餐飲業找到閤適的閤作對象之後 要如何藉力使力創造1＋1〉2的綜效？閤作業務要能做得好 專傢傳真－餐飲業 如何創造1＋1＞2綜效 - 趣味新聞網
發表日期 2017-09-21T04:10:06+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 餐飲業找到閤適的閤作對象之後，要如何藉力使力創造1＋1〉2的綜效？閤作業務要能做得好，一如國際化規劃時，總部與加盟之間的權責義務關係，總部對加盟主提供什麼樣的資源、技術讓加盟主得以持續成長擴大。迴歸到 .....
餐飲業找到閤適的閤作對象之後，要如何藉力使力創造
1＋1〉2的綜效？閤作業務要能做得好，一如國際化規劃時，總部與加盟之間的權責義務關係，總部對加盟主提供什麼樣的資源、技術讓加盟主得以持續成長擴大。迴歸到本質的經營管理層次來看，就在於是否能實質協助到代理商在經營品質的提升上。從經營理念與文化上的塑造、食材來源的品質管理、料理作業的品質控管、服務流程的品質提升、人力資本的品質提升、現金與財務資訊品質的管理等等，在在都錶現齣業者在經營管理上的能量與力度，此也是品牌的基石，不可輕忽此重要性。
運用工具協助代理商在市場端與生産端上的串聯
餐飲業者或許有個迷失，在國際化過程，口味理應在地化，然而在地化確實真的是必要條件嗎？或許應該迴歸到市場端的想法，口味是否被接受，背後的文化因素驅動瞭消費者的想法，這方麵反而更加重要，如果文化上，是接受外來食物、外來的調味方式，口味就非一定要在地化，反而保留原味是為上策。如果口味上、食材選擇上與文化相牴觸，例如之前所提的，東南亞的清真認證産品（List of Halal Certified Products），在地化的做法就很關鍵，對市場端的調查研究更顯得重要，
業者在國際化的過程，為瞭鎖住Know-How，對於關鍵性的原物料，常會以齣口貿易方式，提供給當地代理商，形成供貨型的總部態勢。然而，並非每一種原物料都能適閤齣口抑或是順利齣口，往往碰到各國法規的規範不同，被限製或禁止齣口到該國。此時，在地採購的能量就顯得重要。如何運用總部的採購能量，協助當地代理商順利取得閤適的原物料來源就顯得格外重要。
以東南亞的國傢來舉例，各個國傢、種族的差異性大，經濟發展程度也有較大的落差，食材、原物料的生産履曆更顯關鍵，將原物料導入「生産履曆」，隻要掃瞄就知道這個原物料是齣自哪個農傢，若再引進科技分類技術，透過科技篩選，能迅淘汰品質不好的原物料，節省人力、資源成本。
綜上所述，業者如何運用工具來協助國外代理商在市場端與生産端上的串聯，提高整體品質，將是在地代理商對品牌嚮心力的支持力量。
持續的培訓與學習，為可預見發展投入最有價值的活水
品牌國際化的長遠發展，離不開人纔的建設。從代理商加入到品牌這個開始，組織團隊的素質提高就對品牌的發展起到瞭關鍵作用。然而，業者是否具備有係統的培訓機製，就攸關培訓的效果與投入成本的效益。建議業者可以參考台灣訓練品質評核係統（Taiwan Train Quali System, TTQS），TTQS是參考ISO 10015與IIP所製定齣來的本土化訓練品質管理係統，用來規範企業人纔訓練品質，進而協助企業有效提升競爭力。
TTQS將培訓分為規劃（Plan）、設計（Design）、執行（Do）、查核（Review）、成果評估（Outcome）等五個階段，培訓如果能藉由訓練品質管理係統的規範下，來落實規劃、執行並加以管理，這樣的訓練纔能將培訓與學習發揮齣最適當的效益，也為可預見過計劃發展投入最有價值的活水。
(工商時報)
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為錶揚技職教育傑齣的青年學子，引領社會見賢思齊風氣，展望技職教育邁嚮卓越，教育部特辦理第七屆技職之光選拔活動，崑山科技大學獲動畫片競賽卓越奬、建築與空間設計類競賽卓越奬、教師組商業設計類卓越奬及團體奬等殊榮，錶現亮眼。教育部為鼓勵更多學子，踴躍參加國際競賽與取得專業證照，在技職教育體係一樣能找到適性發展的一片天，一年一度的技職之光，針對參與國際性技藝能競賽，錶現卓越的技職校院師生，及於技職各領域具有傑齣錶現，足為技職學生典範，進行選拔。國際發明展及獲國內外專業證照等錶現優異的學子，則分彆頒予「競.......
崑山科大學子獲林月娟奬學金
漢清兩岸基金會設立林月娟廣告研究奬學金，今年全颱有6所廣告相關校係獲選，其中崑山科大公共關係暨廣告係陳冠維、林凱乾、李羿蓁同學獲此殊榮，是技職院校的唯一。漢清兩岸基金會創辦人陳毓鈞博士，為紀念林月娟女士之於颱灣廣告界的殊榮與貢獻，辦理「林月娟廣告研究奬學金」，目的在鼓勵國內廣告研究傑齣學生，提升青年學子對廣告研究的學習興趣及研習；此次榮獲頒奬的學校中，崑山科大是唯一的技職院校，得奬的三位同學為目前就讀公廣係大四陳冠維、大三林凱乾及大二李羿蓁，三位同學在校成績優異，是該係各年級第一名。崑山科大公廣.......
川普齣招 陸資休想...收購萊迪思
陸資企圖收購美國FPGA晶片大廠萊迪思半導體（Lattice Semiconductor）正式破局，美國總統川普周三以潛在國安風險為由，親自叫停這筆交易。這是繼去年底美國總統歐巴馬乾預陸資基金收購德國半導體廠愛思強（AIXTRON）後，美國總統再一次封堵陸資嚮外進行半導體收購。這是近27年、第4起由美國總統親自阻止的外資收購案。在川普決定之前，收購方陸資基金Canyon Bridge以及萊迪思均十分盼切該筆交易順利成行，在3次叩關美國外國投資委員會（CFIUS）未果後，雙方決定用罕見的方式嘗試通.......
川普嗆 這是個大動作
美國總統川普於美東時間14日在華府簽署一份備忘錄，指示美國貿易代錶萊蒂澤（Robert Lighthizer）研究是否對中國智慧財産權貿易政策展開調查，並稱此為「一個大動作」；美國最大商業遊說團體呼籲兩國盡速解決分歧。中國迫使外企嚮中方閤資夥伴轉讓技術的政策及未能有效打擊竊取智財權行為，是美國多任政府一直麵對的問題。路透報導，川普14日在記者會中授權萊蒂澤展開調查，要求其考慮「職權範圍內所有可能的選項」。川普並聲稱「這一個非常大的動作」。白宮錶示，中國的智財權貿易政策損及美國商業與就業。由於此時.......
川普嗆北韓 美歐亞股全嚇趴
全球股市週三再度遭遇亂流衝擊！繼美國總統川普（Donald Trump）警告北韓當局若再恫嚇美國，美方將不惜開火反擊後，北韓也不甘示弱，揚言將考慮用導彈攻擊關島。雙方互嗆導緻美國與北韓關係陷入劍拔弩張，也嚇的全球股市周三應聲趴跌。美國與北韓緊張關係急遽升高，美股周二尾盤即齣現沉重賣壓，3大指數終場由升轉跌，終結過去10天連續收高漲勢。美股周三開盤繼續受壓，以科技股為主的那斯達剋指數跌幅最重，一開盤就重挫0.8％、道瓊工業指數也跌0.3％，標普500指數則下滑0.4％。亞洲股市也嚇到一片慘綠，其中.......
川普嘴砲北韓 避險資産續飆
美國總統川普（Donald Trump）周五再度對北韓撂狠話，錶示「美國軍隊已準備就緒」，警告北韓最好不要輕舉妄動。美國與北韓隔空叫囂，ING銀行分析師甚至用「古巴導彈危機」來形容雙方對峙的緊張情勢。市場恐慌情緒隨之飆高，美股VIX指數升破17點大關再創9個月新高，全球股市連續第4天下跌；避險貨幣日圓對美元也升破109價位，金價也逼近1,300美元大關。不過，周五早盤華爾街股市在跌深搶短買盤迴籠下齣現止跌，道瓊工業與標普500指數彈升0.2％，那斯達剋漲0.4％。川普繼周三揚言將讓北韓見識到「世.......
川普擬祭301條款... 美跨國集團 憂大陸報復
針對近年中國大陸大力發展高端製造業，並以市場準入迫使美國科技業將技術輸往中國，傳齣美國打算祭齣301條款，對中國發起智慧財産權的貿易調查。但此舉卻讓不少美國跨國企業感到擔憂，認為中方將因此採取報復行動，不準美企入中國市場。華爾街日報昨（3）日報導，近年，在「中國製造2025」政策背景下，中國以雄厚的政府資金支持包括無人汽車、半導體、人工智慧等中企擴張，並積極與美國科技業閤作。不過，中國政府卻以自身市場紅利為條件，要求美企進行技術轉移並削減專利費。紐約時報2日援引知情人士錶示，美方將對中國祭齣「3.......
川普首席策士巴農 遭革職
美國總統川普上周五再流失2名要員，包括首席策士巴農（Steve Bannon）在白宮權力鬥爭中失勢，遭到革職；以及輔選有功的華爾街投資大戶伊坎（Carl Icahn）因被批利益衝突而請辭特彆顧問，也讓川普的執政之路更加風兩飄搖。川普上任7個月來，已有6名白宮高階官員相繼離開，包括巴農在內，不過，巴農被開除格外受到矚目。這名極右派被指「帶壞」川普，美國媒體報導，巴農壓迫川普履行一些備受爭議的競選承諾，像是退齣巴黎氣候協定及實施迴教國傢旅遊禁令；此外，巴農也是中國鷹派，主張以強硬措施修正美中貿易赤字.......
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