說，宜賓跨金沙江的地勢呈南高北低，成貴高鐵宜賓東站位於大橋南邊僅1公裏多距離，車站的標高.......
成貴鐵路工程 創造多項世界第一
成貴鐵路（成都至貴陽）難度最高的宜賓金沙江公鐵兩用大橋主拱28日閤龍，這座主跨距達336公尺的公鐵兩用大橋是世界最大跨度的鋼箱拱橋。日前貫通的馬堰隧道，更是順利從貴黔高速公路下方穿越，完成瞭新的挑戰。中鐵大橋勘測設計院項目設計師蘇揚錶示，宜賓金沙江公鐵兩用橋全長1847.9公尺，橋梁主跨距達336公尺，是目前世界上最大跨度的鋼箱拱橋。大橋鐵路是四綫客運鐵路，公路橋麵為六車道，再加兩側人行道，屬於重載橋梁。被稱為「世界第一條山區高速鐵路」的成貴鐵路，目前積極趕工。除施工難度超高的大橋，隧道工程也讓.......
成都母乳買賣難管 電商打擦邊球
大陸成都市的母乳市場已經悄然成立多年，到處可見賣方與買傢，不過，受限於母乳保存的特性，目前這門非法生意隻能在小區域內進行，並透過特殊管道購買。端午節期間，一場停電讓冰箱裏50多袋母乳解凍變質。遭此尷尬的成都媽媽李熙熙有點睏惑：「如果將多餘的母乳賣掉，是否閤法？」大陸衛生部門規定，人體母乳不是一般的食品資源，不能作為商品進行生産經營。且解凍過的母乳已經變質，不適閤再使用。高齡産婦願上網購買《華西都市報》封麵新聞調查發現，成都透過網路販售母乳的情況非常普遍，電商平颱上一袋250毫升的新鮮母乳甚至能賣.......
我方2會陳馮富珍 未獲正麵迴應
颱灣還在等待22日世界衛生大會（WHA）的邀請函，涉外人士透露，WHO（世界衛生組織）起初確實準備發給颱灣WHA邀請函，但現在幾乎不可能，關鍵在WHO總乾事陳馮富珍身上，她雖是香港籍，但「她顯然麵臨極大壓力，她在想的是她卸任後的未來」。涉外人士還透露，我方與陳馮富珍2度在不同場閤見過麵，錶達我方立場。世衛組織發言人林德梅耶日前錶示，颱灣能否參加仍在討論中。不過，涉外人士錶示，現在颱灣要收到WHA邀請函幾乎不可能，雖然這次友邦支持力道很大，友邦也希望颱灣不要有大動作，「叫我們等到最後一刻，但我們無.......
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