蔬菜去除農藥的八大招 1.沖洗法：將蔬菜擺在室溫下放半天 讓農藥自行揮發 蔬菜去除農藥的八大招 - 趣味新聞網

發表日期 2013-03-27T15:34:51+08:00

     蔬菜去除農藥的八大招

1.沖洗法：將蔬菜擺在室溫下放半天，讓農藥自行揮發， 再用清水多沖洗就可以瞭。再以全浸泡的方式，浸泡3至5分鍾，再換乾淨的水洗2至3次，直到完全沒有泡沫就完成。
高麗菜、大白菜要先剝去外層菜葉二至三片，再一葉一葉剝下來用大量清水沖洗，用海綿刷或軟毛刷刷除蟲卵或髒汙處， 再用清水洗第二遍。

2.刷洗法：錶麵凹凸不平的蔬果或有絨毛的錶皮，可用軟毛刷仔細刷洗錶麵，再用大量清水沖洗。

3.削皮法：削皮前先用清水沖洗乾淨，並用軟毛刷刷除錶麵汙穢，用紙巾將錶麵水分拭乾，削皮時纔不會讓汙穢或髒水汙染到可食的部分。

4.切除法：小白菜、青江菜等噴灑農藥時會順著葉柄匯集在柄基處，所以要先將柄基處切除；青椒的果蒂處凹陷，也容易聚集農藥，所以清洗前要先切除。

5.高溫汆燙法：葉菜類洗淨後、吃之前，再加上汆燙法，更安心。煮時要開鍋蓋，纔能讓殘留的農藥分解、蒸發。農藥也會溶到湯裏，所以汆燙水要倒掉不要喝。

6.儲藏法：不易腐爛的果菜(如：鬍瓜、南瓜、洋蔥、芋頭、鬍蘿蔔、白蘿蔔)，可先買迴存放數天， 但不要直接塞放在冰箱，植物體原本含有的酵素，會將殘留的農藥逐步分解。

7.殺菁法：根莖類像蘆筍、竹筍、玉米等洗淨後，可以放入攝氏9 0度以上的熱水，加熱一分鍾左右，再迅速用冷水沖洗後切塊。

8臭氧機：臭氧機清洗蔬果，可清除葉菜凹皺處殘留的農藥，有很強的殺菌力。 但因使用時空氣中臭氧濃度過高，對眼睛、鼻腔、呼吸黏道都有影響。因此，使用臭氧機時，建議要在陽台外麵，不要放在室內。

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