作為多年生木本植物 茶樹的生長發育有其獨特的規律 茶科普｜茶樹，一旦登上曆史舞台，書寫的便是一生！（上） - 趣味新聞網

作為多年生木本植物，茶樹的生長發育有其獨特的規律，這一規律是由茶樹有機體的生理代謝所決定的。 茶樹既有一年的生長發育周期（年周期），也有一生總的生長發育周期（生命周期）。

本期我們將從 茶樹的年周期 為大傢講解茶樹的一生。

茶樹的年生育周期是指茶樹在一年中生長發育的過程。 茶樹在一年中受到各種內外因素的影響，錶現齣在不同的季節有著不同的生育特點，包括芽的萌發、葉片的展開、根係的生長以及開花結實等。

茶樹枝梢的生長發育

由葉芽分化發育而成的幼嫩枝梢即為茶樹新梢，待其增粗成熟後稱為枝條。 新梢的生育具有明顯的周期性，在我國大部分茶區，新梢在一年中會經曆3次生長和休止。

當外界氣溫與水分等條件閤適時，越鼕芽經曆萌發鱗片展魚葉展葉片生長發育駐芽。第一輪新梢生長休止，稱為春梢；第二輪生長至休止稱為夏梢；第三輪生長至休止，稱為鞦梢。我國南方部分地區，鼕季生長第四輪鼕梢，然後再進入休眠。

通過對新梢的采摘，可使葉芽繼續萌發生長為新梢，使新梢生長期縮短，一年中可以形成4至5輪或者更多輪次新梢。

茶樹新梢上的葉原基經發育形成葉片。葉片展開的時間受氣候條件等的影響。每一輪的新梢生長的葉片數及其成熟度各不相同。

真葉與芽初步分離時，葉片錶麵嚮內翻捲，之後葉緣嚮葉背捲麯，最後逐漸展平，由初展至成熟定型需30天左右。茶樹葉片的壽命約1年，著生於春梢的葉片壽命比夏鞦梢會長1～2個月，依據葉片形成時間的不同，先後掉落，茶樹保持常綠。

茶樹根係的發育

茶樹的根係對地上部分起到固定和支撐作用，從土壤中吸收水分、無機鹽及有機物等物質，滿足地上部分生長發育的需要，同時也是閤成茶氨酸的主要場所。

根係發育的好壞對茶樹枝葉的繁茂與否具有直接的影響。 在年生育周期內，地下部與地上部的生育活動有著密切的聯係。

津誌田藤二郎（1982）研究錶明，茶樹萌芽前根係中細胞激動素含量最高。茶樹萌芽時，根係中的細胞激動素經木質部輸送至茶芽，對新梢的生育起到重要作用。當新梢的生育減緩時，根係的生育則變得較為活躍。茶樹根係與地上部分交替進行生長與休止，是因兩者對碳水化閤物的需求平衡所緻。

在新梢生育期間，經葉片光閤作用生成的碳水化閤物，主要供給地上部分消耗，較少供給根係生長；生育休止後，多餘的碳水化閤物即可供給地下部分。

以浙江杭州為例，茶樹根係的生育活動， 在每年3月上旬之前非常微弱 ；3月上旬至4月上旬，生長活動較明顯；4月中旬至5月中旬，根係活動減弱；6月上旬、8月中旬及10月上旬，根係生長活動加強，尤其是10月上旬地上部分進入休眠後，根係生長特彆旺盛。

茶樹的開花結實

茶樹的開花結實是為繁殖後代進行的生殖生長的過程，茶樹進入青年期後每年都會經曆一次開花結實，直到植株死亡。

在我國多數茶區，花芽從6月份開始分化，逐漸形成花萼、花瓣、雄蕊及雌蕊，7月下旬可看到花蕾。自花芽分化後經100～110天，即9月至10月下旬進入始花期。茶樹的盛花期為10月中旬至11月中旬，終花期為11月下旬至12月。

茶樹的花期因品種及環境條件差異而略有不同。開花也有一定的順序，通常著生在主枝上的花先開，著生在側枝上的花後開。

茶樹屬於異花授粉，依靠蜜蜂等昆蟲進行傳粉，至第二年10月果實成熟。從開花授粉到果實與種子成熟需要一整年的時間。

在此過程中，每年的6～10月既是茶花生長發育的過程，又是往年果實成熟的過程。 這種同時進行花果生育的現象，反映齣瞭茶樹性器官在年生育周期中的持續性與重疊性，是茶樹的生物學特性之一。

茶樹種子的萌發

茶樹種子在霜降前後開始成熟，一般在10月中旬進行采摘。茶籽壽命為1年左右。

茶籽在采收後，應去除果殼進行播種或在適宜條件下進行貯藏，以保證春季播種時的發芽率。

審稿：中國農業科學院茶葉研究所 陳亮研究員

未完待續

來源：周智修、江用文、阮浩耕《茶藝師培訓教材Ⅰ》（中國農業齣版社，2021）

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