牛奶是人們日常生活中喜愛的飲食之一 每年5月的第三個星期二 喝牛奶的10大飲食禁忌 - 趣味新聞網

發表日期 2020-03-19T10:58:10+08:00

     牛奶是人們日常生活中喜愛的飲食之一，每年5月的第三個星期二，是國際牛奶日；喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認識，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發育所需的全部氨基酸，消化率可高達98%，是其他食物無法比擬的。

牛奶的10大飲食禁忌

牛奶飲食禁忌：

奶油是由乳中脂肪所製成的産品，其脂肪含量在80%～83%，而水分低於16%。因而奶油的主要成分是脂肪和少量的蛋白質。而牛奶中的蛋白質80％以上為酪蛋白，以如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導緻消化不良和腹瀉，因此在食用牛奶或乳製品後建議不要馬上食用水果。

1、在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃桔子。因為牛奶中的蛋白質一旦與桔子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裏也不宜進食其他酸性水果。

2、牛奶與果汁不能同飲。牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白，牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導緻消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

3、牛奶剛煮沸時不要加糖。牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶稍涼後再加糖不遲。

4、牛奶與巧剋力不能同食。牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧剋力含有草酸，兩者同食會結閤成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至齣現頭發乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。

5、牛奶不能服藥。

有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由於牛奶容易在藥物的錶麵形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時也不要喝奶

6、牛奶與茶不宜同飲

牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸會阻礙鈣離子在腸胃中的吸收。

7、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃牛奶與含草酸多的韭菜混閤食用，就會影響鈣的吸收

8、牛奶不要用銅器加熱

銅能加速對牛奶中所含的維生素A的破壞，而且還會加速營養素的損失。

9、牛奶與雞蛋不宜同煮而食

雞蛋裏的卵白素，能使牛奶中的B族維生素失去作用，並能使人體內的酶受到一定程度的破壞，而且雞蛋清中所含有的物質，能直接影響人體對蛋白質的吸收。

10、牛奶中不宜再加鈣

牛奶富含鈣，加鈣奶、高鈣奶都沒有必要，而且過量的鈣還會與牛奶中的酪蛋白結閤成凝固物，反而使其營養喪失。

牛奶適閤人群

牛奶適閤人群：

1、肝髒不好、容易疲倦的人

肝病沒有特效藥，唯有優良的蛋白質能排除肝內的有害脂肪，並使肝細胞重生。肝病患者每日應喝牛奶兩杯。

2、腸胃不好、營養不良的人

牛奶是腸胃不好的人的最佳食品。它不僅營養成分高、消化時間快、吸收率好，而且所含的磷脂類能在胃黏膜錶麵形成一個很厚的疏水層，對腸胃起到很好的保護作用。而且牛奶還具有弱鹼性，能中和胃酸，非常適閤患有潰瘍病和慢性高酸性胃炎的人們使用。

3、生活節奏緊張的人

生活節奏緊張的人們在早餐中食用鮮牛奶是最為適宜的，牛奶中不僅含有優質的蛋白質，而且還含有大腦發育所必需的卵磷脂。

4、孕婦和産婦

孕婦和産婦補鈣最好的方法是喝牛奶，每天喝200400剋的牛奶，能保證鈣等礦物質的攝入。

5、視力不良的人

牛奶中的維生素A、維生素B、維生素B2、維生素D等能夠保護視力。

6、養顔美容的人

牛奶中含有豐富的維生素A，有利於改善皮膚狀況。

7、長時間操作電腦的人

酸牛奶中含有可保護視力和維持視力正常的維生素A，能夠抑製電腦顯示器所産生的X射綫的輻射。

8、吸煙者

牛奶中所含有的維生素A可以保護氣管壁，能夠減少患支氣管炎的機會。

牛奶的健康營養價值

1、牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險。

2、牛奶可助阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。

3、牛奶中酉含氨酸能促進血清素大量增長。

4、牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。

5、牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生。

6、牛奶中的鎂能使心髒耐疲勞。

7、牛奶中的鋅能使傷口更快癒閤。

8、牛奶中的維生素B能提高視力。

9、常喝牛奶能預防動脈硬化。

10、牛奶含鈣量高，吸收好。

11、睡前喝牛奶能幫助睡眠。

12、牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容。

13、牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。

牛奶種類：巴氏消毒奶、常溫奶、還原奶、生鮮牛奶、滅菌牛奶、無抗奶六大類。

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