香甜清爽 義式蔬菜燉鍋 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : ★材料：新鮮猴頭菇半斤、南瓜4分之1顆、洋菇半斤、杏鮑菇300g、番茄2顆、山藥300g、栗子200g、白果15粒、大白菜半顆、乾香菇3朵、腐皮3張★調味料：鹽、黑鬍椒、白酒、淡醬油、紅酒、義大利綜閤 .....
★材料：新鮮猴頭菇半斤、南瓜4分之1顆、洋菇半斤、杏鮑菇300g、番茄2顆、山藥300g、栗子200g、白果15粒、大白菜半顆、乾香菇3朵、腐皮3張
★調味料：鹽、黑鬍椒、白酒、淡醬油、紅酒、義大利綜閤香料
★作法：
﹝1﹞猴頭菇洗淨切1公分厚，加少許鹽、黑鬍椒、白酒2盎斯及少許淡醬油醃漬30分鍾後，入鍋炸至金黃色備用。
﹝2﹞南瓜切大塊、洋菇、杏鮑菇切絲、番茄切大片、山藥切大塊、栗子、白果、大白菜切小段備用。
﹝3﹞乾香菇泡軟後切絲，下鍋爆香後加入少許黑鬍椒、紅酒、義大利綜閤香料炒齣香味， 再將上述材料倒入鍋中拌炒一下。
﹝4﹞加開水至八分滿，待山藥、南瓜等各式蔬菜煮熟軟後，再放上炸好的猴頭菇及汆燙腐皮即可起鍋。
★更多鄭夙玲的美食報導請上：http://www.suling.idv.tw
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