想知道台灣哪幾傢法式料理最棒嗎？台北亞都麗緻飯店的巴黎廳1930、台北101大樓內的STAY 以及台南的法國小酒館跟台中樂沐法國外交部認可台灣最佳四傢法式料理

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趣味新聞網記者特別報導 : 想知道台灣哪幾傢法式料理最棒嗎？台北亞都麗緻飯店的巴黎廳1930、台北101大樓內的STAY，以及台南的法國小酒館跟台中樂沐，這四傢已暫時被法國外交部列為口袋名單。西元1912年，被譽為「廚皇」的現代 .....

想知道台灣哪幾傢法式料理最棒嗎？台北亞都麗緻飯店的巴黎廳1930、台北101大樓內的STAY，以及台南的法國小酒館跟台中樂沐，這四傢已暫時被法國外交部列為口袋名單。

西元1912年，被譽為「廚皇」的現代法式料理之父奧古斯都•艾斯考菲爾(Auguste Escoffier)首創「伊比鳩魯晚餐」，使用同樣的法國美食菜單在同一天、於不同城市、邀請史上最多的賓客一同品嘗。100多年後的2015年，法國外交部首度擴大舉辦「味覺•法國 Good. France」饗宴，於日前開始廣邀世界各地法式餐廳一起擬菜單，再由世界名廚亞倫•杜卡斯(Alain Ducasse)領軍組成國際評審團，從世界各地精選。

結果昨天齣爐，台灣共有巴黎廳1930、STAY、法國小酒館與樂沐共四傢入選，這四傢也將於2015年3月19日當天晚上與全球共150個國傢、1300位法式料理主廚一起推齣「味覺•法國」饗宴，與全球各地法國大使館在同一天進行一樣的晚宴。

台灣這四傢法式料理各有不同風格，其中巴黎廳1930屬於精緻餐飲Fine Dining，成立於1979年，是台灣最早引進正統法式精緻餐飲的餐廳，也是台灣最早引進米其林客座主廚交流的餐廳，盡管後期台灣法式料理與米其林客座百傢爭鳴，巴黎廳1930還是有其無可取代的指標性地位。特彆去年年輕的法藉主廚Clement Pellerin加入，更為這老餐廳帶來無限的驚喜創意，也讓許多老客人一邊不習慣又一邊贊嘆。

Clement Pellerin曾任職於巴黎、上海、曼榖等地飯店與米其林餐廳，十分擅長在地食材創意運用，去年來到台灣後，包含野薑花、台灣咖啡、羊奶、海鮮都變成他的素材，像是龍蝦搭配咖啡味沾醬、野薑花柚香角蝦...，都是滋味又獨特又美得像幅畫。巴黎廳1930隻在晚間營業，套餐2800元起。

STAY屬於現代餐飲Modern Cuisine，是2011年間由三二行館與米其林三星大廚Alléno Yannick共同閤作推齣，平常由現任駐台法藉主廚Eric Vidal領軍，至於在法國有「最性感廚師」的Yannick通常每季來台一次調整菜單。STAY名氣很大，價格卻非遙不可及，平日午間980元或1480元就可享用簡單的套餐。

位於台南東區的法國小酒館A Table走的是Bistro小酒館風格，由法國主廚Nicolas Brosseau與台灣太太Kathy共同經營，2011年開幕，走的是無菜單料理，晚餐約1200元起。

位於台中市西區的樂沐開幕於2008年，是此次四傢法式料理中唯一由台灣藉主廚、同時是女性主廚擔綱的餐廳，與亞都麗緻巴黎廳1930同屬於精緻餐飲Fine Dining，主廚陳嵐舒30歲齣頭，具有台大外文係、巴黎斐杭迪高等廚藝學校、 Hotel du Crillon剋裏雍飯店點心坊實習...等等耀眼學經曆，是非常知名的餐廳，Google一下就有無數故事，套餐約3200元起。

法國料理已於2010年獲聯閤國教科文組織選為世界無形文化遺産之一，此次「味覺•法國 Good. France」饗宴菜單必須包含傳統法式餐前酒、冷前菜、熱前菜、一道魚或帶殼海鮮、一道肉類主餐、法國起司、巧剋力甜點，並使用法國葡萄酒或烈酒做搭配。3月19日當天不妨選一傢來試試，嘗嘗被法國外交部與世界名廚認可的法式餐廳滋味。台灣獲選名單與3月19日菜單可點此參考：http://goo.gl/rD6C2U

(中時 )

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時序將進入夏天，流感疫情仍在流行期，上周奪4命！衛生福利部疾病管製署錶示，上周共新增28例流感重癥病患，其中4例死亡，最年輕僅13歲，病發到死亡竟隻有1天，醫師提醒，流感疫情雖趨緩，但仍處流行期，民眾仍須提高警覺。疾管署疫情中心主任劉定萍說，這名13歲的國一男性，曾有癲癇、氣喘病史，這類神經肌肉疾病患者本就是流感併發重癥高風險族群，該名病患疫苗感染流感後，併發嚴重腦炎，加上未接種疫苗，隨即在1天內身亡。颱大兒童醫院小兒感染科主任黃立民錶示，目前診間流感疫情雖已下降，但仍有不少病例，加上最近天氣忽.......

流感襲新北上週萬人就診

流感進入高峰期！新北市衛生局統計，新北市1月新增7名流感併發重癥病例，較去年12月成長3.5倍；且上周類流感就診人次破萬。衛生局錶示，去年10月迄今，全國流感併發重癥共44例，新北市占9例，其中有9成未接種疫苗，目前新北市公費流感疫苗約剩1萬8韆劑，呼籲年滿50歲以上、6個月至12歲學童、高風險慢性病患盡速接種，是預防流感最佳方法。(中時 ).......

流浪動物放寵物店提高認養率

桃園市動物保護園區約有300隻流浪動物，目前不主動人道處理，認養率為8成，動保處主動齣擊，將健康的小動物與寵物業者閤作，桃園市彩虹魚寵物店不賣活體動物，目前7間分店空間，提供給流浪動物認養。(中時 ).......

流浪狗獲免死金牌台中憂收容

動物收容中心的流浪狗如果無人收養，也無法安樂死？颱中市府農業局長王俊雄說，颱中市設在大肚山上的流浪狗如果在期限內沒有獲得認養機會，大都循安樂死一途，現在因應「零安樂死」目標，勢必改弦易轍，補捉到的流浪狗全部結紮後，放迴原地生活，隻要沒有生育能力，繁殖率逐年就會下降，但當前要解決的是收容所流浪狗有增不減的問題。立法院3讀通過「動物保護法修正案」，明文禁止流浪動物收容所施行安樂死，預計2年後，即2017年起全麵「零安樂死」，對收容流浪狗的政府單位和動保團體、愛狗人士有人憂有人喜。王俊雄說，河馬「阿河.......

浪子遠離毒海迴收展新生

慈濟基金會今天（26日）在颱中分會舉辦「受證暨歲末祝福感恩會」，證嚴法師緻贈福慧紅包，50歲的慈濟誌工廖坤永現身說法，過去混跡黑道，吸毒20多年，毒癮發作時甚至將父親往生收來的奠儀購買毒品，入監服刑幸有慈母不離不棄、慈濟誌工伸齣援手，浪子迴頭，如今他投身環保，遠離毒海獲重生。迴顧2014年世界的災難與颱灣的愛心援助，警醒世人戒慎虔誠麵對人心貪念帶來的地球劫難，證嚴法師也緻贈每人福慧紅包，祈願人人平安。會中，廖坤永分享反黑為白的心路曆程，他是傢中獨子，受傢人寵愛，18歲因工傷失去兩根指頭遭人訕笑，.......