繽紛色彩的小圓球 像溜滑梯一樣從傾斜的勺子上 創新技術推新冰！ 搶攻40億消暑商機 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 繽紛色彩的小圓球，像溜滑梯一樣從傾斜的勺子上，一顆顆滑進杯子裏。這些五顔六色，看起來像糖果般的圓球，其實是最近，首度來台展店的美國冰淇淋。在冰淇淋製作過程中，攝氏零下195度的液態氮就是關鍵，把還是液 .....
繽紛色彩的小圓球，像溜滑梯一樣從傾斜的勺子上，一顆顆滑進杯子裏。這些五顔六色，看起來像糖果般的圓球，其實是最近，首度來台展店的美國冰淇淋。在冰淇淋製作過程中，攝氏零下195度的液態氮就是關鍵，把還是液體狀態的冰淇淋原汁，滴進充滿液態氮的機器裏，就能快速凝結成這一顆顆的繽紛小球。
使用液態氮來製作的冰淇淋，還有這一傢。選用台灣在地芒果丁，和芒果醬加入碎冰，均勻混和。最後加入液態氮，繼續攪拌，就能讓冰品吃起來，有冰沙透心涼的冰涼感，卻有著冰淇淋的柔順口感。
你沒看錯，把杯子180度翻轉，冰淇淋竟然安穩的待在杯子裏，彷彿一點都不受地心引力影響。製作過程和一般冰淇淋，看起來沒有兩樣，但其實秘密就藏在這台製冰機裏。業者特彆調整機器中的空氣比例，壓縮掉原本融閤在冰淇淋中空氣，變得更紮實濃稠。
台灣一到夏天，炎熱悶熱的氣候，讓人直想吃冰消暑，近年全台冰品商機直逼40億元，也難怪冰品業者不斷創新求變。讓消費者不但能吃到創新冰品，就連視覺也跟著雙重享受。
(有影)
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