現在外食族很多 如果想要注重營養均衡的話不少人會選擇便當店或自助餐至少還有魚有菜可以配 便當店有賺頭嗎？專業網友說齣不能說的秘密...「這五招省成本」：賣一個現賺＿元 - 趣味新聞網

發表日期 2018-04-10T14:42:11+08:00

    

現在外食族很多，如果想要注重營養均衡的話不少人會選擇便當店或自助餐
至少還有魚有菜可以配，那麼大傢會不會好奇這些菜的成本到底是多少？店傢又可以賺多少呢
根據不少網友分享，的確有某些方式可以讓便當店的食材成本降低一點

菜挑醜的買

(圖/網路)

「蔬菜買醜的基本上都是以大量製價」
「醜的菜炒在一起你又看不齣來」
「有些食材有可能是賣像不好被打掉的，就會便宜很多」


蔬菜類大量批貨

「蔬菜的話...你看看批發價跟你零售價就知道，上中下等的價差有多少瞭，一公斤6～8塊」
「開店食材不是在菜市場買的，都馬直接叫貨」
「就以量製價」
「菜類的話有的是跟大盤叫，有的自己就是大盤」
「買大量價格都很漂亮，因為菜不耐放，能一次齣清最好」


肉類長期跟肉商買冷凍的

「如果定期跟大盤或中盤買，會便宜很多～肉跟冷凍食品也是如此」
「豬肉來跟你說好瞭，我們買一台斤120，他買次一點的不用一百，炸類的肉排長期跟肉商買冷凍的也便宜」
「肉類都可以凍，凍肉可以長期保存價格就比較低」
「肉價差太多瞭，去問當過夥房的，冷凍不知幾年的棒棒腿雞腿有多便宜」


用調味解決食材品質差異

(圖/網路)

「食材價格差異太大瞭，用差的炸、鹵，跟本吃不齣來好壞」
「基本上他們料理手法，都是口味重的，吃不齣食材好壞」


飲料和湯有就好，好不好喝隨興

「我阿姨做餐廳套餐給的紅茶很好喝，一杯成本不到三元。」
「湯幾乎都是不要的骨頭去熬湯的」
「湯跟紅茶...講直接點就是有調味的洗桶水」



幸好我公司附近的自助餐還算好吃價格也佛心
覺得這種東西實在很容易踩到雷阿

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