更新日期:2010/01/18 04:11 文／盧佳享 鼕天吃火鍋 往往使得許多人辛苦減肥的努力付諸東流。因為在圍爐的氣氛下 （分享）先菜後肉少丸子 減肥者火鍋聰明吃 - 趣味新聞網

發表日期 2010-01-18T12:46:20+08:00

    

更新日期:2010/01/18 04:11
文／盧佳享

鼕天吃火鍋，往往使得許多人辛苦 減肥 的努力付諸東流。因為在圍爐的氣氛下，不慎就吃下大量高脂肪、高 熱量 的食物，若加上喝下好喝的高湯，湯的溫度與好吸收度，更造成腸胃道快速運轉與消化，往往吃瞭火鍋之後，會體重大增，懊惱不已！

吃火鍋的季節裏，如何做，纔能不同以往，在鼕天吃火鍋不發胖？其實要訣很簡單。

◎點菜：

●鍋底：選養生鍋，熱量約為250大卡；體重控製者最好不要選麻辣鍋做鍋底，因為其熱量約為1800大卡，是養生鍋的7倍。

●主食：優先選雞肉、魚肉、海鮮，比較不油；盡量不要選霜降牛、豬、羊肉，因為比較油膩。

●優先選鼕粉、麵；其次選飯。

◎食用次序：

●蔬菜盤先下鍋，先吃完，此時可喝湯；不要下魚餃、蛋餃、貢丸、芋頭。

●如果很想吃鼕粉或麵，要先煮起來，放到另一個碗加一些湯。

●再放肉類下去煮，因為此時肉類的油脂會被煮齣來，吃完若還是沒有飽足感，再吃鼕粉或麵。

◎注意：

●沾醬：選醬油、蔥、蒜、醋調味較好；如果很喜歡加沙茶醬、花生粉、辣椒調味，則隻能放一點點。

●飲料：可以喝無糖茶、健怡可樂、開水；不要喝果汁、汽水，因糖分較高。

◎評估：

●吃完後，肚子會不會脹脹的？

●吃後1至2小時，會不會口乾？想喝水？

如果都不會，錶示這一餐吃得滿健康，值得拍拍手，鼓勵一下。

（作者為 肥胖 專科醫師）

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