四川、湖南和貴州人為誰最能吃辣爭論不休 若到義大利 嗆味辣椒 為義平民菜色添風味 - 趣味新聞網
發表日期 2014-08-28T09:03:57+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 四川、湖南和貴州人為誰最能吃辣爭論不休，若到義大利，不用懷疑，冠軍就是西南部卡拉布裏亞。當地生活水平不高，餐點以蔬果為主，猩紅的辣椒為原本平淡的菜餚增色，也添風味。君士坦丁堡（Constantinop .....
四川、湖南和貴州人為誰最能吃辣爭論不休，若到義大利，不用懷疑，冠軍就是西南部卡拉布裏亞。當地生活水平不高，餐點以蔬果為主，猩紅的辣椒為原本平淡的菜餚增色，也添風味。
君士坦丁堡（Constantinople）15世紀落入土耳其手中，唯恐穿越歐亞的鬍椒貿易路綫中斷，歐洲人忙著找尋替代方案。結果哥倫布和水手們誤把辣椒當鬍椒，從美洲帶迴這嗆辣的植物，並傳到義大利南部落地生根。
中古世紀時，財富日增的城市布爾喬亞階級喜歡異國情調的飲食，藉此炫耀財力。來自印度的鬍椒是奢華食材代錶，彷彿這辛香的味道纔足以展現上流社會的品味，鬍椒的價格甚至高齣其他香料數倍。
辣椒終究不是鬍椒，不受歐洲富人青睞，於是流入平常百姓傢，為他們平淡、貧乏的菜色增添風味。烹調不新鮮的肉類和魚類時，也放上些辣椒掩蓋惡味。
義大利的國土形狀像一隻長統靴，卡拉布裏亞就位在西南方的腳尖上。與工商業發達的北部相比，這裏的經濟發展遲緩，人民生活貧睏。
到瞭20世紀，辣椒在當地菜餚的角色越來越吃重。辣椒學會的創辦人摩納可（Enzo Monaco）說，「辣椒為原本乏味的餐點帶來點生氣，也讓當地人暖暖身子。此外，嗆辣的氣味也為他們打氣，好度過每天迎麵而來的睏苦生活。」
不少卡拉布裏亞人齣外打拚時，會帶上一枚辣椒，像是幸運符，也記住故鄉味道。
卡拉布裏亞人把辣椒加入番茄醬汁，或是和番茄一起曬乾使用。著名的臘腸'nduja是用肥豬肉和辣椒做成，味道辛辣，像是直率燒烤當地的烈日。
辣椒有著醫療功能，可以促進循環、緩解水腫等。不過，中古時代的神父認為，辣椒會讓人身體發熱，甚至引發情慾，對人體有害，呼籲年輕人彆吃。
新鮮的辣椒風味最佳而且有最多養分，但全球的辣椒交易有7成是透過辣椒粉。若乾燥和儲存的方式不佳，很容易引發衛生疑慮。更嚴重的是，不肖廠商使用緻癌色素製造辣紅色。根據歐洲聯盟檢驗，超過6成的越南辣椒粉含不閤格的化學藥劑。
卡拉布裏亞有著較嚴格的生産規定，但辣椒粉每公斤15歐元，消費者在價格的誘惑下，經常選擇隻要3歐元的印度貨。1030828
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喀麥隆政府發言人今天告訴法新社，喀麥隆已關閉所有與奈及利亞的陸海空邊界。與此同時，賴比瑞亞當局正迫切尋找逃跑的17名伊波拉感染患者。喀麥隆通訊部部長貝剋立（Issa Tchiroma Bakary）錶示：「喀麥隆已經關閉與奈及利亞的所有邊界（陸、海、空）。我們認為積極預防，勝於之後治療遭到感染的患者」。喀麥隆目前尚未傳齣伊波拉病毒感染病例，但與疫區國傢奈及利亞有近2000公裏的長的邊界接壤。奈國迄今約12人感染，4人身亡。另一方麵，賴比瑞亞首都濛羅維亞（Monrovia）貧民區1處隔離中心16日.......
圓女兒公主夢 美男子非洲插旗稱王
美國一名男子為瞭圓7歲女兒的公主夢，在埃及和蘇丹交界一塊三不管地帶插上一麵自製的國旗就地稱王，女兒也成瞭公主。傢住維吉尼亞州阿賓登的希頓（Jeremiah Heaton）去年答應渴望成為公主的女兒艾蜜莉將替她圓夢，並開始在網路上尋找不屬於任何國傢的土地，結果發現非洲的埃及和蘇丹之間有一塊名比爾塔維爾（Bir Tawil）的地區因兩國間的領土爭端而成為無主之地。希頓於今年6月16日艾蜜莉7歲生日當天，經埃及來到這塊荒涼的土地，插上他3個小孩設計的「國旗」並宣告成立「北蘇丹王國」（Kingdom o.......
圓祖父遺願 9歲童娶62歲妻
南非9歲男孩馬西萊拉為瞭完成已過世祖父的遺願，與62歲的婦女夏班固昨天在穆普馬蘭加省舉行婚禮。南非新聞網站「時報即時消息」（Times LIVE）今天報導，1年多前，馬西萊拉（Sanele Masilela）不停嚮父母提起夢見已經亡故的祖父。祖父託夢給孫子，雖然育有子女，但從未有過正式婚禮，深以為憾，希望孫子代為完成這個願望。馬西萊拉的母親帕蒂安斯（Patience Masilela）說，「我們做父母的擔心如果不舉辦婚禮，兒子或許會生病或是精神錯亂。這次婚禮隻是代替祖父舉行，等兒子長大成年，他仍.......
土國副總理：女性不應在公開場閤大笑
土耳其29日慶祝開齋節，執政黨副總理阿林奇（Bulent Arinc）稱有節操的女行不該在公眾場閤大笑。女性民眾對他的言論大錶不滿，並在社交網上張貼大笑照以示抗議。在伊斯蘭開齋節活動上，阿林奇批評社會道德淪喪，認為女性不應在公眾場閤大笑，也不應擺齣誘人姿態。他說：「節操非常重要，女人應堅守自己的節操，男人也一樣。男人不應拈花惹草，而應對自己的妻子忠誠。女人應知道什麼該做，什麼不該做。她們不該在公共場所大笑，不該勾引彆人。」他還模仿女性講電話的模樣，諷刺女性經常在電話中聊些無聊的話題。(中時 ).......
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