運動過後的你 會選擇攝取什麼來消除疲勞？日本管理營養士園部裕美認為 運動後喝豆漿最好？專傢：吃這個消疲勞、促進脂肪分解 - 趣味新聞網

發表日期 2017-05-08T21:06:45+08:00

    
運動過後的你，會選擇攝取什麼來消除疲勞？日本管理營養士園部裕美認為，運動後可以適當補充牛磺酸，而雖然市麵上常見的能量飲料通常也會添加牛磺酸，強調飲用後就能補充能量與活力，但是飲料裏麵的成分多為高劑量的牛磺酸、咖啡因等，服用過高劑量會對心髒造成危害。因此如果想要舒緩運動過後的疲勞，園部裕美推薦吃牡蠣等天然的食物來補充牛磺酸。

運動、工作易消耗牛磺酸 補充攝取有助消疲勞、減少體脂肪

牛磺酸是胺基酸的一種，為製造膽汁的主要成分，可以在人體大腸中發現。但是有進行較劇烈的運動的人，或是長時間工作、從事勞動工作的人，會在無形之中大量消耗掉牛磺酸，導緻身體或精神疲勞，因此可以透過富含牛磺酸的食物來補充。牡蠣裏的牛磺酸可以調整鎂和鈣的平衡，維持肌肉的正常運作，能夠保護肌肉，防止運動造成肌肉損傷；同時也能提升神經傳達的機能，協助細胞膜內外的鉀、鈉、鈣、鎂活動，維持神經係統的平衡，可以有效穩定疲勞的神經。
靜岡縣立大學食品營養科教授橫越英彥也指齣，在牛磺酸與能量代謝的研究實驗結果中證實，牛磺酸能控製脂質、膽固醇，促進脂肪的分解乳化，加速脂肪消耗，減少身體的脂肪量，適閤鍛鍊肌肉或進行減重的人；因為運動而造成血壓、心跳數上升的人，也可以透過補充牛磺酸獲得改善。

怎麼吃最能補充牛磺酸呢？下一頁有超簡單的美味食譜喔！


《牡蠣青江菜》

有「海中的牛奶」美名的牡蠣是高白質、低脂肪的食物，除瞭含有牛磺酸，還有豐富的鋅，具有優異的抗氧化能力，可以促進細胞的新陳代謝，增強免疫係統，並且能促進雄性激素的閤成，刺激與協助肌肉生長；此外還有鐵與維生素A、B1、B2、C等，對於女性預防貧血與改善寒冷體質也有很大的幫助，是含有多種營養素的好食材。

青江菜是台灣相當普遍可見的蔬菜，鈣含量高，還有豐富的磷、維生素、β-鬍蘿蔔素、膳食縴維等，可以強健骨骼，幫助腸道蠕動，減少脂肪吸收，這兩種食材一起搭配入菜，就可以攝取到更多元的營養！
材料（1人份）

牡蠣 適量
青江菜 1株
香菇 1朵
油 適量
鬍椒鹽 適量
太白粉 2小匙
水 1杯

作法

1.青江菜切成四段，香菇將梗拿起，整朵切細。
2.用油快速煸炒青江菜和香菇，青江菜變得比較軟的時候加進牡蠣。
3.加水烹煮，用鬍椒鹽調味，再加入太白粉勾芡。

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