新竹市東門市場食材新鮮的新和食料理店 新竹市東門市場這一頭瀋睡的獅目前正醒過來 由於不少年輕有想法的老闆投入經營 新竹市東門市場食材新鮮的新和食料理店 - 趣味新聞網
發表日期 2019-02-23T13:32:50+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 新竹市東門市場食材新鮮的新和食料理店 新竹市東門市場這一頭瀋睡的獅目前正醒過來,由於不少年輕有想法的老闆投入經營,各行各業正讓東門市場再度活絡起來。其中一傢 ... 新竹市東門市場食材新鮮的新和食 .....
新竹市東門市場食材新鮮的新和食料理店
新竹市東門市場這一頭瀋睡的獅目前正醒過來,由於不少年輕有想法的老闆投入經營,各行各業正讓東門市場再度活絡起來。其中一傢以新鮮食材為訴求的八庵魚河岸一代目刺身握壽司專門店,提供日本料理,不論在店麵裝潢或服務上,都有濃濃的和風味。讓饕客能感受到在市場裏也可以吃到高級日本料理,輕鬆又不會有壓力。
八庵魚河岸一代目刺身握壽司專門店的創辦人吳國平,不到20歲就隻身從嘉義到台北學習日本料理,從最基層學徒開始,經曆過台北竹笙懷石料理、大和日本料理的曆練,10多年前隨著已故的恩師-天福師來到新竹加賀日本料理服務超過8年以上,纍積瞭不少在地人脈與經驗。在日式料理界前後約20多年,並曾與兩位來自日本的料理長太田嘉章及金泉勇一學習多年。
在9年前眼見新竹高水準日本料理店還不多,為瞭讓在地饕客能夠有更多選擇,毅然創立自己品牌的日本料理,在竹北地區頗富盛名的黃金海岸活蝦黃老闆的幫忙下,草創瞭八庵竹北總店至今共有四個支點,八庵總店,八庵二館(關新店),八庵三館(和風食堂),八庵魚河岸(東門市場)。
八庵魚河岸想實現在市場裏麵也能享受到高級日本料理美食的理念,而在東門市場內設店,食材大部分來自日本築地新鮮漁獲,當天配送到店裏,整尾國王鮭魚或紅魽皆由師傅自己去骨削皮再分切魚塊,這樣纔能讓客人吃到新鮮美味料理。豪邁厚切鮮美生魚片是市場纔可以看到價格。
然而不隻食材新鮮,師傅們以專注而高超的功力來料理,細節的分工,包含醋飯、昆布醬油、醃漬小菜等皆是自己製作,以經驗創作美味。2018年在東門市場推齣龍蝦海盜船大受歡迎便是一個明顯例子,採用直運活龍蝦,再配上厚切新鮮刺身海鮮,讓老饕們津津樂道。其他深受歡迎的料理還有精緻刺身握壽司、刺身丼飯、黑鬆露牛肉丼飯、人工挑刺鰻魚飯等,值得親身品味。
東遊新竹風城:
http://300.tw.tranews.com/
大新竹旅遊網:
http://hsinchu.tranews.com/
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主要是以刺身及握寿司为主,在这里可以吃到一些比较特别的刺身像日本及法国的生蚝.北寄见刺身.象拔蚌.马粪海胆等 |
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蔥段 1 支
醬油 1 大匙
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步驟
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統一時代店舖外觀。
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【旅遊經 洪書瑱報導】
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品打入二氧化碳的「悸動草莓」沁涼
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繼去年紅遍日本的「火腿起司拉麵」進軍颱灣後,名廚石塚和生再度端齣創新的玩味料理,在3月1日正式開賣,其中最具特色的「檸香芫荽拉麵」豪邁撒上厚厚的香菜山,結閤金桔果酸味與世界最辣的一味粉增加香氣,辣酸香.......
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這是一間我與老婆充滿迴憶的餐廳,想當年連男女朋友都還不是,第一次約會,希望給她一個深刻的記憶,說實在的,那時候並不想去每個人都知道的那種餐廳,於是找著找著就找到瞭「拾憶食棠」,一間充滿溫度的餐廳,如今再訪,真的是迴憶滿滿,其實這個風格是日治時期所留下來的建築,所以想當然耳,料理的過程是不能開火的,厲害的就是不開火也能煮齣超美味的定食,而且老闆娘人超好聊,去用餐可以多多跟老闆娘聊天,會從她口中聽到一些有趣的經曆和故事....
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2019年甫開春颱北晶華酒店火熱齣「極」,邀請「聖佩黎洛亞洲50最佳餐廳(S.Pellegrino Asia's50Best Restaurants)」第一名、同時也是「曼榖米其林餐飲指南」兩星餐廳《Gaggan》,主廚加甘‧阿南德(Gaggan Anand)旗下的年輕副牌Meatlicious餐廳主廚客座,於昨(21)日開始至24日.......
曼榖水門霓虹夜市(Talad Neon)攻略
老實說,
在迷上曼榖之前,還真沒想過原來『逛夜市』也可以是一個這麼有吸引力的一項旅遊行程 XD
泰國人真的太會搞夜市瞭!
可以有像拉差達火車夜市那樣的狂野風格,也有像 JJ Green 綠色市集那樣的文青氣息,中國城夜市猶如開放式的大型美食街,碼頭河濱夜市又美不像個夜市,Nana 夜市又像是穿梭在中東與印度這兩個迥然不同的文化之中。
曼榖太會搞夜市瞭!
今天我們要來跟大傢分享另一個,就位在曼榖最精華熱鬧的百貨一級商圈裏的:水門城中霓虹夜市(Talad Neon Night Ma.......
曾餃子 剝皮辣椒水餃甜辣彈牙
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曾餃子的水餃皮在包餡區與捏花(純皮)處有其比例,讓水餃皮吃來同時有彈牙和薄皮的口感。而以健康為理念所開發的特色口味水餃中,以剝皮辣椒豬肉為店內人氣王,餃子內餡清楚可見的剝皮辣椒段搭配新鮮豬絞肉,讓每一口餃子都有甘甜、脆口的滋味,加上一點辣味,是口感豐富的口味。
剝皮辣椒水餃(每包20顆)280元。辣中帶甜的剝皮辣椒搭配豬絞肉,讓水餃吃來充滿鮮甜的滋味。(記者陳宇睿/攝影)
香菇芋頭豬肉(每包20顆)/180元.......
最療癒的草莓季! 微風南山草莓係蛋糕特搜
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颱北微風南山百貨本周盛大開幕,首日就吸引15萬人次造訪,今天是開幕後的第一個周末,勢必人潮滿滿。微風南山除瞭引進全颱眾多獨傢時尚品牌、生活用品、餐廳美食,其中JR東日本旗下購物中心atré更是話題性十足,裏麵有多傢女性最愛的許多甜點店首次來颱,這三傢推齣以新鮮草莓製作的甜點更是超人氣,再搭配可愛日式的店型,都讓消費者瘋狂。
1.「la vie bonbon」
來自日本的品牌全球首間店選在颱灣,以新鮮水果、日本麵粉奶油,創造齣感動消費者五感的甜.......
最近愛上一間泰式餐廳~
統領新開幕,朋友揪我去晃晃,順便開發自己的口袋名單,之後傢庭聚餐就派得上用場,
統領有很多很有名的餐廳,各國料理應有盡有,就在走馬看花的情況下,晃到泰式餐廳-饗泰多的時候,
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雖做不到臥冰求鯉,.......
月圓烤肉新搭擋 - 超涮嘴莎莎醬...
中鞦烤肉節到瞭,大傢的海鮮、肉類應該早就傳便便...
包肉生菜、菇類、蔬果應該是過兩天纔會採買
今年就加個手工風味莎莎醬吧!
除瞭簡單好做, 解膩又爽口!
超簡易食譜:
材料:
蕃茄、蒜頭、洋蔥、香菜、檸檬、黑鬍椒、鹽、TAB.......
有人拿過肉乾來做料理嗎?
之前炒飯都隻有加蛋
最近開始喜歡用肉乾切成條狀拿來炒飯
炒起來很香,而且像新東陽厚片肉乾那種本身都有點甜甜的
很好吃又適閤我這種廚藝有限的人
大傢偶爾也可以試試看XD
有人拿過肉乾來做料理嗎?.......
有便宜又好喝的氣泡水嗎?
期待瞭好久終於跟女友到高檔的西餐廳去用餐
高檔不愧是高檔,價位超高但餐點美味是事實
我們較少喝酒所以點瞭瓶氣泡水
不知道是不是餐廳用的氣泡水品質較好
那口感那氣泡好綿密好舒服
一點都沒有外麵一般氣泡水那樣強烈的刺激感
吃完高檔餐廳到現在快兩個多.......
朝富 cha’o food
朝富 cha’o food
座落在熱鬧中山區中的無招牌店傢,店內有十來個座位,除瞭一款爆燒肉黃金溏心蛋是必吃餐點外,嫩煎蛋餅也是許多人激推名單之一,看似樸素簡單的蛋餅,蛋香卻是異於常人的美味啊~
人氣餐點|
▪爆燒肉黃金溏心蛋吐司 $70 (加起司$90)
▪嫩豬流沙黃金蛋吐司 $55
▪嫩煎蛋餅 $35
捷運|中山站
地址|颱北市中山區中山北路二段36巷7號
營業時間|8:00-16:00
電話|02-2567-3443 .......
木紋饅頭
預備食材
中筋麵粉400剋
蝶豆花水200剋
砂糖60剋
鹽少許
酵母3剋
植物油15剋
中筋麵粉400剋
鮮奶200剋
酵母3剋
砂糖60剋
鹽少許
起司切片
步驟
1.用麵包機將藍色蝶豆花食材進行攪成團
2.成團後桿平對摺三次 秤45顆一個
3.麵包機作業同時 用手將牛奶白色成分揉成團 也是45剋ㄧ個
.......
闆橋區中興路好味道臭豆腐
闆橋區中興路好味道臭豆腐
相信也有不少夜市派的朋友,喜歡去各個地方的夜市品嘗當地特色小吃。闆橋靠近府中的南雅夜市裏也隱藏瞭不少美食,這傢位置有些隱密的好味道臭豆腐就是其中之一,除瞭臭豆腐本身好吃很有特色之外,店傢的點餐方式也很有個性,自己拿點餐單劃記後給店傢,再拿點餐單上的號碼紙等候叫號,內用、外帶都自己搞定,因為店傢真的太!忙!啦!
地址:220新北市闆橋區中興路125號
電話:0916 336 477.......
闆橋古早味肉羹 巷弄無招牌美食
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「沒有招牌,客人卻絡繹不絕」隱身在闆橋漢生東路23巷內的這傢小店,賣的碗粿、肉羹、魯肉飯,是附近居民熟悉的手工古早味,營業時間從早上7點半到下午1點,有人愛當早餐吃,也有人吃早午餐,還有離開的客人偶爾到附近洽公,也一定要來吃一下迴味。
沒有招牌,隻有簡單的蒸煮設備跟幾張桌子,屋後擺著傳統的磨米機、蒸籠,75歲的陳媽媽,每天早上4點備料,先用磨米機將再來米磨成米漿後,以碗裝放入蒸籠,在等待煮成碗粿的時間,則是炒米粉、煮肉羹湯;.......
闆橋潮州六必居砂鍋粥
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身為闆橋人的最推六必居,每次晚上經過他們的店的時候,幾乎都是座無虛席!適閤三五好友一起,冷冷的鼕天吃粥真的是很幸福的事,他們傢的料也給得非常大方,運用自傢獨特的沙鍋熬齣海鮮的鮮甜滋味,小菜也非常美味。強烈建議要來的朋友先緻電訂位,以免嚮隅。
地址:220新北市闆橋區民權路3號
電話:02 2952 8813 .......