濃縮咖啡數量的說法

發表日期 2007-07-25T00:42:03+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 我想請問一下喜愛咖啡的達人們.關於濃縮咖啡數量的說法要怎麼說? 一份叫做 single 兩份 double三份 triple四份 quad那 .....

     我想請問一下喜愛咖啡的達人們.關於濃縮咖啡數量的說法要怎麼說?

一份叫做  single
兩份       double
三份       triple
四份       quad

那請問五份以上的濃縮分彆是什麼呢??
拜託請不吝指教

[ 本帖最後由 max1130 於 2008-2-26 00:47 編輯 ]

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一份叫做  single
两份       double
三份       triple
四份       quad(4 time)
五份       5 time
六份       6 time
         以此类推......

这样讨论似乎没有太大意义吧???

在义大利最早起的浓缩基本定义只有
8公克的粉(solo或称single)
出15CC (Ristretto)
或是  30CC (Espresso)
或是  60CC (Lungo) 三种

后来又有人觉得8克的粉量不过瘾
开始出现更多的粉(大多为16克左右(double))

而后演变出一些目前能见到的组合有

1. Espresso Solo :即一般营业常见的做法

               6.5~10克的粉  用单分流嘴出30 cc

2. Espresso Double :也是很多稍稍专业点的营业用法(少数乱搞店会把30cc加水加到60cc)

双倍的粉量,double泸器,出60 cc水

3.Espresso Lungo :我还没在店家看过此做法^^|||

single的粉量出60cc的水

4.Espresso Ristretto :现在台湾玩家或是精品业者主要的喝法

用DOUBLE的粉量出SINGLE(30或少于30CC)的水....(早期原始定义只用SINGLE的粉量出少于30CC的水)

甚至有一些更重口味的出到近三倍的粉量出单份的水....
EX:关渡炉锅咖啡...

结论:水量分
出15CC (Ristretto)
或是  30CC (Espresso)
或是  60CC (Lungo) 三种

粉量分:
SINGLE泸器  6~8g
DOUBLE泸器  16g
TRIPLE泸器...  >16g...

定义很多..参考参考就好

而Americano....我不认为算是足以列入考虑的咖啡...不讨论....

感谢各位大大的分享
小弟又增广见闻啰
谢谢大大

原帖由 vesnc2001 于 2007-8-21 23:23 发表
这样讨论似乎没有太大意义吧???

在义大利最早起的浓缩基本定义只有
8公克的粉(solo或称single)
出15CC (Ristretto)
或是  30CC (Espresso)
或是  60CC (Lungo) 三种

后来又有人觉得8克的粉量不过 ...

长见识了,原来有这么多花样,不过我想开版大也不用多在意吧,毕竟有些东西是习惯成自然,各人有各人的说法

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