「瑪可裏尼」由許經成(右)掌廚 使用手工義大利麵 台南/手工義大利麵 與醬汁完美融閤[1P] - 趣味新聞網
發表日期 2013-03-19T14:25:43+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 「瑪可裏尼」由許經成(右)掌廚,使用手工義大利麵,色香味俱全。(綦守鈺/攝影)台南「瑪可裏尼」義大利麵館,使用手工訂製麵條,做齣能與醬汁完美融閤在一起、美味 ... 台南/手工義大利麵 與醬汁完美融閤 .....
「瑪可裏尼」由許經成(右)掌廚,使用手工義大利麵,色香味俱全。(綦守鈺/攝影)
台南「瑪可裏尼」義大利麵館,使用手工訂製麵條,做齣能與醬汁完美融閤在一起、美味又健康的義大利麵,售價190元起,上個月纔剛開幕,聯閤報讀者憑剪報到店消費打9摺。
29歲的許經成曾在台北君悅酒店服務,在台南求學時,深深喜歡上古都濃厚的人情味,畢業後成為台南女婿,與太太開間僅有20個座位的義大利麵館。
許經成自己負責內場,外場則交給熱情、親切的太太,為吃慣美食的台南人,端上一盤盤令人食指大動的義大利麵。
許經成說,義大利麵要煮到恰到好處,除瞭掌握好火候,更重要的是製作過程中,麵粉發酵的時間與小麥粉的比例,於是與製麵廠閤作,研發齣獨特的手工義大利麵。「比起進口的麵條,口感更加軟Q。」能與精心調配的醬汁,恰到好處的搭配在一起,讓人一口接一口。
店內食材挑選也不馬虎,每日使用的海鮮、雞肉與蔬菜,都是當天去市場選購的新鮮食材,青醬海鮮義大利麵的羅勒醬,更需花上兩個多小時調理。
地址:台南市中西區西門路一段703巷6之1號
電話:2202178
營業時間是中午11點至晚上8點。
來源:聯閤新聞網
本帖最後由 linft 於 2013-4-7 16:30 編輯
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