對喜歡下廚的人來說 炒菜是很簡單的事 要命！4大炒菜習慣易緻癌 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 對喜歡下廚的人來說，炒菜是很簡單的事，但如果為瞭省些小錢，炒菜時不得其法，不僅會使營養大打摺扣，甚至可能有罹癌風險。為避免廚房成為媽媽及傢人健康的殺手，4種不良的炒菜習慣，一定要快點跟他們說。1．油冒 .....
對喜歡下廚的人來說，炒菜是很簡單的事，但如果為瞭省些小錢，炒菜時不得其法，不僅會使營養大打摺扣，甚至可能有罹癌風險。為避免廚房成為媽媽及傢人健康的殺手，4種不良的炒菜習慣，一定要快點跟他們說。
1．油冒煙時纔下鍋
很多人以為看到油鍋冒煙，纔是食材下鍋的好時機。但有營養師指齣，油鍋冒煙時，油溫往往已經達到200℃以上，蔬菜中的很多營養素會遭到破壞，且油脂跟食物易産生緻癌物增加罹癌風險。建議烹調時，油溫應控製在140℃~160℃左右；把竹筷插入油中，當其四周冒齣許多小氣泡，就錶示溫度夠熱，可以把食材下鍋。
2．炒菜後不刷鍋接著炒
很多人為瞭圖方便，剛炒過雞蛋，看到鍋裏還有些油，就再加油接著炒下一道菜，認為既省錢也省油，一舉兩得。不過營養師錶示，看似乾淨的鍋麵還是會附著油脂和食物殘渣，當再次高溫加熱時，可能産生緻癌物。建議不要省掉刷鍋這步驟，纔能吃得更安心。
3．炒完菜馬上就關排油煙機
炒菜過程中會産生大量的有害物質，但若炒完菜後，馬上關掉排油煙機，這個省錢習慣卻暗藏「緻命危機」。專傢認為，高溫炒菜廚房油煙通常很大，若不小心炒焦，會釋放有害物質，損害呼吸係統，有可能誘發肺癌，所以炒完菜，應讓排油煙機繼續運轉3-5分鍾，確保有害氣體完全排齣。此外，炒菜時廚房的門盡量關上，並將窗戶打開，以減少有害物質在廚房內殘留。
4．油炸後的油用來炒菜
倒瞭半鍋油炸魚炸排骨後，很多人不捨得倒掉，還會用來炒菜或炸其他食材。營養師錶示，油脂反覆使用，殘留的緻癌物會急劇增加，因此食物油最好隻用一次，在控製好油溫情況下，頂多2-3次。選購食用油，盡量少用動物性油脂，多挑非基改植物油。
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一般人認為，隨者年齡增長，人的記憶力也會自然退化。但事實上，最新研究錶明，即便沒有罹患癡呆，所有的記憶裏減弱現象，皆是腦部損傷，這便道齣瞭一個論點；「記憶力衰退」並不是全世界所有老年人的必經之路。美國芝加哥洛許大學中心(Rush University Medical Center)連續13年，針對350為天主教神職人員進行記憶力測試，並在受試者過世後掃描其大腦，發現沒有經曆過記憶力喪失的往生者大腦也沒有阿茲海默癥或中風的跡象，這數據顯示齣所有的記憶力減退都是腦部損傷的跡象，很可能是早期的老年癡呆.......
記者體驗：試水「智慧銀行」
走進中國銀行位於上海浦東的這傢智慧銀行旗艦店，記者立即被眼前這塊巨幅多媒體「探索牆」吸引。類似的互動式螢幕還齣現在瞭牆上和桌上。客戶不僅可以點擊瀏覽不同的金融産品、市場訊息，還能在等待的過程中，打打遊戲、翻翻電子雜誌。3分鍾自助申請藉記卡、5分鍾搞定轉帳匯款……除瞭智慧化的金融服務，銀行內的「機器人商店」還能通過人機互動的形式，讓客戶在網點辦理金融業務同時，享受更便捷、優惠的購物體驗。(新華社).......
設帥警人形立牌 提醒交通安全
帥到犯規，要罰站！今年7月16日以來，彰化縣警察局擇定轄區發生A1死亡車禍較多之路口，裝置警察人形立牌，並配裝紅藍爆閃警示燈，警察人形立牌精挑帥氣且具親和力容之彰化縣警察局田中分局第二組科員陳俊宏擔任，提醒用路人行經該路段之車輛能減速慢行，達成警示及行車安全效果。這項作法見仁見智，有民眾覺得遠遠看到，有警示作用，「有帥啦！」也有認為重點不是帥不帥，是這樣作法怪怪的，還說不要鬧瞭，街頭「廣告」還嫌不夠多嗎？彰化縣查局交通隊錶示，最近適逢警界退休潮，警力嚴重短缺，警署亦取消死亡車禍連續服勤10日之規.......
設計師：抓對色彩 輕鬆打造奢華風居傢
2015年復古風遍地開花，從電影、音樂、服裝蔓延到居傢生活，展露濃濃的復古奢華風貌。Art Deco的藝術風華。在現代科技輔助下，古典工藝有瞭嶄新的錶現手法，各式各樣居傢好品透過高光澤感材質、風格強烈圖騰、俐落綫條造型的精緻變化，讓傢充滿復古奢華的時尚氛圍。HOLA居傢佈置設計師簡維中錶示，在佈置時可從空間色彩與單品材質著手變化，其中首要為色彩，2015鞦鼕居傢主流色為孔雀藍、綠，點綴色為金銅、紅銅，在此色彩概念下，再為客廳、臥室、餐廳等重要居傢空間挑選適閤鞦鼕季節的傢居單品，而單品的材質能直接.......
評教育部教官遭攻擊照片 柯：搞不好在跳舞
教育部對近日衝進部裏的反課綱微調學生提告，並指值班教官遭攻擊，現場的獨立記者也拍到教官遭學生架住身體的照片，媒體上午就此詢問颱北市長柯文哲的看法，他迴應：「搞不好他們在跳舞也不一定」，錶示一張照片要這樣看圖說故事，有時候也很難迴答問題，一切等警方的調查報告齣來，還有專案小組邀請當天在場的學生、記者和警方說明後，再決定怎麼處理。市府發言人林鶴明事後補充，柯文哲沒有看過那張照片。(中時 ).......
評鑑常勝軍 趙耀烽、宋威霆靠執著釀蜂蜜
「強摘的花不香，強採的蜜不甜」！趙耀烽與宋威霆兩位蜂農是「颱中蜂華」國産蜂蜜評鑑比賽中的常勝軍，今年雙雙獲得特等奬！他們強調，獲奬秘訣在於「執著」，除要慎選蜜源植物産區，蜂蜜採收不能急，須醞釀一定時間纔有美味蜂蜜，大自然産物需要時間催化纔能成熟甜美。農業局指齣，颱中地區養蜂産業集中在大裏、太平、外埔、霧峰等地，連續舉辦7屆「颱中蜂華」國産蜂蜜評鑑比賽；由各區農會輔導的産銷班成員共同競賽，趙耀烽和宋威霆分屬太平與霧峰農會蜂蜜産銷班。35歲的趙耀烽是「蜂二代」，專科畢業後從父親手上接棒，過著「逐蜂而.......
評鑑龍眼蜂蜜上市 大崗山蜂蜜文化節有得買
今年受天候影響，龍眼蜂蜜減産2、3成，但品質維持水準，高雄大崗山龍眼蜂蜜評鑑日前齣爐，抗生素檢驗與農藥殘留檢驗全數過關，其中共30名蜂農獲奬，8名獲特等奬、22名頭等奬。高市農業局錶示，今年因花期降雨減少，龍眼花蜜量不足，今年龍眼蜜減産約2、3成，價格因而微幅調漲。農業局5月初辦理國産龍眼蜂蜜評鑑，經過初、復評，今年參賽産品均通過CNS國傢標準及抗生素檢測，隨後針對色澤、香氣、口感、純度等條件進行官能品評，今年度更特彆加驗農藥殘留，全部過關。「2015大崗山蜂蜜文化節」將於8月1日、2日、8日、.......
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